合肥新晉網紅打卡地——津門水街成為合肥人夜晚的新去處。

這里主打的就是濃郁的宋式文化。游客們可以身著漢服來一次美妙的穿越之旅，沒有人能拒絕身著一襲風姿翩翩的華服，演繹宋式漢服的風姿綽約。

蹴鞠、投壺、擊銅錢，這些在宋代風靡一時的游戲，在這里都能體驗到！

我們《消費主張》在合肥逛吃夜市第一站，就從津門水街這場文化暢游盛典里，一起夢回大宋吧！

圍爐美食愈發(fā)火爆，皖北流行的圍爐羊肉，不用蘸料也嫩滑爆汁!

圍爐是當下年輕人流行的品美食+社交方式，圍爐煮茶、圍爐冰茶、圍爐鍋盔、圍爐海鮮、圍爐麻辣燙……

在皖北地區(qū)，現在流行圍爐羊肉！三五好友圍坐一起，吃著熱氣騰騰的羊肉，天南地北地神侃一通，別提有多痛快了！圍爐羊肉其實是在當地特別有名的碳鍋羊肉基礎上進行的創(chuàng)新，使用砂鍋的烹煮方式，結合時下流行的圍爐風格，吸引了不少食客，可以說不是火鍋卻勝似火鍋。

肉要用新鮮的羊里脊，這個位置的羊肉肥瘦均勻，吃起來口感嫩滑。切成厚厚的肉片，這樣吃起來才過癮。

50多種香料熬出的鍋底，濃香無比，羊肉吸滿湯汁，不用蘸料，就能是的給你帶來舌尖上極致體驗，讓你吃了還想吃！

在合肥，餐桌上朋友說，來！炸個罍子！這是什么意思呢？原來就是干杯，一飲而盡的意思，也是合肥人對遠道而來的客人最熱情的招待方式。那么罍子是什么呢？原來罍是一件青銅器，出自于安徽蚌埠，是古時一種盛酒的容器。合肥有一條專門以“罍”命名的街，就叫罍街。

以一種古代酒器作為美食街的名字，在全國也是獨一無二了。夏夜的罍街，特色市集、音樂派對、街頭藝術精彩紛呈，吸引了許多年輕人聚在這里拍照打卡。

餛飩皮居然能透視！火了150年的冬菇雞餃究竟有多鮮嫩？

“老合肥合肥老，獅頭、油香、餛飩餃�！边@首老合肥的歌謠里唱的餛飩餃，就是冬菇雞餃，這個小吃在合肥可是火了150年啦！為何一種小吃能一直火下去？看看其中有什么秘籍吧！

餛飩餃一大特點是餛飩皮薄如蟬翼，拎起來透過光甚至可以看見報紙上的字。餡料鮮香美味，既有冬菇的香味，也有雞肉的香味兒。皮兒薄，餡兒大，吃起來別提有多鮮美了！

一天吃掉100噸，合肥人對小龍蝦能有多癡迷？

合肥人有多愛吃龍蝦？今年合肥市龍蝦協會5月份統計數據顯示，剛剛入夏，還不是小龍蝦最肥美的時節(jié)，合肥人一天就能夠吃掉100噸的龍蝦。合肥的 “小龍蝦”，肉肥、殼薄、味鮮。合肥小龍蝦的做法究竟能有多豐富呢？光這家店，小龍蝦的口味就有20多種。

要說最具特色的口味，要屬這道酸菜小龍蝦了。一聽“酸菜”兩字，小編就直流口水。酸菜爆香后加入秘制醬料，隨著小龍蝦在鐵鍋之中上下翻炒，酸酸辣辣的湯汁被吸進蝦肉中，香氣濃郁，味道獨特。

怎么剝小龍蝦又快又完整？秒剝秘籍來啦！

首先叫“掀起你的紅蓋頭”，輕輕一嗦，吸出蝦黃；然后是“捏捏你的小蠻腰”，這樣可以更輕松地去掉蝦殼；最后輕輕一扭，將蝦尾拔出，去掉蝦線，配上秘制醬汁，十分美味。

乾隆下江南為何會愛上安徽“大關水碗”？

大關水碗是安徽的非遺美食，還與乾隆皇帝有關系？

安徽桐城的大關鎮(zhèn)，三面環(huán)山，山泉水滋養(yǎng)的這方土地空氣清新，水質得天獨厚。相傳呂洞賓路過此地捧水而飲，感嘆道：“此乃瑤池之水也”。以此水泡茶，茶有奇香。以此水入羹，羹鮮味美。清乾隆皇帝下江南，途經大關，做客一茶館。店家見原料太少，竟以湯水湊之。帝食，鮮美醇香，問店家此乃何羹名，店家一時無語作答，競隨口應之“水碗”。帝問此何地，答曰：大關。帝邊品嘗邊贊嘆道：“此美味佳肴乃‘大關水碗’也”。自此，大關水碗成為居家待客，逢年過節(jié)，喜慶歡樂、婚喪嫁娶筵席中必不可少之美食。有學子趕考，赴鄉(xiāng)試、殿試，家里都要做一桌豐盛的大關水碗，為他送行，主要是取順湯順水、吉祥如意的意思。

而大關水碗的必點菜，竟然是一碗粉條，而且還是金黃色的粉條，您見過嗎？

將蛋黃與山芋粉以10:1的比例混合，一方面是增加粉條的顏色，另一方面會讓粉條的口感變得更嫩滑。鐵鍋燒至高溫，直接將粉液倒入鍋中，液體粘連在鐵鍋表面，高溫使粉皮不粘鍋，粉皮在高溫下會發(fā)出濃厚的蛋香味。將粉皮切成條狀，澆上山泉水和老母雞熬制的湯底，粉條水碗就做好了。

