“你覺得你這里衛(wèi)生嗎？”“你覺得消費者這看到后廚環(huán)境還吃得下嗎？”“你知不知道消費者里面可能會有小孩，可能有老人，可能會有腸胃敏感的人群？”

這是日前長沙市雨花區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員在“每月查外賣”行動中，對商家進行的連續(xù)追問。這家門店，后廚衛(wèi)生堪憂，執(zhí)法人員當場要求該店在外賣平臺下架。

連鎖外賣店后廚蒼蠅飛舞

“這么多蟲子、蒼蠅，地板上還有煙頭、檳榔渣。”來到連鎖外賣“百味范”（民政店）的后廚，執(zhí)法人員當場表示。

該店后廚衛(wèi)生環(huán)境堪憂，地面、冰柜玻璃、墻面看起來都十分臟污。洗菜區(qū)域周邊全是爛菜葉，垃圾桶也未加蓋。后廚的門縫、排水道孔徑都較大，“三防”措施不到位。

“你的碗在哪洗？”執(zhí)法人員問�！霸诘厣舷��！鄙碳冶硎�。只見地面散落著飯菜殘渣，還有排水管，讓人難以直視。

油煙機上的油污沿著不銹鋼板往下流，隨時要滴落下來，污染下方的食物。對此商家表示，自己三個月就清洗一次油煙機。

煮飯的砂鍋，還殘存著之前煮飯留下的痕跡。

已經(jīng)炒過的半成品和生食放在一起，且未加蓋、未覆膜，空中有蒼蠅飛舞。生粉直接裝在一個塑料桶里，而這個塑料桶原本是裝野山椒的。

雞蛋未清洗就直接煎。“你這有什么用，雞蛋這么臟？”執(zhí)法人員表示，雞蛋表面可能攜帶糞便、泥土等污染物，其中可能含有沙門氏菌等致病菌。因此在制作前要清洗表面污垢，確保食品安全。

消毒柜里擺放著塑料水杯，顯然未能發(fā)揮消毒作用。

“你知不知道你配送的是什么人群？消費者里可能有小孩，可能有老人，可能有腸胃功能不那么好的人？”執(zhí)法人員當場通知各外賣平臺下線該店鋪。待到整改符合要求后，才能上架。

2家門店被要求定期整改

“你標注的洗碗池，但這里面你泡的是什么？”在民政學院附近的“漢談?wù)�雞”（民政學院店），執(zhí)法人員進入后廚后發(fā)現(xiàn)，標注洗碗池的水池里卻浸泡著未開封的凍肉�！跋赐氤夭荒苡糜诮鈨�，標注了洗碗池就只能洗碗�！眻�(zhí)法人員表示。

“這個玉米你們在哪里洗？后廚只有一個洗肉池，一個洗碗池。”執(zhí)法人員指出，蔬菜和肉類必須分開清洗。

此外，執(zhí)法人員還在該店發(fā)現(xiàn)垃圾桶未加蓋，半成品未標注制作時間，冷凍柜溫度未達到冷凍食品貯存條件，后廚有衛(wèi)生間，操作人員佩戴首飾等問題。

在楊國福麻辣燙（民政店），執(zhí)法人員仔細檢查了店內(nèi)擺放食品的冰柜，隨后打開下方的冷凍區(qū)�！袄锩媸澄锏馁A存條件是零下18攝氏度，但你們冰柜顯示的溫度是零下16.3攝氏度，溫度沒有達到要求�！眻�(zhí)法人員指出。在儲存間，食品、非食品，甚至還有員工的衣服，混雜堆放。

對于這兩家門店，執(zhí)法人員當場下達整改通知書，責令商家限期整改。

為加大網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣監(jiān)管力度，按照長沙市市場監(jiān)督管理局統(tǒng)一部署，自2025年5月起，雨花區(qū)市場監(jiān)督管理局持續(xù)開展“每月查外賣”活動，對轄區(qū)內(nèi)餐飲外賣門店的食品安全和制止餐飲浪費情況開展突擊檢查，守護消費者“舌尖上的安全”。