今年無論老姜、新姜、黃姜還是白姜，姜的原產地價格都有不同幅度的上漲，今年六月底批發(fā)價格比去年同期上漲了六倍以上。

 河南萬邦市場商戶 馮俊州：

“現在5月份到6月份的時候，（老姜）8元到9元（一斤）了，還有（特別）好的姜，就達到10元左右（一斤）。”

 河南萬邦市場商戶 張漢琪：

“現在（小黃姜）賣到8元錢左右（一斤），去年這個時候賣1元多錢（一斤），翻了七八倍�！�

價格上漲了，需求會減少嗎？《消費主張》記者對部分生姜產地展開調研。

《消費主張》記者首先對我國中部地區(qū)最大的農產品批發(fā)交易市場——河南萬邦國際農產品物流園進行了走訪。

記者了解到，目前在萬邦市場上，商戶銷售的大部分是去年的庫存姜，根據生姜質量，將其分為普通和精品售賣，價格每斤在7元-10元之間。商戶說今年以來，生姜價格是節(jié)節(jié)攀升，這是什么原因呢？

 河南萬邦市場商戶 馮俊州：

“去年雨水很大，生姜被淹了，生姜受災了很大一部分，影響到今年姜的價位了，價格很貴。對比去年銷量的話，一天，我們單個商戶，（去年）能賣5噸到6噸，今年就是賣3噸到4噸。”

馮俊州所說的這個品種是山東姜，它表面光滑，塊大，對比價格來說山東姜很有優(yōu)勢，所以他的貨都是從山東進的貨。據商家介紹，萬邦市場上90%的姜產自山東，有少部分產自河北、云南、四川。由于去年生姜產量減少，直接影響到了今年的市場行情。

記者又走進一家批發(fā)云南小黃姜的商鋪，據商戶介紹，這種小黃姜密度小，顆粒飽滿，色澤金黃，比普通生姜的辣味更加濃郁。在整體生姜價格行情上漲的同時，小黃姜的價格更是上漲了好幾倍。

萬邦市場的商家介紹，目前我國多數地區(qū)的生姜都還在生長期，大批量的新鮮生姜上市會在10月份以后。他們預計，在7月底之前，市場上庫存姜價格整體依然會保持只漲不落的態(tài)勢。

入夏后是一年當中吃生姜的好時候，我國自古就有一些關于夏季吃姜有益健康的說法；“夏季常吃姜，益壽保安康”，姜是一味藥食同源的食物。

眼下正值四川子姜上市的季節(jié)，喜愛吃嫩姜的消費者已經吃上了今年的新姜。在四川樂山五通橋區(qū)這家超市，前來購子姜的消費者還真不少。

子姜是生姜的嫩芽，每年從5月中旬開始，一直到七八月份，都是子姜口感最好，香氣最濃，最應季的時節(jié)。趙燕店長告訴記者，今年子姜價格比去年同期上漲了一倍左右，但品質是好于往年的。

四川樂山超市負責人 趙燕：

“現在賣得最好的就是這種四川子姜，大概每天銷量有200公斤。”

這家超市里售賣的子姜屬于白姜品種。白姜，姜飽滿，味道辣而不嗆口。主產地大多分布在四川、重慶、湖南、湖北、安徽等地。其中四川樂山的西壩生姜鮮嫩香脆多汁，是國家農產品地理標志保護產品。那么今年西壩生姜長勢如何？產量價格又如何呢？

鱸魚上市季，哪里的鱸魚正當時；深海冷水養(yǎng)殖有什么新科技？鱸魚該怎么挑選？不同水域養(yǎng)殖的鱸魚價格又相差多少？什么樣的鱸魚可以復刻古人張翰喜歡吃的鱸魚膾，鱸魚還有哪些創(chuàng)新吃法？敬請收看今晚 19:30分 CCTV-2央視財經頻道《消費主張》播出的《夏日時令鮮 但愛鱸魚美》劉基云種姜十幾年了，他告訴記者，他家的姜今年長勢很好，市場姜價也高，幾乎是十年難得一遇的行情。

生姜種植戶 劉基云：

“往年生姜都是4000斤、5000斤一畝，現在的生姜都是6000斤、7000斤（一畝），今年產量增加有點多，就是因為天氣好，雨水多一點，姜長得好。按8元（一斤）計算，一畝地都可以賺到3萬元錢了�！�

