在福建省武夷山市吳屯鄉(xiāng)，今年的水稻長勢喜人，金黃飽滿的稻穗預示著又是一個豐收年。不過，今天祝德旺著急收的并不是水稻，而是稻田里養(yǎng)著的魚，當?shù)厝诉�給它們起了個好聽的名字——“稻花魚”。

      稻花魚其實就是平時見到的鯉魚，當?shù)厝酥v究農田的綜合利用，特別是在這大山之中，土地顯得尤為珍貴。于是吳屯鄉(xiāng)祖輩開始便養(yǎng)成一種習慣，在春天插秧苗的時候，順便往田里放進一些魚苗，等到秋天水稻收獲時，鯉魚也長大了，這無疑給大山之中農家的餐桌上又增添了一道秋日別樣的美味。

      如今，吳屯的稻花魚被當?shù)厝艘彩浅猿隽嘶�樣，作法不同，味道各異。而這種作法的稻花魚幾乎是來客必點的，因為它有著武夷山獨特的味道。吃過稻花的鯉魚，帶著田野間醇厚的鮮香，滿滿的熱湯里，魚肉細嫩，品一口魚湯，鮮美至極。

      與吳屯鄉(xiāng)相比，在武夷山市的東南部，卻是另一番美景，這就是武夷山市的五夫鎮(zhèn)，那里是農副產品的重要產區(qū)。

      五夫鎮(zhèn)的蓮子稱為“五夫白蓮”，是武夷山市繼大紅袍、金駿眉之后，又一個當?shù)氐闹�名農產品。蓮子每年從5月一直可以采到10月，蓮花從盛開時便會吸引很多人到這里賞蓮。五夫鎮(zhèn)有3.2萬畝的田地，而種蓮的地就有1.2萬畝。蓮子成了當?shù)厝说囊淮蠼洕�支柱產業(yè)。采完的蓮子還要再處理才能賣。

      武夷山市因為是茶鄉(xiāng)，連大妹煮一鍋蓮子羹也要放些當?shù)氐牟柽M去，這就是武夷山特有的“正山蓮子羹”。所以當?shù)氐囊恍┤苏f，想學他們的美食手藝可不是件容易事，因為這食材就是當?shù)靥赜械�，而離開這些“調味劑”，怎么吃也吃不出那種地道的武夷味道。

      武夷山的水成就了當?shù)氐暮芏嘀�名物產，無論是茶還是魚，或是五夫白蓮，而與這里優(yōu)質的水有關的還有另外一種物產，這就是閩北白鵝。

      閩北白鵝又叫武夷山白鵝，屬于小型肉用鵝種。別看這種鵝個頭不大，但名氣不小，就是因為它，當?shù)赜蟹N美食特別有名。

      徐麗妹的拿手絕活兒便是在武夷山非常有名的嵐谷熏鵝。這道菜是武夷山的酒席桌面上傳統(tǒng)的美食，也是很多來武夷山的游客喜歡帶的特產。嵐谷熏鵝色香味俱佳，做法上也是相當講究。

      當?shù)厝艘呀浟晳T了這種傳承百年的家鄉(xiāng)味道，這種味道，是他們的記憶，是心中抹不去的一縷濃香。