消毒餐具真的讓人放心嗎？

有市民反映，在長沙某餐館就餐前，用開水清洗餐具時發(fā)現(xiàn)，碗中有不明黑色漂浮物�！斑@樣的消毒公司是怎么通過標準經(jīng)營的？”該市民質(zhì)疑。

而消毒餐具塑料膜包裝外印有“精洗餐具，無需再次清洗”字樣，生產(chǎn)商為長沙市凈衛(wèi)坊餐具消毒有限公司。

消毒餐具真的安全衛(wèi)生嗎？記者臥底進行調(diào)查。

為了解消毒餐具清洗情況，2月28日，記者以面試者身份來到長沙市凈衛(wèi)坊餐具消毒有限公司，通過面試后，成為該廠一名流水線工人，并進行了多日暗訪。

該工廠消毒餐具清洗流程為：臟餐具送到工廠后，先用設備將臟餐具中的食物殘渣過濾，經(jīng)過高溫浸泡、清洗、過清水、烘干后，再由包裝車間工人對餐具分類后包裝，最后裝件送到各大餐館。

該工廠的工作人員許女士說，旺季時，工廠每天要清洗七八萬套餐具，但目前為淡季，每天清洗四五萬套餐具。清洗車間的工作人員告訴記者，清洗消毒餐具的水一天只換一次。

記者注意到，包裝車間與清洗車間雖然隔開，但兩者間的門卻是打開的。另外，盡管在包裝車間外配有工作服消毒柜，但消毒柜并未投入使用。“工作服上班前不用消毒，消毒柜暫時不用。”一名員工說。

在包裝車間內(nèi)，記者發(fā)現(xiàn)，一些食物殘渣與清洗烘干后的餐具一同被傳送到包裝車間。工人們將食物殘渣、碎掉的餐具與清洗后仍臟的餐具分揀出來，其他餐具則進行包裝。

一天下來，分揀出來的筐中有生蠔殼、骨頭、燒烤竹簽等各種異物。所有工人均未佩戴口罩、頭罩或帽子作業(yè)，也有工人未戴手套直接觸摸清洗后的餐具，進行包裝。

“在廠里做的都知道，說干凈也沒那么干凈。清洗后還有好多食物殘渣。在外面吃飯還是要用熱水燙一下。”有工人說。

在筷子包裝區(qū)，一些筷子在包裝前掉到地上后，工人直接撿起就放進干凈的筷子中。此外，還出現(xiàn)了令人作嘔的一幕：有工人摘掉手套用手抹鼻涕、摳鼻屎后，又立即觸碰筷子的傳輸設備。

許女士坦言，工廠清洗消毒餐具并不能保證百分百干凈�！皼]有誰可以保證洗得干干凈凈的，那不存在，但是這個比例不高。”她稱，若接到客戶投訴餐具衛(wèi)生問題，工廠會負責。

“如果杯子臟，引起顧客不滿，商家給客戶免單，我們會承擔費用，商家只管用我們的餐具就行�！痹S女士說。

許女士介紹，該公司為長沙多家餐館提供消毒餐具，每套餐具1元左右，其中不乏知名連鎖餐飲企業(yè)�！伴L沙有一家連鎖餐館，一天幾百件�！痹S女士說。

用開水燙、酒精濕巾擦，

這樣做有效嗎？

北京市疾病預防控制中心針對家庭餐具消毒指出，餐具消毒首選煮沸消毒，從水沸騰后開始算起，煮沸消毒至少要15分鐘，而如果中途加入了新的餐具則時間要重新開始計算。

所以，在餐前用熱水燙一燙的操作，基本只能算是個心理安慰了。