大噶好吖，我是什么都吃、絕不吃虧的小小酥。 （提前嗶嗶：今兒這2家店，都是咱自掏腰包，肉測評價，你們將看到“只有花錢才敢說的實話”�。� 你們在刷某書、某音等社交平臺時，有沒有經(jīng)�？吹揭患以谝骊栥浣_了25年的鴨霸王火鍋？它現(xiàn)在開到長沙來了！ 之前同事從沅江打包那家鴨霸王給我們吃的時候，我們都覺得很驚艷，微波爐加熱過后，直接辣到頭皮發(fā)麻。 就沖這份“辣”，咱也得去新店試試��！ 還有一家可以喝到米湯的家菜館，在我家附近開了十幾年，我都沒察覺，還是熟人帶路才找到，今兒也一并帶你們?nèi)ピ瞥砸幌�，看看是否值得讓你們跑一趟叭�?/p> 噱頭比味道足 等位90分鐘真的值嗎 當同事@青子 說，沅江那家開了25年的鴨霸王火鍋開到長沙來了時，我們辦公室的小伙伴就開始蠢蠢欲動了。 圖：小小酥 我當天6點下班就直接沖到河西，7點門口已經(jīng)擠滿了等位的年輕人。原本店員說大概排隊半小時，卻足足讓我們等了1個多小時。 所幸負責叫號的小哥哥，幽默又一直掛著笑臉，長得還有點小帥，撫平了門外食客們大部分的不耐煩。 圖：小小酥 店內(nèi)裝修很簡單，唯一的亮點大概是掛滿墻壁的財神圖，或許老板是秉著“求財?shù)秘敗焙汀皬V撒網(wǎng)”的想法，才會貼滿那么多張叭。我看著滿墻的財神，一時之間不知道該向哪位許下心愿。 圖：小小酥 來之前，我聽說老板是關(guān)掉了沅江的老店，為了兒子才來長沙發(fā)展，原以為會和老板來個偶遇，發(fā)揮下我社牛的體質(zhì)，聊聊幾句。 不曾想，當天老板并不在店內(nèi)，店員說沅江的老店還繼續(xù)開著。 圖：小小酥 至于口味嘛，寶子們可以試想一下，當你饑腸轆轆地挺到晚上8點半才有東西吃，那不是吃嘛嘛香嗎？任何東西放到嘴里，美味程度都會自動翻倍。 這里的鴨霸王與其他鹵味不同的是，除了將食材在秘制調(diào)試的鹵汁里煮熟，切片以外，還會將其堆在一起裝在缽子里煮沸，做火鍋呷。 圖：小小酥 剛開始吃的時候，由于鍋底還未煮沸（我們太心急咯），食材都偏冷，口感上并沒有覺得很辣很入味，當湯底煮沸后，會感覺越煮越辣，是一種長沙人都不能小瞧的辣度。 圖：小小酥 招牌糯米藕本是江浙一帶的傳統(tǒng)菜肴，以桂花、紅糖或蜂蜜制作而成，但到了這里，卻以鮮咸香辣的口味被詮釋了。 這里用的湖藕品質(zhì)獲得我們一致好評，對經(jīng)常買菜做飯燉湯的我來說，沒一次買到過這么粉的藕，咬一口還拉絲，中間的糯米甜度剛好緩解了下鹵藕的咸辣。 圖：小小酥 雞爪和鴨翅都被煮得很耙，微微一抿就脫骨，鹵汁的香味已經(jīng)滲透進骨頭縫里，忍不住在嘴里嗦一下。 圖：小小酥 豆筍剛端上來的時候，有點偏硬，建議大伙兒不要心急吃它，需要等鍋底煮沸，多浸泡一會兒。 圖：小小酥 鹵豬腳的分量還挺足，20元有三大塊，夾起來duangduang的，看著就誘人。膠質(zhì)滿滿，一點兒都不膩。 總體來說，吃啥都是一種味道，肉類都蠻耙蠻入味了。但主食方面，就略微有些失望。 圖：小小酥 我們點了份方便面想煮到鍋里，端上來那一刻，我都懷疑是不是阿姨搞錯了，只給我們拿了一半。 分量大家參考圖片，都沒得巴掌大的一塊。而且店里的酒精鍋，火力太小，很難將面煮爛，吃起來有點偏硬，還有點咸。 圖：小小酥 招牌灰面粑粑，做起來真的很簡單，就面粉、白砂糖、雞蛋混在一起攪拌，在平底鍋煎下。我家管這叫“懶人粑粑”，可想而知有多了撇吧。 店里的粑粑吃起來偏甜，一塊就膩了，建議大伙兒蘸點鍋底湯汁吃，會更美味。 