松花江上，360度全透明轎廂在空中緩緩前行，俯瞰哈爾濱整個(gè)城市，如畫卷一般的景色就此展開。

白晝漸隱，霓虹初上，隨手一拍都是冰城夏日的“盛世美顏”，點(diǎn)點(diǎn)繁星與五彩夜燈交相輝映，共同點(diǎn)亮了哈爾濱的夜空，記者帶您感受的哈爾濱盛夏之夜也從這里拉開帷幕。

夜色下的中央大街?jǐn)D滿了游客，不知是哪里傳來的動(dòng)人音樂？引得路人們紛紛駐足欣賞，街道被圍得水泄不通。

哈爾濱有著音樂之都的稱號(hào)，馬迭爾陽臺(tái)音樂這種特殊的演奏形式，從2008年5月開始，至今已舉辦了16屆，百年建筑與音樂完美結(jié)合，構(gòu)成了中央大街上一條獨(dú)特而迷人的風(fēng)景線，為哈爾濱的璀璨夏夜增添了一抹浪漫的氣息。

哈爾濱紅腸是東北地區(qū)特色傳統(tǒng)名產(chǎn)，距今已有百年歷史。哈爾濱紅腸以豬后腿肉為主要原料，經(jīng)腌制、晾曬、風(fēng)干等工序制成。色澤鮮艷，香味濃郁。那么烤過的紅腸有什么特別之處嗎？

記者 ：“好脆 烤過之后的紅腸太不一樣了，外酥里嫩 很香 一口下去純?nèi)獾母杏X。”

煙囪面包是來自東歐國家的一道甜品，在中央大街眾多美食中備受人們喜愛。因?yàn)槁菪�的形狀和剛烤出來冒著熱氣很像煙囪，所以被稱作煙囪面包。

把面團(tuán)纏在定制磨具上，成形、抹油、撒糖，然后放在架子上自然發(fā)酵，最后放到烤架上烘烤，面包隨著烤爐緩緩地勻速轉(zhuǎn)動(dòng)，煙囪卷的表面被均勻地烤制成了棕褐色，散發(fā)出誘人的香氣。

煙囪面包里打入椰子和雙拼冰激凌，這造型是不是更像一個(gè)煙囪了？熱乎乎的面包和冰淇淋搭配在一起，冰火兩重天，味道軟糯香甜。

上個(gè)世紀(jì)初，隨著中東鐵路的修建與運(yùn)營，先后有幾十萬各國僑民涌入哈爾濱，其中最多的就屬俄僑，哈爾濱也被稱為俄僑之城，僅在中央大街上就有二十多家俄式餐廳，而這家俄式餐廳設(shè)計(jì)風(fēng)格十分特別，可以說是再現(xiàn)了上世紀(jì)二三十年代俄僑人家在哈爾濱的生活原貌。

72歲的娜塔莎阿姨是這家餐廳的主廚，娜塔莎的姥姥在1927年從符拉迪沃斯托克來到哈爾濱后就一直定居這里，娜塔莎的母親在20世紀(jì)50年代曾給蘇聯(lián)駐哈總領(lǐng)事做廚娘。

  作為第三代俄僑，娜塔莎繼承了家傳廚藝，今天她要為記者做一桌原汁原味的俄僑餐。這第一道菜肴就是——百年鐵鍋燜烤大鵝。

先給大鵝洗個(gè)鹽浴，搓掉鵝表面的粘液，再做個(gè)奶浴，這可以讓鵝肉變得鮮嫩無比，撒上黑胡椒、糖，以及蘋果、西芹等拌料，再倒入醬油，接著還得給鵝搓個(gè)澡，把所有拌料都放進(jìn)肚子里，腌上一天一夜。

最后登場的是娜塔莎阿姨的秘密武器——鐵鍋。

這口歷史悠久的百年的鐵鍋，將食材的鮮原汁原味地呈現(xiàn)出來，大鵝香酥軟爛，十分入味。

娜塔莎阿姨做的俄僑菜是百年來俄僑們在哈爾濱居住期間，把自己家鄉(xiāng)的美食與哈爾濱當(dāng)?shù)靥厣�進(jìn)行融合改良后的新菜系。這款俄式肉餅就極具俄僑菜的特點(diǎn)。

娜塔莎阿姨做的俄僑菜既有家庭的親切感，也讓我們在美食中感受到了哈爾濱歷史的厚重感，不過來到哈爾濱還是要吃最正宗的東北菜。

在老火車的包廂里品嘗正宗哈爾濱菜是不是很特別呢？

這家店吸引了來自全國各地的游客，不光餐廳坐滿了食客，而且門前總是在排長隊(duì)。

每桌必點(diǎn)的一定是東北經(jīng)典名菜鍋包肉，那這道酸甜酥脆的鍋包肉有何來歷？為何能成為當(dāng)?shù)氐囊坏澜?jīng)典菜肴？如今在它的發(fā)源地哈爾濱又有什么新的演變？

