好吃又精品的漢堡

可不是快餐

一般我們提起漢堡，腦海中總會把它與“快餐”、“標(biāo)準(zhǔn)化”，這些詞聯(lián)系起來，其實對于我還是美食小白的初期，也總是認(rèn)為那樣就是漢堡。

雞肉裹著灰面往鍋里一炸，出鍋后混著沙拉醬與生菜，再裹上兩篇面包，十分簡單與便捷，口味也很單一。

但本次，我們就來打破對漢堡的刻板印象，并不僅僅是快餐和小朋友們的最愛，而是有著各式的風(fēng)味和工藝。

從難得的洋意子變成飽腹快餐

其實漢堡不止麥記和K記

一個城市的發(fā)達(dá)程度是和飲食文化的包容性有關(guān)的，現(xiàn)在的長沙從十幾年前外地人口中的“除了湘菜之外，沒有什么好味道的美食荒漠”，已經(jīng)逐漸變成遍地都是美式餐廳、bistro、咖啡館、日料、湘粵結(jié)合菜。

而漢堡這一品類，就算是我的學(xué)生時代，能吃到的不過就是肯德基和麥當(dāng)勞。

（20年前的麥當(dāng)勞）

圖源：三湘都市報

美式快餐第一次出現(xiàn)在長沙人民視野里當(dāng)屬二十多年前肯德基和麥當(dāng)勞在這里相繼開業(yè)。

（20年前的kfc）

圖源：三湘都市報

那時候他們是洋氣的代名詞，薯條、可樂、漢堡等都是稀罕的“洋玩意兒”，要是能吃上一次，得高興好久。

（20年前的kfc）

圖源：三湘都市報

可時過境遷，以前它是“洋氣”的代名詞，如今和連鎖快餐店一起，淪落為隨意飽腹的“xx食品”。但近些年，長沙不少時髦餐廳又把它捧上菜單，可以優(yōu)雅地佐上葡萄酒小口啖。

同樣是面包+肉餅+生菜做出來的“堆堆樂”，為什么價格差距能從十幾元拉到幾百元？

如今漢堡衍生出了各種口味，例如芝士漢堡（Cheeseburger），培根芝士漢堡（Bacon Cheeseburger）,甚至豪華的肥肝漢堡（Foie Gras Burger）……但無論如何，它們都以一塊牛肉餅打底。

帶著一腦袋問號？我們?nèi)コ粤碎L沙新開的兩家漢堡店，一家是從夜市小攤被顧客催著開了店，一家則是被博主們給出了超高評價——比shake shack還要好吃的字眼！

從夜市小攤變成

充滿美式街頭氛圍的小店

這家CatchBurger前段時間在長沙本地的社交媒體還是挺火的，開始只是在市中心夜市這邊的小攤，硬是被長沙的吃貨們吃成了一家門店！

新店開在了之前我們寫過的建湘路，這條街以有眾多時髦小眾的商家而聞名，所以開在建湘路，覺得老板的選址還蠻nice。

店內(nèi)的裝修也蠻出片，很有趣味風(fēng)格的美式裝修，運用了一些夸張的文字和涂鴉，大多數(shù)視覺都是采用亮黃色和金屬色的裝修，搭配著一些波普風(fēng)格的海報，給人眼前一亮的視覺感受。

雖然整個店內(nèi)只能容納三個人用餐，但也會覺得很溫馨。

除了一張桌子之外，店內(nèi)的大部分空間都留給了開放式廚房，廚房干凈衛(wèi)生，頗有種麻雀雖小，五臟俱全的意味。

陪著我一起去“長肉”的膩膩老師，當(dāng)天的穿搭也很美式，用她的話來說，就是很“La girl”，拉著我在門頭做作擺拍，為她今晚的小紅書內(nèi)容做好足夠的準(zhǔn)備。

