染色了？黑芝麻泡出“墨汁” 廣西柳州一市民慌了！相關(guān)部門提醒
劉女士洗黑芝麻后水變成了黑褐色
黑芝麻和白芝麻擺放在一起銷售
市場銷售的黑芝麻
記者從市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局了解到，浸泡黑芝麻，水會變黑褐色，主要是黑芝麻表皮中含有花青素，遇水后會慢慢溶解，導(dǎo)致水變成黑褐色，這是黑芝麻本身的天然色素，屬于正�，F(xiàn)象。
不過，如果黑芝麻泡水后掉色十分嚴(yán)重，或者溶液呈現(xiàn)稠狀烏黑色，說明黑芝麻可能受過潮，并有可能已變質(zhì)，最好不要食用。
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