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食之上者于山水間,
一席湖光山色即云麓
美食
總在迥然不同的水土與文化間
靜默的歲月中
彼此滲透
云麓一直堅(jiān)持的
就是把湖湘的山水做進(jìn)食物之中
品嘗著好茶,品味著湘菜
享受這極具東方美學(xué)的湘菜館
黑金搭配的外立面精致又大氣。
走進(jìn)餐廳,古風(fēng)美學(xué),東方元素隨處可見,足見主理人的用心。外圈大小不一的包間,滿足現(xiàn)代商務(wù)宴的需求,為都市人提供一方高端秘地。
「食上云麓」作為云南至五禾品牌旗下的餐廳,定位于宴請(qǐng)或是朋友聚會(huì),主理人說(shuō),希望把中國(guó)傳統(tǒng)文化與湘菜結(jié)合,既能享用正宗湘菜,又能欣賞非遺民間藝術(shù)和東方美學(xué)。
看到墻壁上的水波畫,花草紙制成的小燈籠,無(wú)處不充斥著中國(guó)的傳統(tǒng)文化,就連茶壺也被制成小盆栽,讓傳統(tǒng)文化的小細(xì)節(jié)都“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”的展現(xiàn)出來(lái)。
在餐飲同質(zhì)化的今天,菜式的模仿和借鑒大同小異,「食上云麓」卻走出了一條新路子,將悠久的湘菜歷史和深厚的中國(guó)傳統(tǒng)文化相結(jié)合,讓湘菜不止于“辣”的市井之味,賦予了其新中式的味道和體驗(yàn)。
當(dāng)然,云麓的山水不僅僅之于景觀,,還在“一席之中”,用一桌正宗的湘菜,來(lái)賞盡湖湘之美!
湘菜特別講究原料的入味,注重主味的突出和內(nèi)涵的精當(dāng),食上云麓的菜品本著食材新鮮、味道正宗的目的,追求的是更加精致的私房菜,所有的菜品都是現(xiàn)炒現(xiàn)做,區(qū)別于預(yù)制菜,是對(duì)菜品口感和體驗(yàn)最大的尊重。
據(jù)了解,云麓的食材大多來(lái)自湖南地理標(biāo)識(shí)產(chǎn)品-漢壽的甲魚、樟樹港辣椒更是中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志,都是從湖南本地新鮮直發(fā)。
云麓的飲品以茶為主,甄選云南勐庫(kù)產(chǎn)區(qū)大葉種名山茶,在享受著美味湘菜的同時(shí),搭配上一壺?zé)岵韬?jiǎn)直完美!
同時(shí),云麓在每一個(gè)季度都會(huì)有新的季節(jié)時(shí)令菜品推出。春季已到,食上云麓帶來(lái)了新鮮的香椿、羊肚菌和甜筍,讓食客體驗(yàn)到不同季節(jié)新鮮菜品的風(fēng)味!
菜品推薦
香煎臭鱖魚:
作為「食上云麓」的招牌菜,魚肉細(xì)嫩緊實(shí)刺少,里面的筍干入味鴨血韌勁,味道正宗,名副其實(shí)的聞著臭吃著香。
羊肚菌雞湯:
春日鮮新的羊肚菌,與醇厚雞湯的碰撞,鮮香豐腴又脆嫩爽滑,作為春季時(shí)令菜品,是一道不錯(cuò)的暖胃湯。
樟樹港辣椒炒肉:
湖南特色的樟樹港辣椒微辣香甜,椒香濃烈,口感像木耳一樣,和豬肉的完美融合,簡(jiǎn)直是完美的下飯神器!
雞湯蘿卜苗:
當(dāng)日熬制的清雞湯配上鮮嫩的蘿卜苗,吸收雞湯油脂的蘿卜苗爽脆微甘,可以吃到蔬菜應(yīng)有的香甜。
長(zhǎng)沙非遺臭豆腐:
臭豆腐的外皮十分酥脆,豆腐也很入味,而且臭味也剛剛好,讓人吃了還想吃!
清炒甜筍:
春季時(shí)令菜品的甜筍新鮮可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,最大程度的保留住了新鮮春筍的鮮味。
椿芽繡球菌:
家里的老人總愛(ài)說(shuō),吃過(guò)一口香椿才算是春天了,與號(hào)稱“百菇之王”的繡球菌搭配,看起來(lái)色澤鮮亮,口感綿軟清爽,足以征服你的味蕾!
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