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中國(guó)夜市全攻略（珠海篇）“折不斷的脆肉皖”
孫欣帶記者來(lái)到這里，可不僅僅是因?yàn)槭巢男迈r，而是為了帶記者來(lái)吃這種體型較大，名叫脆肉鯇的特殊河鮮。
將脆肉鯇放進(jìn)蒸鍋后，設(shè)定好時(shí)間，就可以等著品嘗了。這里的食材按照品種不一樣，都會(huì)有相應(yīng)的蒸煮時(shí)間。經(jīng)過(guò)幾分鐘的等待，鍋里的脆肉鯇就可以吃了。讓記者驚訝的是，用筷子戳在蒸熟后的脆肉鯇上，不僅彈性十足，而且沒(méi)有留下任何痕跡。而將魚(yú)肉近乎對(duì)折時(shí)，魚(yú)肉都沒(méi)有折斷。
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