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冬天來碗熱氣騰騰的鹵味 貴陽這家老字號(hào) 是不少老貴陽的心頭好
網(wǎng)址:www.blackcollegiateintl.com 編輯:長沙社區(qū)通 時(shí)間:2022-12-07

關(guān)注由《百姓就業(yè)》

和貴陽市云巖區(qū)就業(yè)局

聯(lián)合推出的平凡人的創(chuàng)業(yè)故事


在冬天,有一種美食對于貴陽人來說是必備的,是什么呢?那就是鹵湯,在貴陽云巖區(qū)的龍井路上,就有一家開了十多年的鹵湯館,雖然店主張關(guān)富今年才42歲,但他的人生起起伏伏、閱歷豐富。

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正在忙碌的人叫張關(guān)富42歲

守著人劇無名鹵湯館已經(jīng)14年

他的本領(lǐng)源于祖?zhèn)鞯氖炙?/span>

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人劇無名鹵湯館 老板 張關(guān)富:那會(huì)是15歲,16歲不到,不讀書了,父母安排跟著姑媽做鹵味。

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與老一輩擺攤的日子持續(xù)了五六年。一次無意間,張關(guān)富和姑姑發(fā)生爭吵,年輕氣盛的他離開貴陽去了昆明。

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人劇無名鹵湯館 老板 張關(guān)富:20歲到昆明,22歲跟關(guān)系好的朋友合伙開了一間飯館,賣貴陽小吃,像烤肉串之類的,生意很不錯(cuò)。

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可沒過多久
張關(guān)富遇到了門店拆遷
他將所有積蓄投入到養(yǎng)殖業(yè)中
結(jié)果虧了個(gè)底朝天
人劇無名鹵湯館 老板 張關(guān)富:遇到2008年的豬瘟,我們就虧了,也算我人生當(dāng)中的一個(gè)低谷。因?yàn)檎眯『⒉艅倓偝錾,大?/span>二十多萬,全部都養(yǎng)虧了,連小孩的奶粉錢也沒了。

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為了改變現(xiàn)狀
他回到貴陽重操舊業(yè)
人劇無名鹵湯館 老板 張關(guān)富:在省人民劇場里面租了一個(gè)門面,當(dāng)時(shí)門面500塊錢一個(gè)月,做了差不多三年,到2012年我們來龍港百盛這里開了第一家分店,就是現(xiàn)在這個(gè)位置。

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熟悉的配方和味道
再次喚醒
貴陽人記憶中的老味道
人劇無名鹵湯館 老板 張關(guān)富:鹵湯是祖?zhèn)鞯呐浞,放?0多種香料,還有名貴的藥材,加上大骨頭熬制8個(gè)小時(shí)以上。

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伴隨著第一家分店的成功運(yùn)營,人劇無名鹵湯館分店的數(shù)量不斷增加,張關(guān)富也用老情懷為自己在貴陽的“鹵湯圈”里占得了一席之地。

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人劇無名鹵湯館 老板 張關(guān)富:我覺得未來還是做大做強(qiáng)大,想把我們貴陽本土的味道推出去,想在成都開分店。

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