10月30日，長沙市民向瀟湘晨報(bào)報(bào)料，西塔老太太泥爐烤肉（坡子街悅方店）后廚環(huán)境差。記者將相關(guān)情況反饋給坡子街市場監(jiān)管所后，執(zhí)法人員立即趕往現(xiàn)場進(jìn)行了檢查。

該市民稱，其是內(nèi)部員工朋友，了解到該門店后廚環(huán)境較差。據(jù)其提供照片顯示，有污黑的劣質(zhì)客用油、發(fā)芽的土豆、存肉冰箱有老污垢銹跡、當(dāng)日擺盤的肉第二天繼續(xù)賣等問題。“這個(gè)品牌大，表面上看稍微還靠譜，其實(shí)廚房比路邊攤還要差�！痹撌忻裾f。

△舉報(bào)者提供的相關(guān)圖片

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30日上午，記者將相關(guān)情況反饋給坡子街市場監(jiān)管所，執(zhí)法人員立即趕往現(xiàn)場進(jìn)行了檢查。

執(zhí)法人員檢查后介紹，該門店存在食材存放不規(guī)范、“三防”設(shè)施不到位、現(xiàn)場布局待優(yōu)化三個(gè)問題�！皬N房操作間，進(jìn)門的三防要求不達(dá)標(biāo)，原材料儲(chǔ)存不規(guī)范，原材料和清洗消毒后的碗筷放在一起，這個(gè)是不允許的，冰箱內(nèi)預(yù)包裝食品和半成品進(jìn)行混放�！眻�(zhí)法人員說。

針對現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款之規(guī)定，向該店負(fù)責(zé)人進(jìn)行了現(xiàn)場告知與批評教育，并依法下達(dá)《責(zé)令改正通知書》，要求其限期整改上述問題，同時(shí)給予警告的行政處罰。

針對舉報(bào)者反映的情況及圖片，西塔老太太泥爐烤肉（坡子街悅方店）主管譚先生稱，從圖片上看，部分照片確屬該門店，但一些照片時(shí)間久遠(yuǎn)，不好辨別�！翱赡苁侵�前的離職人員，當(dāng)時(shí)檢查出來就拍了照片，當(dāng)時(shí)就做了（整改），但是照片留在那里，后面離職之后就翻出來做一個(gè)舉報(bào)材料�！�

譚先生介紹，自己店內(nèi)使用的炸油均是當(dāng)天使用，且炸具為方形，而市民反映的圖片中器具為圓形，與該店不符，判斷非店內(nèi)拍攝。且店內(nèi)使用蔬菜前均會(huì)檢查，若有腐爛變質(zhì)均會(huì)退貨，不會(huì)使用，當(dāng)日腌制的肉也絕不會(huì)留到次日上桌。譚先生表示，接下來會(huì)跟進(jìn)管理，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

執(zhí)法人員表示，綜合來看，此次檢查未發(fā)現(xiàn)爆料所指的重大食品安全問題，但該店在細(xì)節(jié)管理上存在明顯不足，要求該店負(fù)責(zé)人嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)日常管理，確保整改到位。下一步，還將對該店進(jìn)行跟蹤復(fù)查，確保整改措施落實(shí)到位。同時(shí)，舉一反三，加強(qiáng)對轄區(qū)內(nèi)同類餐飲單位的日常監(jiān)管，防范類似風(fēng)險(xiǎn)。