收購商徐磊告訴記者，今年的生姜非常搶手，幾乎是一收到就能賣出去。

生姜收購商 徐磊：

“因為現在地少了，農民（種植）生姜量少了，像往年，我們大概每天收購幾千斤貨，今年這段時間，市場完全供不應求了，有多少要多少，每天拉過去就賣了�！�

今年生姜畝產很高，售價也高，種姜的農戶基本都能掙到比較高的利潤，但為什么種植面積卻減少了呢？

四川樂山五通橋區(qū)冠英鎮(zhèn)鎮(zhèn)長 汪洋：

“今年冠英鎮(zhèn)生姜種植規(guī)模大概也有2000畝左右，比去年減少了接近三分之一，原因就是因為，去年我們四川高溫天氣連續(xù)達到了42天，36攝氏度、37攝氏度高溫，導致我們去年種姜基本上沒有什么收成，導致今年種姜價格大幅上漲。前年我們的種姜，市價在1元左右（一斤），去年我們種姜市價達到了5元（一斤），最后甚至達到了接近6元左右（一斤），部分散小姜農，因為資金投入大的原因，很多就減少種植規(guī)模了�！�

樂山的西壩生姜，姜種源自本地的竹根白姜，但受去年氣候影響，竹根白姜姜種及其稀缺，部分姜農只好選擇了種植其他地方的品種。那么西壩生姜和其他地區(qū)的姜有什么不同呢？

四川樂山五通橋區(qū)冠英鎮(zhèn)鎮(zhèn)長 汪洋：

“西壩白姜特點就是，長得很纖細，芽很長，色白，吃起來很脆，辣味也很足。廣西白姜，顏色跟我們本地西壩白姜差不多，但是廣西白姜（外形）要粗壯很多，廣西白姜特點就是纖維也很少，辣味就沒有西壩白姜那么足。云南的小二黃姜，顏色要黃一點，芽要稍微短一些。山東大黃姜，塊頭比較足，水分多，產量高，在我們這個地方，畝產能夠達到7000斤-8000斤。山東大黃姜屬于高產，纖維比較重，辣味總體來講要差一些。我們本地西壩白姜，現在批發(fā)價就是8.5元（一斤），廣西姜現在是7元多（一斤），小二黃姜和山東大姜，批發(fā)價在8.2元左右（一斤）�！�

樂山西壩生姜從明朝開始就是朝廷的貢姜，尤其一到夏季頗受歡迎。

子姜肉質細嫩，不易于保存，想要一年四季都能吃到，當地人會把它做成泡菜，泡姜脆爽，直接吃或者用作調料都很受歡迎。

謝杰經營著一家泡菜企業(yè)，他告訴記者，由于受今年生姜價格行情的影響，今年泡姜的價格也會做出調整。

泡菜生產企業(yè)負責人 謝杰：

“我去年在農戶手里面收這個姜是4元錢一斤，做成成品，現在大概就賣8元錢一斤。子姜一斤可能泡出來也就6兩、7兩，因為鹽分可以壓榨水分。今年在農戶手里面收，我現在了解的價位是8元多、9元一斤，我估計如果以現在的價格收，我們（泡姜）成品應該賣到16元錢左右（一斤）�！�

那么，夏季如何食用姜才有益于健康？有沒有什么禁忌呢？

四川樂山中醫(yī)醫(yī)院主任中醫(yī)師 劉方柏：

“生姜是辛溫，因此第一、可以祛風寒，第二、生姜可以溫胃，第三、生姜可以止嘔吐，第四、生姜可以開胃，還可以解毒，這是生姜的藥用。吃的時候，嫩生姜幾乎是沒有什么禁忌，都可以吃。老的生姜，無論是作為調料還是作為藥用，一個是身體原本是陽性體質，吃了辛熱的東西，一些（食火）馬上就要產生反應，那一類人那就不能吃。還有一個就是有病的人，比如咳嗽、咽痛、吐濃痰、眼睛鼻子干，乃至眼睛紅這類風熱的人就不宜食用，平常少量吃。”

這個季節(jié)的子姜，口感并不是很辛辣，非常適合做菜來食用。關于子姜的菜肴，愛吃姜的四川人有著很多的創(chuàng)意。

酸菜子姜魚，色澤誘人、酸辣開胃、鮮美無比。

子姜麻鴨，鴨肉入味不腥，子姜也脆爽可口。

子姜牛肉，口感嫩香，下飯一流

子姜口味牛蛙，蛙肉細嫩，子姜酸辣，很是過癮。

砂鍋鱔魚絲，辣爽十足，好吃到讓人停不下來筷子。

子姜兔，兔肉的緊實和子姜爽脆的搭配，也絕對是夏日里的下飯神器，讓人欲罷不能。