味覺“刁鉆”的老武漢人

喜歡走街串巷的尋覓兒時味道

探尋老武漢的美味

老實說，還需在街巷之間，

而且排隊排隊排隊中，

仿佛最權威老饕“蓋章認證”好吃😋

這樣永遠都在排隊，

永遠人滿為患的老店

你吃過幾家🏠

365天，天天都在排隊

這包子，火了30多年！

“老板，20個醬肉，10個牛肉，分開裝��！”

不夸張的說，這家老店幾乎是全年365天都在排排排🥹

無論哪個點來，袁大頭包子門口總會聚集了一群爹爹婆婆們“采購”，有的還專門帶著小拖車來裝……這屋里的包子是漢口伢從小吃到大的。排隊？是常規(guī)操作了！😏

全武漢只此一家，別無分店就是它—袁大頭，獨領風騷30余念。

湊近售賣窗口，透過玻璃，操作間一覽無余，工作人員分工細致。

數(shù)十種口味，價目表清楚明了。胃口好滴，每樣都買來嘗嘗😌

他家包子個大、實惠，老客們習慣一次性買十多個包子回去，當過早或午餐，是不想做飯時的最佳口糧😝

平時，我家孃孃必買的就是牛肉包和醬肉包。

他家的牛肉包里面的肉餡是經(jīng)過鹵制的純瘦牛肉丁。油汁將嫩白的包子皮浸的哦油潤潤的，一口下去，香噴熱辣。唯一的bug，就是皮比較厚，不過還滿多人喜歡他家面皮“肉坨坨“的口感。

而醬肉包里面則是香菇丁、五花肉丁用秘制醬料拌開的內(nèi)餡。一口咬下，滿口的濃郁醬香，一個肯定不夠，必然得再來一個🤭

腌菜包，闊以說是我深深的童年回憶了。

雖然現(xiàn)在看來不大健康，但是在沒有啥胃口的炎熱夏季，真的是巨開胃😃

又香又辣又得勁兒，吃過的伢，一定懂🥹

二兩燒麥➕一塊豆皮

火了30多年！

“過早不曉得吃莫斯？”

“搞1兩燒麥撒！”

武漢好吃的燒梅太多太多，但是提到燒麥，“嚴老幺”的大名無人不知，也是開了30多年的老店了。

他家是“排隊榜單”名列前茅的老店了，來到前進四路，看到一條“長龍”，準沒錯了🐲

一盤4個，能看到里面塞得厚實飽滿的餡料。

燒麥表皮薄薄軟軟，輕戳面皮，糯米和香菇、肉餡汁水融合在一起冒熱氣的香味就沖了出來👅

配上恰到好處的胡椒味，蠻提鮮！

一口一個真的是油潤滿足，“重油燒麥”果然還是得看武漢啊🤔

雖然，他家燒麥是經(jīng)典，但他家的必點可不只有燒麥。

來都來了，豆皮不qi？

“都是些干的，搞掂嚯的撒！”那你再點一碗蛋酒潤潤嗓子，助力你干飯🥣

你闊以選擇一邊看師傅翻轉豆皮，一邊等燒麥，畢竟老饕們的“點菜單”必有這兩樣！

一口蛋香濃郁的豆皮，一口油潤軟鮮的燒麥……os：搬磚人一天，都不餓了🤣

24小時營業(yè)

拌面+炸面窩是絕配！

余艷梅牛肉拌面的名氣從漢口刮向了武漢三鎮(zhèn)，還刮進了外地游客的心里。

所以，慕名而來打卡的人越來越多，排隊的隊伍也越來越長...

不得不說他家的生意實在是太好了，整個店面座無虛席。

店外，不少食客都在馬路邊邊，就地取椅，暴風式嗦粉，qi面窩👀

作為24小時營業(yè)的店鋪，他家的人氣一直很高，即便是到了下半夜都是得排隊的。

特色麻辣牛肉拌面/粉，屬于必選項，不點等于白來。

用筷子把面條拌開，堿水面裹著醬汁，把味道充分吸收，油光水滑，唾液狂分泌😋

其實，他家的炸面窩也是絕絕子。小編好友就曾經(jīng)為了吃上一口他屋里剛出鍋的炸面窩，驅車從漢陽到漢口來qi。

面窩炸得是相當?shù)乃执啵�拿來配粉配面，那都是聽了頭的搭子！

不要局限于“過早”，格局打開，不少夜貓子是把這里當深夜食堂滴。

搬遷無數(shù)次，味道冒變過！

關于嗦粉，武漢人的包容性極大。我們之前介紹過魚湯糊粉，今天要嗦的是紅油生燙粉🥣遍布三鎮(zhèn)的美猴王。

搬遷過很多次的美猴王，首先種類非常多。有生燙的也有鹵香，生燙除了牛肉、腰花、還有瘦肉、豬肝、財魚、牛百葉等，鹵香的有牛筋、牛肚、牛肉片……你闊以隨意組合。

第一次來，建議你們點黃金組合牛肉腰花粉。

如果再加一塊藕一塊鹵干子，好吃到飛上天。

他家的粉軟硬適中，而且粉是在鹵料的湯中燙的，花椒辣椒都浮現(xiàn)在上面，蠻入味的。你看顏色就看的出來👇

整體口味偏重，除了一般的調料，還專門加酸豆角和醋，還有紅油。

醋的酸味，鹵料的回味，辣椒油的辣味，讓同事直呼要再打包一晚帶走。

去的時候正好碰到午餐時間，隊伍越排越長👇另外，他家的外賣電話就沒有停過，一直在響個不停🤯

不過，整體來說口味偏重，有點偏酸辣口，對武漢人來說，做早餐、午餐、晚餐皆可🉑️。