60一個的漢堡

吃完之后覺得很值

店內(nèi)的選擇還是蠻多的，我和膩膩不想浪費糧食，但也想維持本次探店的公正性，我們點了一款創(chuàng)意的漢堡和最經(jīng)典的芝士牛肉漢堡。

漢堡的單價差不多在40-60元左右，建議可以提前在團(tuán)購軟件上團(tuán)一個110的套餐，算下來等于薯條、可樂、雞腿都是免費的！

圖源：一博子

他們家的面包會更加香脆一些，老板說：“不是拿面包直接用，而是加了黃油烤制過后的”，外皮帶點焦脆的黃油香味，內(nèi)里卻很松軟，和肉餅很搭配。

圖源：一博子

他們家的材料用的都非常優(yōu)質(zhì)，一些創(chuàng)意款的醬汁都是自己手工制作，這樣更加能保持獨有風(fēng)味，用老板的話來說就是：“不喜歡科技與狠活的味道。”

從面包到牛肉餅再到鳳梨都是小火手工烤制。

圖源：一博子

這款安格斯菠蘿花生醬漢堡，是本次的驚喜款，拿在手上很大一個，剛上手就能聞到濃濃安格斯牛肉油脂的香味。

圖源：膩膩子

輕輕擠壓一下，就能看到肉汁的溢出，如果喜歡略帶甜，熱乎乎的菠蘿和濃郁醬汁的花生醬，就是非常恰當(dāng)?shù)倪x項。

圖源：一博子

切開之后，還能看到牛肉餅泛著粉紅，不用全熟的做法，就能證明這原料的優(yōu)質(zhì)，

一口下去，我都開始爆出了我的蹩腳英語：“真的很juicy”，花生醬的香味和芝士的濃郁結(jié)合的剛剛好，配合著安格斯牛肉的油脂，一口下去，幸福感爆棚。

圖源：一博子

第二款是招牌的牛肉芝士漢堡，漢堡的肉餅比起上一款不算厚，芝士煎到融化在肉縫里，一口啃下去，肉餅爆汁也有炙烤香！

圖源：一博子

比起第一款創(chuàng)意漢堡整體會干一些，擠壓之后不會爆汁，再多吃兩口，能感受到新鮮洋蔥和生菜的清爽，很好地平衡大肉餅的厚重。

這可比市面上許多牛肉堡，都要好吃+耐吃+有層次許多。

圖源：一博子

套餐里還送了一份藤椒雞腿，感覺和kfc的吮指原味雞有點像。

外皮會更加脆一些，也不會像炸雞一樣會有點膈嘴巴，里面的是那種很松軟的質(zhì)感，不知道大家有沒有吃過山姆的藤椒大雞腿，味型會有點像，一點都不會柴，即使是套餐里附帶的，也一點都不會感到敷衍。

圖源：一博子

他們家的薯條真是吊打了長沙任何的一家薯條，膩膩老師一個說要減肥的都市麗人都連續(xù)炫了幾根，邊炫邊感嘆道：“真的好好吃哦�！�

薯條的口感很脆，但是一定都不硬，放了一些歐芹碎，使得味道更加豐富。

圖源：一博子

他們家現(xiàn)在也能點到外賣啦，但還是建議到店買會更好。

一個他們家的粉絲告訴我，當(dāng)她發(fā)現(xiàn)住的地方可以點到外賣的時候興奮了好一會兒，但是點完之后，由于是冬天，漢堡盒里的水汽容易把漢堡變軟，口感沒有到店的那樣驚艷。

推薦指數(shù)：4.6星

推薦菜品：花生醬鳳梨牛肉堡、芝士牛肉漢堡

人均消費：60元

地址：關(guān)注“湖南最生活”，在對話框發(fā)送關(guān)鍵詞“吃貨88”，就會自動彈出啦

被稱為中國版的“shake shack”

