今年的情況如何？連日來，記者走訪了多家零售商超、便利店，發(fā)現(xiàn)雪糕、冰淇淋的定價逐漸回歸理性，呈現(xiàn)“去頭去尾，中間化”的趨勢，其中3—5元/支的價格區(qū)間成為主流。與此同時，商家在口感、造型上下了更多功夫，通過打IP聯(lián)名牌等方式，為消費(fèi)者提供更多高性價比的選擇。記者通過走訪各零售渠道和采訪經(jīng)銷商了解到，5元以下的雪糕產(chǎn)品成為消費(fèi)者首選，而那些曾紅極一時的網(wǎng)紅高價雪糕的存在感大大降低。作為高端冰淇淋的代表，茅臺冰淇淋如今的境遇似乎并不好。
2022年7月，貴州茅臺推出茅臺冰淇淋，剛上市時價格超過50元。貴州茅臺推出茅臺冰淇淋背后，是想推動茅臺酒成為年輕人“第一口酒”，推動茅臺品牌年輕化、時尚化。如今，一度受到市場熱捧的茅臺冰淇淋，熱度也在下降。杭州一位茅臺冰淇淋經(jīng)貨商表示，之前自己囤了一批貨，但因為賣不動，虧了很多。在杭州開了50多家棒冰集合店的辛老板同樣表示，茅臺冰淇淋剛上市的時候火過一陣，“但后來銷量一般，我也很少進(jìn)貨了�！�趙俊也在經(jīng)營茅臺冰淇淋產(chǎn)品。他表示，目前購買茅臺冰淇淋的主要以嘗鮮為主，能夠持續(xù)復(fù)購的還是少數(shù)。據(jù)茅臺冰淇淋小程序，目前有7家茅臺冰淇淋旗艦店處于暫停營業(yè)狀態(tài)，囊括了北京、廣州、深圳、青島等多個主要城市的門店，此外成都萬象城店狀態(tài)為搬遷中。此前，在社交媒體上，一些城市的超市曾以9.9元價格甩賣臨期茅臺冰淇淋。在北京朝陽大悅城的茅臺冰淇淋線下旗艦店里，還有半月到期的冰淇淋，被以“買一送一”活動售賣。而去年七夕，在茅臺的大本營貴陽，茅臺冰淇淋門店也罕見推出了買一送一的活動。還有網(wǎng)友發(fā)文稱，今年4月入住天津生態(tài)城世茂希爾頓酒店時，準(zhǔn)備購買茅臺冰淇淋，結(jié)果卻發(fā)現(xiàn)保質(zhì)期僅剩一天，“臨期到不能再臨期”。今天（6月2日），“冰淇淋重回5元時代”登上微博熱搜。
位于重慶沙坪壩陳家灣的一家雪糕批發(fā)店店主李女士告訴記者：“今年大眾口味、平價的雪糕最好賣，多的時候一天能賣上千支，貴的賣不動，我們進(jìn)貨都很少了。”記者在街頭一些便利店也看到了類似的情況。冰柜通常擺放在門口顯眼位置，陳列著各種口味的冰淇淋和雪糕。“價格太高不好賣，所以我們很少進(jìn)超過10元的雪糕。”一位便利店老板表示。據(jù)重慶盒馬區(qū)域有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年的消費(fèi)者更看重質(zhì)價比，能夠凸顯質(zhì)量、平價的商品更受歡迎。而價格上也更加集中在中位區(qū)，5-10元一支居多，價格則從1塊多一支到二三十元一桶，鮮見“雪糕刺客”。《2022-2027年中國雪糕行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報告》統(tǒng)計分析顯示，“雪糕價格”刺痛消費(fèi)者，與背離普遍消費(fèi)預(yù)期不無關(guān)系。報告顯示，網(wǎng)友對單個雪糕的接受價位大多在3-5元，占比為37%；其次是5-10元，占比為33.9%；接受價位在10-20元的占比為16.3%；接受1-3元價格的占比為11%；20元以上接受度僅為1.8%。重慶市食品批發(fā)業(yè)協(xié)會會長吳安明認(rèn)為，一方面，隨著消費(fèi)者對高價雪糕的熱情逐漸消退，市場需求發(fā)生變化，生產(chǎn)商開始調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，推出更多平價雪糕以滿足消費(fèi)者需求。另一方面，對消費(fèi)者而言，他們的觀念也在改變。吳安明說，雪糕作為一種日常消費(fèi)品，過高的價格并不符合大眾消費(fèi)水平，因此開始回歸理性消費(fèi)，選擇性價比更高的平價雪糕。“此外，隨著越來越多的品牌進(jìn)入雪糕市場，競爭變得更加激烈，為了爭奪市場份額，部分品牌選擇降低價格以吸引消費(fèi)者�！眳前裁鞅硎荆詢r比仍是消費(fèi)者關(guān)注的重點。雪糕并不具備剛需屬性，也不是解渴消暑的唯一選擇�，F(xiàn)在不少年輕人喜歡喝茶飲料或者咖啡，這些也成為了雪糕的有力競爭者。“整體來看，今年雪糕市場回歸理性。原來5、6元的產(chǎn)品很多，幾十元的產(chǎn)品也有，就出現(xiàn)了‘兩頭尖中間空’的現(xiàn)象，但這種現(xiàn)象在今年有所改變，很多商家開始往中間的價格區(qū)間布局，呈現(xiàn)‘去頭去尾，中間化’趨勢。這既是行業(yè)競爭的結(jié)果，也是滿足差異化需求的表現(xiàn)�！眳前裁髡f。據(jù)第一財經(jīng)，互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)分析師張書樂表示，雪糕這一類產(chǎn)品就像可樂，是平價的快消品類，本不該溢價如此嚴(yán)重，如今消費(fèi)者抵觸高價雪糕也正在推動行業(yè)回歸原有價格帶。資深零售分析師楊宇分析稱，以鐘薛高為代表的高價雪糕已經(jīng)逐漸不受消費(fèi)者歡迎，可能是雪糕市場回歸常態(tài)化和健康化的一個標(biāo)志。在過去幾年中，高價雪糕市場確實存在一些過度營銷和炒作的現(xiàn)象，導(dǎo)致一些消費(fèi)者對高價雪糕產(chǎn)生了反感。此外，隨著消費(fèi)者對健康、品質(zhì)和口感的要求不斷提高，他們更傾向于選擇價格適中、品質(zhì)優(yōu)良的雪糕品牌。
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