以后長(zhǎng)沙爸媽再也不用擔(dān)心寄宿在校的孩子癡迷可樂(lè)之類的碳酸飲料和薯片之類的膨化食品了，而且學(xué)校超市價(jià)格要比社會(huì)超市便宜5%以上。昨日，長(zhǎng)沙市推出《長(zhǎng)沙市教育局直屬學(xué)校學(xué)生食堂及超市管理辦法（試行）》（以下簡(jiǎn)稱《辦法》），《辦法》規(guī)定，學(xué)生食堂實(shí)施“明廚亮灶”工程，學(xué)校不得以任何方式從學(xué)生食堂盈利；校園超市不得銷售煙、酒、檳榔、膨化食品、碳酸類飲料及其他對(duì)學(xué)生身體健康有害的食品。

校長(zhǎng)陪餐家長(zhǎng)參與監(jiān)督

學(xué)生食堂管理、食品安全事故應(yīng)急處置，校長(zhǎng)均是第一責(zé)任人，學(xué)生食堂管理工作納入年度績(jī)效考核內(nèi)容，作為考核學(xué)校和校長(zhǎng)的重要指標(biāo)。學(xué)校每餐安排校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和教師代表按同樣標(biāo)準(zhǔn)繳費(fèi)陪同學(xué)生就餐，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問(wèn)題和困難，做好陪餐記錄。

學(xué)校學(xué)生食堂應(yīng)每天公示食堂物資采購(gòu)、帶量食譜、飯菜價(jià)格等情況，每月公示食堂經(jīng)費(fèi)收支情況，自覺(jué)接受師生、家長(zhǎng)和社會(huì)的監(jiān)督。米、面、油、肉、蛋等大宗食品采購(gòu)應(yīng)通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)、集中采購(gòu)、定點(diǎn)采購(gòu)的方式確定供貨商。每餐次的食品成品必須留樣，每個(gè)品種留樣量不少于100g，留樣時(shí)間為48小時(shí)。

學(xué)校還要成立由學(xué)生、家長(zhǎng)、教師代表等組成的膳食委員會(huì)，對(duì)學(xué)生食堂伙食質(zhì)量、食品衛(wèi)生、經(jīng)費(fèi)收支和服務(wù)水平進(jìn)行監(jiān)督、檢查和測(cè)評(píng)。

學(xué)生食堂可委托餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)

學(xué)生食堂可由學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)，也可通過(guò)比選擇優(yōu)方式委托餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)。未建學(xué)生食堂的學(xué)�？刹捎貌惋嬇渌吞峁�學(xué)生就餐。

學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)企業(yè)和學(xué)生餐飲配送企業(yè)實(shí)行準(zhǔn)入退出機(jī)制，由長(zhǎng)沙市教育后勤產(chǎn)業(yè)管理處進(jìn)行備案目錄管理，學(xué)校只能從進(jìn)入備案目錄中的餐飲企業(yè)中比選擇優(yōu)委托。

學(xué)生食堂托管經(jīng)營(yíng)和學(xué)生餐飲配送服務(wù)單次合同期限不得超過(guò)3年，合同應(yīng)報(bào)長(zhǎng)沙市教育后勤產(chǎn)業(yè)管理處審核備案。學(xué)生食堂實(shí)行零租金租賃。供餐價(jià)格應(yīng)控制在市場(chǎng)同類餐飲價(jià)格80%以內(nèi)，托管（配送）餐飲經(jīng)營(yíng)企業(yè)的利潤(rùn)應(yīng)控制在5%以內(nèi)。

校園超市禁售不健康食品

校園超市是在校學(xué)生學(xué)習(xí)用品、生活用品采購(gòu)場(chǎng)所，承擔(dān)服務(wù)學(xué)生的功能。校園超市應(yīng)堅(jiān)持規(guī)范管理、保證質(zhì)量、確保安全、服務(wù)學(xué)生的經(jīng)營(yíng)理念，秉承平價(jià)銷售的原則，為學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)安全價(jià)廉的學(xué)習(xí)生活用品，不得銷售煙、酒、檳榔、膨化食品、碳酸類飲料及其他對(duì)學(xué)生身體健康有害的食品。

校園超市實(shí)行目錄備案管理、比選擇優(yōu)、委托經(jīng)營(yíng)的管理模式，由長(zhǎng)沙市教育后勤產(chǎn)業(yè)管理處對(duì)進(jìn)入直屬學(xué)校經(jīng)營(yíng)超市的企業(yè)進(jìn)行備案目錄管理。在學(xué)校經(jīng)營(yíng)學(xué)生食堂的企業(yè)，在符合校園超市經(jīng)營(yíng)企業(yè)基本條件下，可以在該校經(jīng)營(yíng)校園超市。

校園超市商品價(jià)格應(yīng)低于社會(huì)超市同類商品價(jià)格5%以上。

新聞延伸

發(fā)現(xiàn)違規(guī)如何追責(zé)?

《辦法》規(guī)定，嚴(yán)禁虛報(bào)、截留、套取、擠占、挪用學(xué)生伙食費(fèi)，嚴(yán)禁學(xué)校收取管理費(fèi)，一經(jīng)查實(shí)，依法依規(guī)嚴(yán)肅處理，并追究學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。

長(zhǎng)沙市教育后勤產(chǎn)業(yè)管理處對(duì)校園超市經(jīng)營(yíng)企業(yè)每年進(jìn)行一次考評(píng)，年度考評(píng)不合格的，限期整改；整改仍不合格的，終止委托經(jīng)營(yíng)合同，并退出備案目錄。

凡銷售“三無(wú)”產(chǎn)品和過(guò)期產(chǎn)品、違法違規(guī)從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的企業(yè)，應(yīng)終止委托經(jīng)營(yíng)合同，并永久退出備案目錄；對(duì)存在安全隱患的校園超市，堅(jiān)決關(guān)停取締；造成重大責(zé)任事故的，要嚴(yán)肅追究相關(guān)單位及人員的責(zé)任。