鐳射搭配著綠色獨棟小樓很出片

這家漢堡店，它就開在長沙最熱鬧的解放西，如果你經(jīng)過并看到一抹亮眼的綠，那準(zhǔn)是這家店沒錯了。

只要是長沙愛吃漢堡的人一定會知道，這家店今年在長沙新開的時候，就看到朋友圈很多人推薦，甚至把它說成是中國版的“shake shack”。

我的朋友，自封的漢堡達(dá)人，都對這家店給出了超高評價。

門店的整體視覺偏年輕化，不是美式波普風(fēng)的裝修，就像是韓國街頭的漢堡店，整個一獨棟的房子，全透明的開放式廚房還蠻有特色。

進(jìn)店之后，就能聞到牛肉餅的香味和黃油的味道，還能被很多創(chuàng)意的裝置給戳到，十分具有童趣和設(shè)計感氛圍，如果穿著合適，其實作為一個自拍打卡地也是不錯的選擇。

圖源：一博子

用餐環(huán)境嘛，除了在店內(nèi)用餐，店外還有戶外位置，天氣好時，不如坐在外面點上漢堡和沙拉，來一頓用紙盒裝的簡單版brunch真心很nice。

他們的IP是可愛的孩童logo，整體的視覺氛圍像是游樂園一樣，所以周末不知道帶仔仔去哪里吃飯的朋友們，你們懂我的意思吧？

便宜又料足

想化身大胃王全部滾一遍

現(xiàn)場點單，現(xiàn)場制作，一博子一共選了他們家三種口味的漢堡，說不定有一款就對了你的胃口。

除此之外，他們家還會有一些創(chuàng)意的小食，像是意式口味的肉醬薯條，鮮蝦芒果沙拉，可以搭配著漢堡一起，讓口味不那么單調(diào)。

圖源：一博子

他們家最經(jīng)典的芝士牛肉漢堡，肉餅的厚度是肉眼可見，淋上熱芝士，簡直不要香得太迷糊。

這款雖然是經(jīng)典款，但是該有的一點都沒少，添加了焦糖洋蔥、碎番茄、酸黃瓜、燒烤醬。

圖源：一博子

面包的下半部分微微烤過，是屬于偏干的口感，一口咬下，芝士濃郁的奶香味和漢堡里的肉汁在口腔中爆發(fā)，焦糖洋蔥增加了口味的豐富度，因為有酸度足夠的酸黃瓜，所以也不會很膩。

雙層牛肉培根漢堡是必點！雙層漢堡這種一口包不住的快樂，一定要嘗試一下！一口下去，番茄、酸黃瓜、培根、兩層肉餅......各種味道混在一起。

松露控點這款蘑菇松露漢堡絕對沒錯！蘑菇松露獨有的香氣，搭配上新鮮爽脆的蔬菜，咬上一大口，哪怕是被醬汁弄臟了嘴角，也沒關(guān)系，松露配上沙拉醬和芝士的風(fēng)味，真心很絕。

圖源：一博子

口中是肉汁柔軟細(xì)膩的香味以及面包的軟糯，芝士的濃香和蔬菜的脆，好吃到嘴角情不自禁上揚(yáng)，而且他們家用的不是松露醬，是肉眼可見的大片松露。

圖源：一博子

除此之外，他們家還有一些小食類，像是芝士薯條、肉醬薯條，整體價格的話，漢堡的價格從30元-70元，小食的價格在20元-30元左右，但是個人認(rèn)為品質(zhì)是遠(yuǎn)超這個價格。

推薦指數(shù)：4.5星

推薦菜品：雙層培根漢堡、松露蘑菇堡

人均消費：60元

地址：關(guān)注“湖南最生活”，在對話框發(fā)送關(guān)鍵詞“吃貨88”，就會自動彈出啦

寫到最后

講起漢堡，是吃個口味，吃個新鮮，也吃個自由自在。

在長沙人的選擇里，漢堡從來都不是planA，但吃膩了湘菜和火鍋的朋友們，偶爾也能換換口味呀。