圖：小小酥 現(xiàn)在慕名而去的人太多了，排隊挺不容易，不著急的寶子就過段時間再去湊個熱鬧嘗個鮮吧。從我6點下班趕過去到8點半才能吃上來看，感覺這時間都夠我直接開車去沅江吃一頓了。 圖：小小酥 關(guān)鍵是，我去的當天晚上只有幾度，有點小冷，我們還是坐在室外，鍋子端上來之前，我們都縮在一起瑟瑟發(fā)抖。 🔍店名及地址：關(guān)注“湖南最生活”，在對話框發(fā)送關(guān)鍵詞“吃貨100”，就會自動彈出啦！ 在附近住了5年才知道 藏很深的家菜館 這家店就在我家附近，因為藏在安置小區(qū)里頭，即使它開了十幾年，也一直未曾發(fā)現(xiàn)，還是朋友偶然間聊起才知道。 即使在某點評上搜索，也沒有這家店的信息，連營業(yè)時間都找不到。 圖：小小酥 當我去店里吃完問老板有沒有預(yù)約電話時，老板連連擺手，“不用打電話預(yù)約嘞，我們也冇得，除了過年過節(jié)會休息以外，都開著門，下次直接來就是滴。” 圖：小小酥 店里的點菜方式原本是看菜點菜，為了方便一些新顧客點單，后面才加了一塊黑板寫上菜單。 店里的食材都是肉眼可見的新鮮，“我們店里的菜都是鄉(xiāng)里親戚送過來的，放心吃咯。” 圖：小小酥 我們當天點了朋友極力推薦的酸菜排骨，十分開胃下飯。酸菜直接拿勺子舀到碗里，和米飯拌在一起，能連干3碗。而炒出來的排骨，有點意料之外的軟爛，好嚼不塞牙。 圖：小小酥 值得一提的是，里面的酸菜并不是我們常見的壇子菜，而是新鮮的“辣里菜”（鄉(xiāng)里話音譯），切碎后過水澇一遍就炒。 圖：小小酥 老板說，這道菜里的“酸菜”，每次都不會固定某一種，鄉(xiāng)里親戚給他們送啥他們就炒啥，或許是腌菜，或許是包菜。 很多老食客經(jīng)常來吃，講究的就是菜品“新鮮”，每次點菜就像開盲盒，總會有意想不到的驚喜。 圖：小小酥 春天的蕨菜是最脆嫩的，進店的時候就看到阿姨在掐蕨菜，忍不住點了一份。 圖：小小酥 畢竟等過段時間，天氣一轉(zhuǎn)暖，莖稈就會變老嚼不動，這幾天得趕緊吃了。 圖：小小酥 以前我最愛的吃法是蕨菜炒臘肉，沒想到這里清炒的口感也很不錯。紫色的蕨菜口感帶了絲清甜，不像綠色的蕨菜會有些苦味。 圖：小小酥 最后一道“特色鱔魚”，單價最高（78元/份），卻最普通。其實朋友推薦了其他不錯的炒菜，由于我格外鐘意“鱔魚”，倔強不聽勸地點了它，現(xiàn)在有些后悔。 圖：小小酥 湯汁的味道其實不錯，很鮮，即使是第二天拿來煮面條都覺得很贊�？赡苁趋X魚較大，肉質(zhì)本身并沒有十分入味，吃起來有點寡淡，而且鱔魚肉不多，總體感覺有點小虧。 圖：小小酥 但吃完飯，可以來碗店里特色的米湯，看著不起眼，也很稀薄，喝完卻覺得腸胃特別舒適、暖和。 很像小時候外婆煮飯，總會倒一碗米湯出來，是老一輩煮飯的習慣。不過外婆家的米湯總會加點白糖，喝起來甜滋滋的，這里的米湯更純粹，口感清淡米香更濃。 圖：小小酥 最后想吐槽的是，我們?nèi)ネ砹�，米飯都是盛出來放鍋里加熱，吃起來偏硬，一塊塊的結(jié)坨，像剩飯。 由于我們到的時間已經(jīng)7點多了，8點吃完走出店門的那瞬間，就聽到里面廚師喊著，“下班！下班！” 晚上過去的寶子，記得要早點。 🔍店名及地址：關(guān)注“湖南最生活”，在對話框發(fā)送關(guān)鍵詞“吃貨100”，就會自動彈出啦！
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