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長(zhǎng)沙理工學(xué)子的共同回憶成就長(zhǎng)沙蒼蠅館子傳奇!
網(wǎng)址:www.blackcollegiateintl.com 編輯:長(zhǎng)沙社區(qū)通 時(shí)間:2017-03-02

9年只為堅(jiān)持一個(gè)味,不少人更是從小吃到大

一家簡(jiǎn)單的湘菜店,多少理工人的共同回憶

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-時(shí)代在變 這家店沒(méi)變-

9年多屹立不倒,從開(kāi)業(yè)到如今飯菜依舊,人氣火爆,靠的就是這些個(gè)家常味的招牌菜。

熟客來(lái)了,都不會(huì)看菜單,因?yàn)橐呀?jīng)熟得不能再熟悉。

嗲嗲娭毑們都愛(ài)來(lái)

這么多年來(lái),多少理工學(xué)子從入學(xué)、畢業(yè)到工作,只要回到學(xué)校都會(huì)來(lái)這吃上一頓。

天燁餐館是兩位阿姨退休以后開(kāi)了這么一家店,菜式都是自己研究琢磨出來(lái)的家常菜。

兩位阿姨原則:自己吃的才給客人吃,自己不想吃的絕對(duì)不給客人吃!食材調(diào)料絕對(duì)放心,所以9年來(lái)一個(gè)味道未曾改變。

朋友圈裝X神器“4D火焰醉鵝”

  做一只醉鵝,就像看一場(chǎng)大戲  

火焰醉在上桌前會(huì)炒到七成熟。上桌后加入的米酒是關(guān)鍵!鵝好不好吃鮮不鮮全靠它,沒(méi)有了它這只鵝就沒(méi)有了靈氣。

▲精確燜煮時(shí)間

蓋上鍋蓋之后重頭戲來(lái)啦。!整個(gè)過(guò)程最酷炫的地方就在這里,隨時(shí)舉起手機(jī)拍照,錯(cuò)過(guò)了哭都來(lái)不及!火焰最高有半米,厲害了我的鵝~

酒氣揮發(fā)完再燜個(gè)幾分鐘就可以開(kāi)鍋,再加入蒜葉翻炒一下,一鍋香噴噴、十里飄香的醉鵝就大功告成了!

這樣一鍋有一整只鵝,大概4斤多(兩斤起點(diǎn)),鵝肉隨隨便便一裝就是兩大碗,夠4、5個(gè)人吃,AA下來(lái)還不到20元。

像這樣大塊大塊的肉更是滿滿一鍋,來(lái)一桌大胃王都不用搶。鵝肉很有嚼勁,帶了點(diǎn)酒香。

什么最下飯,一定是醉鵝的湯汁了湯汁里匯集了鵝肉的精,華,浪費(fèi)不得拿來(lái)澆白米飯,狂塞三碗不為過(guò)!

秘制口味魚(yú)

  一條曾被98%吃貨攻陷過(guò)的魚(yú)  

每桌必點(diǎn)的招牌菜,幾乎每家口味館子的標(biāo)配了。

這里的做法更為講究,面上澆的三種香料,辣椒、朝天椒、大蒜籽在壇子里泡足了天數(shù),酸酸辣辣,很開(kāi)胃。

翻開(kāi)魚(yú)肉底部還藏了洋蔥打底,越煮到后面味越足。

火速夾一塊魚(yú)頭肉送入口中,每塊魚(yú)肉都入味,夾點(diǎn)洋蔥碎一起吃更棒,不過(guò)有一點(diǎn)魚(yú)刺,吃的時(shí)候要小心。

大片牛肉

  開(kāi)店就有,做了9年  

牛肉慢火燉2小時(shí),湯文火熬6小時(shí)”,這是開(kāi)店第一天就定下的規(guī)矩,好味道都靠時(shí)間來(lái)沉淀。

一大片牛肉下肚,愉悅了饑腸轆轆的胃。滿滿的一碗,便是胃口的大滿足。

像邵陽(yáng)的米粉一樣,牛肉里也放了紅薯粉,嚼勁十足。

小炒豬腳

  女生最愛(ài)的“男豬腳”  

滿滿的一碗膠原蛋白,口味偏辣,女生最愛(ài)。

豬腳入味軟爛,甩一甩就皮肉分離,真的很暴力。

豬皮吃起來(lái)韌口中帶著一點(diǎn)爽脆的口感~

鐵棍山藥醬香肉

  不滑不膩,不一樣的山藥  

一上菜就完全被吸引的所有目光,賣相滿分!

鐵棍山藥不是普通山藥,不滑膩?诟像土豆一樣粉粉的。

選的醬香肉肥瘦適中,挑哪塊塞嘴里都不會(huì)擔(dān)心出錯(cuò)~

 用餐提示 

店鋪不大,環(huán)境比較嘈雜,飯點(diǎn)基本都是人。

上桌就會(huì)送開(kāi)胃蘿卜,別忘記吃了~

每天小菜都會(huì)根據(jù)季節(jié)變換(現(xiàn)在推薦菜苔)

店鋪信息

【店名】天燁餐館

【地址】赤嶺路10號(hào)(近長(zhǎng)沙理工大學(xué)金盆嶺校區(qū))

【人均】50元左右

【營(yíng)業(yè)時(shí)間】上午9:00-下午2:00,下午4:30-晚上9:00 

電話】 0731-84168889

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