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染色了？黑芝麻泡出“墨汁” 廣西柳州一市民慌了！相關(guān)部門提醒
網(wǎng)址：www.blackcollegiateintl.com 編輯：長(zhǎng)沙社區(qū)通 時(shí)間：2022-05-31

從市場(chǎng)上購(gòu)買的黑芝麻，用清水一泡，水竟然變得如墨一樣黑，這是怎么回事呢？市民劉女士懷疑黑芝麻被染了色，于是將情況向柳報(bào)維權(quán)哥（微信號(hào)：lzwbwq）進(jìn)行反映。

柳州1號(hào)，贊20

劉女士說(shuō)，黑芝麻是在前進(jìn)市場(chǎng)購(gòu)買的，價(jià)格為20元/公斤，共買了1斤。5月29日，她將這1斤黑芝麻全部放到清水里清洗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)浸泡黑芝麻的清水，竟然變成了黑色。

圖片劉女士洗黑芝麻后水變成了黑褐色

“水黑乎乎的，就像墨水一樣。”劉女士說(shuō)，當(dāng)時(shí)她就懷疑，是不是買到被染色的黑芝麻，怕對(duì)身體有害，不敢吃了。


5月30日上午，記者來(lái)到前進(jìn)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)內(nèi)有多個(gè)攤位出售芝麻，黑芝麻和白芝麻的價(jià)格相同，都是20元/公斤。記者隨機(jī)先后在兩個(gè)攤位各買了一斤黑芝麻。

圖片黑芝麻和白芝麻擺放在一起銷售

圖片市場(chǎng)銷售的黑芝麻

記者將購(gòu)買的黑芝麻分別取出部分，放到裝有清水的玻璃杯中。黑芝麻剛放入水中，清水就開(kāi)始變色，浸泡的時(shí)間越久，水的顏色就越黑，不過(guò)并不渾濁。在浸泡了30分鐘后，記者發(fā)現(xiàn)，在不同攤位購(gòu)買的黑芝麻，浸泡出的水，均呈黑褐色。記者還發(fā)現(xiàn)，浸泡過(guò)的黑芝麻，表面依然是黑色，并未變成白芝麻。

圖片

圖片

從不同商家購(gòu)買的黑芝麻，經(jīng)浸泡后水均變成了黑褐色

“根本沒(méi)必要染色�！鼻斑M(jìn)市場(chǎng)銷售黑芝麻的一攤販表示，白芝麻和黑芝麻的價(jià)格一樣，根本沒(méi)必要用白芝麻染黑充當(dāng)黑芝麻銷售。另外，黑芝麻經(jīng)浸泡，水變黑褐色，這是正常現(xiàn)象，就像浸泡紅糯米、黑糯米，水也會(huì)變色一樣。


記者從市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局了解到，浸泡黑芝麻，水會(huì)變黑褐色，主要是黑芝麻表皮中含有花青素，遇水后會(huì)慢慢溶解，導(dǎo)致水變成黑褐色，這是黑芝麻本身的天然色素，屬于正�，F(xiàn)象。

不過(guò)，如果黑芝麻泡水后掉色十分嚴(yán)重，或者溶液呈現(xiàn)稠狀烏黑色，說(shuō)明黑芝麻可能受過(guò)潮，并有可能已變質(zhì)，最好不要食用。



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