神志模糊、牙關(guān)緊閉、口角流涎、口齒不清、四肢痙攣，今年27歲的張先生被120救護(hù)車緊急送到浙江省立同德醫(yī)院時(shí)，生命危在旦夕……而讓張先生在鬼門關(guān)走一遭的原因，還得從那鍋雞湯說(shuō)起。

當(dāng)天凌晨，加班至深夜的張先生回到家突然感覺(jué)很餓，加班之后耗費(fèi)了大量的腦力，就想吃點(diǎn)什么補(bǔ)補(bǔ)。于是，翻箱倒柜，張先生不知道從哪里找到了一點(diǎn)附片，又從冰箱里面找到了半只雞。平時(shí)對(duì)養(yǎng)生癡迷的他，就拿著這兩種東西一鍋燉，不出一個(gè)小時(shí)，一鍋美味的燉雞湯就好了。餓極了的張先生，立即盛出一碗喝了起來(lái)。

杭州網(wǎng)資料圖 圖文無(wú)關(guān)

沒(méi)想到這美味的雞湯喝完后，張先生便出現(xiàn)了一系列的不適癥狀，幸好家人發(fā)現(xiàn)了情況，立即打120緊急把他送到了醫(yī)院搶救。看到家屬隨身攜帶雞湯里的附片，接診醫(yī)生快速判斷“患者考慮是烏頭堿中毒”，急診醫(yī)護(hù)團(tuán)隊(duì)立即完善各項(xiàng)檢查檢驗(yàn)，同時(shí)迅速進(jìn)行洗胃、藥物導(dǎo)瀉、護(hù)肝護(hù)胃、解痙止痛、阿托品拮抗腺體分泌等對(duì)癥支持治療。經(jīng)過(guò)緊急處置，張先生癥狀有所改善，后收住EICU（急診重癥監(jiān)護(hù)室）行血液灌流接受進(jìn)一步治療。

經(jīng)過(guò)幾天的緊急救治，張先生終于康復(fù)出院。出院時(shí)他感慨地說(shuō)道：“我一直很重視個(gè)人健康，喜歡養(yǎng)生，沒(méi)想到這次差點(diǎn)因?yàn)轲B(yǎng)生把自己‘送走了’！以后一定要科學(xué)養(yǎng)生！”

養(yǎng)生已經(jīng)成為現(xiàn)代的一種潮流，越來(lái)越多的人開始注重身體健康和保健。

藥膳是養(yǎng)生的一種重要選擇，它結(jié)合了中藥和食物，既美味又營(yíng)養(yǎng)，能夠?yàn)樯眢w提供所需的營(yíng)養(yǎng)和能量。但如果未遵從科學(xué)養(yǎng)生，選取的中藥材種類或劑量不正確，可能會(huì)釀成悲劇，一不小心可能會(huì)導(dǎo)致中毒致命！

那么，烏頭堿的毒性有這么厲害嗎？

烏頭堿類藥物是存在于毛莨科烏頭屬中藥材，如川烏、草烏、（烏頭）附子、雪上一支蒿等植物中的主要藥用成分，一般是指烏頭堿、次烏頭堿和新烏頭堿，是一類劇毒的雙酯型二萜類生物堿，2020版中國(guó)藥典規(guī)定其總量應(yīng)低于0.17%（按草烏、川烏干燥品計(jì)）。其中，烏頭堿毒性最大，純?yōu)躅^堿0.2mg即可引起毒性作用，3-5mg可導(dǎo)致死亡。上述烏頭屬中藥材均列入國(guó)家《醫(yī)療用毒性藥品管理辦法》管理。

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在臨床上，烏頭堿類藥物可用于鎮(zhèn)痛、消炎、麻醉、降血壓等。在民間，常用烏頭堿類藥材燉肉食用或泡酒飲用來(lái)治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、跌打損傷、關(guān)節(jié)疼痛等。然而，烏頭堿同時(shí)具有毒性，炮制不當(dāng)、煎藥時(shí)間不足，誤服、飲用過(guò)量等均易造成烏頭堿中毒，需要小心謹(jǐn)慎使用。烏頭堿主要損害心臟和神經(jīng)系統(tǒng)，可導(dǎo)致心律不齊、心臟衰竭、呼吸困難、昏迷等嚴(yán)重癥狀，甚至可能導(dǎo)致死亡。

藥膳養(yǎng)生是一種古老的養(yǎng)生方法，通過(guò)中藥食材與食物的搭配，達(dá)到調(diào)理身體、防治疾病的目的。然而，在藥膳中加入烏頭堿雖有一定的藥理作用，但同時(shí)也存在中毒的風(fēng)險(xiǎn)。因此，在藥膳中使用烏頭堿時(shí)需嚴(yán)格掌握劑量，注意炮制方法，并遵循醫(yī)囑。

懷疑烏頭堿中毒時(shí)怎么辦？

1）立即進(jìn)行催吐、盡量減少毒物吸收：立即喝下大量的溫水或溫鹽水，然后用手或筷子等物品刺激咽喉部，促使嘔吐。

2）迅速撥打120或送至就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)，避免延誤最佳救治時(shí)機(jī)。最好保留一些食用過(guò)的湯藥或藥酒，交給醫(yī)生鑒別，以明確病因，便于對(duì)癥治療。

總之，藥膳養(yǎng)生需謹(jǐn)慎使用烏頭堿，嚴(yán)格掌握劑量，注意炮制方法和醫(yī)囑。在使用過(guò)程中，應(yīng)注意觀察身體狀況，如出現(xiàn)不適癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。同時(shí)，掌握預(yù)防措施和緊急處理方法，以保障個(gè)人健康安全。