(“天下第一光頭粉”店面不大，大約20多個(gè)平米。)

(涼菜葷素搭配，小碟子盛著，隨點(diǎn)隨上。)

　　這是一座古老城市。

　　這是一座以“呷”著稱的城市。

　　認(rèn)識(shí)長(zhǎng)沙，可以循著味蕾的方向深入。為此，紅網(wǎng)記者走街穿巷，尋找最民間的味道，最長(zhǎng)沙的味道。

　　而長(zhǎng)沙的一天，是從一碗米粉開(kāi)始！紅網(wǎng)推出最長(zhǎng)沙@米粉系列之：《長(zhǎng)沙光頭粉：整條街只有她敢稱“天下第一”》

　　有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，不亦說(shuō)乎？！這是在長(zhǎng)沙工作了12年的老唐經(jīng)常掛在嘴邊的一句話。

　　沿著長(zhǎng)沙南門(mén)口的西湖路，轉(zhuǎn)身走進(jìn)寬闊的登仁橋，不到500米便走到盡頭，恰好是長(zhǎng)郡中學(xué)大門(mén)。再?gòu)倪@往左邊望去，學(xué)院街一片燈火闌珊，人頭涌動(dòng)，街兩邊，盡是各種長(zhǎng)沙小吃。

　　一般外地來(lái)的客人，若非有“地陪”，走到這里便挪不開(kāi)步子，在這片小吃攤前迷失。而真正的長(zhǎng)沙土著，只會(huì)帶著三兩個(gè)老口子，在人群中不屑穿行而過(guò)。直到街道左邊的門(mén)楣上，“天下第一光頭粉”的招牌映入眼簾，才會(huì)回頭丟出一句話：到嘎噠！

　　店門(mén)右邊，坐著一戴眼鏡男子，早已立起身來(lái)：“帥哥，美女，吃什么咯？有光頭粉！有涼菜”。話音未落，一行早已折身進(jìn)入店內(nèi)。

　　店內(nèi)不大，大約20多個(gè)平米，密密麻麻排放著幾張桌子，上面早已放置好一次性碗筷。二個(gè)女的圍攏過(guò)來(lái)，一個(gè)負(fù)責(zé)點(diǎn)單，一個(gè)看著你幾個(gè)人，再把多余的碗筷撤掉。

　　首先點(diǎn)的肯定是光頭粉，要不就不來(lái)這里了。然后是涼菜，葷素搭配，小碟子盛著，隨點(diǎn)隨上。而幾分鐘光景，光頭粉也端上來(lái)了。

　　盛著白色米粉的碗從空中慢慢放到桌子的過(guò)程中，一股自煉的純正豬油香味，迎面襲了過(guò)來(lái)，像風(fēng)箏一樣，牽動(dòng)著人的食欲。舉起筷子，從碗底輕輕抄起米粉，露出黑色醬油、紅色干辣椒粉，以及透亮的豬油。反復(fù)上下拌動(dòng)過(guò)三次后，佐料被均勻搭配好，白色的米粉上泛著油亮的黃黑色光芒。

　　這個(gè)時(shí)候，才可以正式開(kāi)吃了。而整個(gè)店內(nèi)，早已籠罩著令人垂涎欲滴的香味。

　　老唐是這里的�？�。用他的話說(shuō)，他經(jīng)常在這里宴請(qǐng)北方來(lái)的友人。有北方友人第一次來(lái)長(zhǎng)沙，第一頓先去長(zhǎng)沙郊區(qū)土菜館，吃慣了北方菜系的友人，連呼過(guò)癮！第二頓，必定會(huì)到這里來(lái)，光頭粉就著涼菜，吃得友人們興致勃勃，認(rèn)為這里才是“最長(zhǎng)沙的味道”。

　　其實(shí)，在“天下第一光頭粉”的招牌上，還橫掛有一個(gè)牌子——君妹子大排檔�！熬�妹子”是真正的老板，一個(gè)40多歲的典型長(zhǎng)沙女子，偶爾吸煙，用一口地道長(zhǎng)沙話與客人交談。一談及光頭粉，就三緘其口，“這是秘方啦”。

　　坐在門(mén)外喊客的，是“君妹子”老公。其女兒，長(zhǎng)得和她很像，經(jīng)常會(huì)過(guò)來(lái)幫忙。她女兒介紹說(shuō)，店子每天從下午5點(diǎn)開(kāi)始，經(jīng)營(yíng)到晚上2點(diǎn)。店內(nèi)涼菜一般有30-40種，其中葷菜有13種，包括糖醋排骨、牛肉、魚(yú)嘴巴、捆雞等等。

　　至于所謂秘方，到底是年輕人，城府不夠，“哪里有什么秘方咯，不過(guò)比別的地方口味重一些”。

　　但老唐說(shuō)，在整條街上，差不多每個(gè)夜宵攤上都有光頭粉。吃來(lái)吃去，還是這里味道正。“口味重”三個(gè)字，豈止是他其他攤店能把握得準(zhǔn)的？

　　夜已深！上班族們打著飽嗝走出店來(lái)。而長(zhǎng)沙最興奮的一天，還才剛剛開(kāi)始�；剞D(zhuǎn)身，看見(jiàn)“天下第一”的招牌，在霓虹燈下仍若隱若現(xiàn)。