這家餐廳的經(jīng)營者鄭樹國給記者講述了鍋包肉的來歷，記者算是找到正宗鍋包肉的鼻祖了。

原來大名鼎鼎的鍋包肉正是鄭樹國的曾祖父鄭興文在100多年前創(chuàng)制的。鄭興文曾經(jīng)是哈爾濱第一個(gè)官府衙門的官廚，官廚里的菜肴中西合璧、南北交融，經(jīng)過一個(gè)多世紀(jì)的演變，以鍋包肉為首的傳統(tǒng)手工技藝，已經(jīng)成為了黑龍江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。

冰棍兒竟然能用油炸，這是怎么做到的呢？鄭樹國告訴我們這道菜也是他爺爺發(fā)明的，做起來非�？简�(yàn)廚師的技藝。

外面的面團(tuán)冒著熱氣，里面的冰棍兒卻還是冰凍著的，這實(shí)在太有意思了！吃哈爾濱菜，吃的是歷史，吃的是故事，吃的更是一種趣味！

師大夜市因?yàn)榫o鄰哈爾濱師范大學(xué)而得名，全長近一公里，匯聚了來自全國各地四百多家商鋪，因周圍都是哈爾濱的高校所以特別熱鬧又富有創(chuàng)意、年輕活力，日均客流達(dá)近萬人。

手工現(xiàn)打的酸辣粉、噴香的蒜薹排骨、火爆的烤魷魚、滿滿都是蟹肉的甲羅燒，這么多美食我們先吃哪個(gè)好呢？

這家烤豬蹄攤位前擠滿了人，鹵過的豬蹄刷上油、撒上佐料后要不停地翻烤。

老板告訴記者，她一天能賣400多個(gè)烤豬蹄，最初只有辣和不辣兩種口味，后來根據(jù)年輕人的喜好調(diào)制出五種不同的口味，賣得十分火爆。

芝士火雞面烤冷面，您聽說過嗎？把煮好的火雞面里擠上醬汁拌勻，然后倒油烤冷面，同時(shí)把火雞面也放在上面烤，在冷面上打上雞蛋，把雞蛋攤平后翻面，抹上醬汁，再撒上大把芝士碎，用噴槍將芝士快速融化，再撒上玉米粒、生菜碎、火雞面，卷起后切成段兒，刷上醬和黑白芝麻還有擠上沙拉醬。

夜幕降臨，來到哈爾濱新區(qū)的龍江第一村，這里目前是魚館的產(chǎn)業(yè)聚集地，共有70多家魚館。我們今晚能吃到什么魚呢？

鰉魚是淡水魚中最大的一種魚類，素有“淡水魚王”之稱，也是當(dāng)今世界上最古老的魚種，起源于距今一億三千萬年的白堊紀(jì)，與恐龍是一個(gè)時(shí)期的物種，其原始古樸的外形1億多年來幾乎沒有改變，是黑龍江省特產(chǎn)魚類，有“水中活化石”之稱，曾經(jīng)是皇權(quán)的象征。

開魚指的是將鰉魚的不同位置按它的原料的不同的性質(zhì)，做成不同的菜肴，在烹飪行業(yè)里面叫分檔取料，按照部位分解開，在這家餐廳一條鰉魚可以做成88道菜，甚至申請了世界吉尼斯紀(jì)錄。

新鮮切下來的魚肉在現(xiàn)場直接片成生魚片，赫哲族人叫做塔拉哈。

哈爾濱素有“東方莫斯科”“東方小巴黎”“音樂之城”的美譽(yù)，更是中國第一桶啤酒的生產(chǎn)地，啤酒賦予了這座城市獨(dú)特的靈性與豪邁。

每到夜晚，啤酒節(jié)主會(huì)場都會(huì)舉行主題狂歡活動(dòng)，哈爾濱知名的老街樂隊(duì)、具有異國風(fēng)情的俄羅斯主題巡游、歡樂的小丑巡游秀也陸續(xù)亮相，勁爆夜SHOW歡動(dòng)全城，夜空下璀璨的煙花秀，點(diǎn)亮冰城仲夏夜。

今夏，哈爾濱將啤酒節(jié)和音樂之城兩大城市名片完美融合在一起，在啤酒節(jié)主會(huì)場，歌手們極富感染力的聲音、舞蹈者激情歡快的舞姿點(diǎn)燃了全場激情，啤酒達(dá)人大賽更是將現(xiàn)場氣氛推向高潮。

法國游客 杰瑞米：“哈爾濱啤酒節(jié)真棒！”

由“啤酒”引發(fā)的“節(jié)慶效應(yīng)”帶動(dòng)下，哈爾濱的夜市、商街人氣爆棚、熱鬧非凡，為城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入了新的活力。