大關水碗看起來簡單，做起來不易。汆肉片、汆豬肝、扯雞絲，一道道美食加入用泉水熬制的高湯，似乎就有了靈魂，水碗的鮮美也更加不可替代。

聞起來臭，越吃越香的臭鱖魚到底是怎么腌制出來的呢？

安徽美食文化源遠流長，徽菜作為八大菜系之一，以重油、重鹽聞名，這其中最具代表性的，可以說就是臭鱖魚了。經過腌制的魚肉吃起來不但富有彈性，還很好地保持了鱖魚的本味，令人回味無窮。

合肥老菜場變身中市街國潮打卡地，霓虹閃爍，流光溢彩。

以前不起眼的灰色小巷子在夜晚綻放出了絢麗的光彩，改造后的中市街將國風與霓虹，老建筑與新文化相融合，如今更是集合了各種美食、煙火氣十足的美食街。

龍蝦火雞杯杯面就是這條街特別受年輕人喜愛美食，將煮熟的火雞面澆上滿滿的龍蝦尾，保證你一口吃個過癮！

開口笑龍蝦餃以豬肉作餡，上方放兩顆龍蝦肉，一口咬下去，一半是蝦肉的麻辣，一半是豬肉的醇香。

一天賣出幾千份的燒餅夾羊肉串，現烤的燒餅酥脆油香，羊肉烤的鮮嫩多汁，一大口咬下，別提多香了！

一半街道一半山景，一到晚上，合肥這處步行街熱鬧非凡。

半邊街整條街道全長不足300米，卻擁有絕佳的生態(tài)環(huán)境，將大蜀山的原生態(tài)與鬧市的繁華街景完美融合，成為合肥全市最具特色的步行街。傍晚，爬到山頂看一場浪漫的日落，吹吹山間習習的晚風，正好下山趕上了暮色降臨，也是半邊街最熱鬧的晚間精彩時分。

富貴叫花雞、老母雞湯燉掛面圓子、東坡肘子燉麻鴨。合肥人的最愛是什么？叫花雞不是江蘇特色美食嗎？為什么要來合肥品嘗呢？原來，朱元璋是安徽鳳陽人，相傳當年打了敗仗，他在逃跑的路上，遇到了一位老叫花子正在烤火，老叫花忽然認出朱元璋來，從泥巴里剝出了一只雞，餓了三天三夜的朱元璋，看到這只雞直流口水，吃完之后嘖嘖稱贊，從此以后朱元璋一帆風順，連打勝仗，于是也給叫花雞取名叫富貴叫花雞。

富貴叫花雞選用安徽肥東的仔雞。外面裹上荷葉，再包上錫紙，用面皮代替泥巴，烤熟的叫花雞酥軟香嫩，汁水完全鎖在雞肉里，還有淡淡的荷葉香氣。

來合肥，東坡肘子燉麻鴨也是一道不能錯過的美食。安徽的麻鴨，不同于普通鴨子，麻鴨的肉質更加細膩，吃起來香氣更加濃郁。

老母雞湯是合肥特色，用它做的掛面圓子讓不少食客贊不絕口。老母雞湯燉掛面圓子，將掛面煮至七成熟，加入五花肉餡揉成圓子，放入蒸鍋蒸15分鐘后，圓子鮮嫩松軟。但掛面圓子又區(qū)別于獅子頭，掛面的加入降低圓子的油膩，吃起來更加清香。

把墨水吃到肚子里？原來腹有詩書氣自華是這樣式的！

最近，一款書法雪糕粽在合肥悄然走紅，在書法店里賣美食，聽起來是不是很新鮮？

原來，書法雪糕粽是以煎餅為紙，醬油為墨，辣椒油為印泥書寫而成的，再將煎餅裹在雪糕形狀的粽子上，搭配桂花醬、巧克力、奶粉等輔料，一口咬下去，就將墨寶吃進了肚子里。

純白的糯米粽，配上巧克力和奶粉，一口下去，奶香糯香巧克力香一起在口腔迸發(fā)。每一個雪糕粽都是私人訂制，獨一無二，這也是屬于合肥的浪漫。

大湖名城的合肥，擁有三百里煙波浩渺的巢湖，巢湖也是五大淡水湖之一，雖然在合肥沒有海，嘗不到海鮮，可是，湖鮮味道一樣非常鮮美。

一魚三吃不光魚好吃，上菜也非常有儀式感，吃的就是一個熱鬧！伴隨著三聲鑼響，這第一吃的“鴻運當頭”就要上桌啦！

將花鰱魚分成魚頭、魚尾兩部分。魚頭加入啤酒、醬油入味，再用秘制醬料蒸熟。與湖南剁椒魚頭不同的是，合肥的廚師會在砂鍋鍋底放入炒制后的洋蔥、土芹湯汁，使魚頭風味更加豐富和濃郁。

鍋巴魚片，也叫“魚米之鄉(xiāng)”，寓意風調雨順。魚片包裹著糯米鍋巴，外酥里嫩，焦香四溢。

這道魚丸湯也叫“荷塘月色”，奶白色的湯底搭配潔白如玉的魚丸和翠綠的青菜、點綴顆顆枸杞，湯如其名。魚丸爽滑彈牙，湯鮮味美。

合肥獨具特色的皖中美食給您留下了哪些印象呢？心動不如行動！不妨親自來合肥打卡嘗嘗吧！