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守護(hù)舌尖上的安全！深圳公布集中式消毒餐飲具抽檢結(jié)果
網(wǎng)址：www.blackcollegiateintl.com 編輯：長(zhǎng)沙社區(qū)通 時(shí)間：2021-11-10


餐飲具消毒是保障食品安全的一個(gè)重要環(huán)節(jié)

近期，深圳衛(wèi)生監(jiān)督部門

對(duì)全市餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位

開展了監(jiān)督抽檢工作


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深圳市衛(wèi)生監(jiān)督局依據(jù)《GB14934-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》對(duì)全市23家經(jīng)商事登記（經(jīng)營(yíng)范圍含餐具清洗消毒）且正常開展生產(chǎn)的餐飲具集中消毒服務(wù)單位進(jìn)行了餐飲具監(jiān)督抽檢。


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  合格單位22家  
合格餐飲具344份
合格率為99.7%
動(dòng)態(tài)黑色音符圖片
不合格單位1家
不合格餐具、飲具1份
不合格率為0.3%


目前，市衛(wèi)生監(jiān)督局已責(zé)令檢測(cè)結(jié)果不合格單位立即整改，并依法予以行政處罰。




集中消毒餐飲具抽檢不合格單位


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集中消毒餐飲具抽檢合格單位


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餐飲具集中消毒出廠需經(jīng)8道程序


餐飲具集中消毒流程主要包括
回收、去殘?jiān)�、浸泡、機(jī)洗、消毒、
包裝、儲(chǔ)存、檢驗(yàn)八道程序


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大型的餐飲具集中消毒公司已實(shí)現(xiàn)流水線式機(jī)械化作業(yè)，八道程序環(huán)環(huán)相扣。但只要在程序中任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，均可導(dǎo)致抽檢結(jié)果不合格。


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機(jī)洗環(huán)節(jié)的程序如果不符合規(guī)定
導(dǎo)致洗滌劑殘留在餐飲具上
▼
抽檢樣品則會(huì)被檢測(cè)出
陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）

消毒環(huán)節(jié)中如果濃度或時(shí)間不夠
無法有效殺滅餐飲具表面的大腸菌群
▼
抽檢樣品則會(huì)檢測(cè)出來
因而顯示結(jié)果不合格

不合格餐飲具投放市場(chǎng)，可能導(dǎo)致消費(fèi)者出現(xiàn)腹瀉、腹痛等消化道不適的癥狀。




“三要三無”
初步判斷衛(wèi)生狀況


市民在日常使用集中消毒餐飲具時(shí)，可以簡(jiǎn)單地通過“三要三無”的標(biāo)準(zhǔn)初步判斷其衛(wèi)生狀況。


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