在福建省武夷山市吳屯鄉(xiāng)，今年的水稻長(zhǎng)勢(shì)喜人，金黃飽滿的稻穗預(yù)示著又是一個(gè)豐收年。不過(guò)，今天祝德旺著急收的并不是水稻，而是稻田里養(yǎng)著的魚，當(dāng)?shù)厝诉�給它們起了個(gè)好聽的名字——“稻花魚”。

      稻花魚其實(shí)就是平時(shí)見到的鯉魚，當(dāng)?shù)厝酥v究農(nóng)田的綜合利用，特別是在這大山之中，土地顯得尤為珍貴。于是吳屯鄉(xiāng)祖輩開始便養(yǎng)成一種習(xí)慣，在春天插秧苗的時(shí)候，順便往田里放進(jìn)一些魚苗，等到秋天水稻收獲時(shí)，鯉魚也長(zhǎng)大了，這無(wú)疑給大山之中農(nóng)家的餐桌上又增添了一道秋日別樣的美味。

      如今，吳屯的稻花魚被當(dāng)?shù)厝艘彩浅猿隽嘶�樣，作法不同，味道各異。而這種作法的稻花魚幾乎是來(lái)客必點(diǎn)的，因?yàn)樗�有著武夷山�?dú)特的味道。吃過(guò)稻花的鯉魚，帶著田野間醇厚的鮮香，滿滿的熱湯里，魚肉細(xì)嫩，品一口魚湯，鮮美至極。

      與吳屯鄉(xiāng)相比，在武夷山市的東南部，卻是另一番美景，這就是武夷山市的五夫鎮(zhèn)，那里是農(nóng)副產(chǎn)品的重要產(chǎn)區(qū)。

      五夫鎮(zhèn)的蓮子稱為“五夫白蓮”，是武夷山市繼大紅袍、金駿眉之后，又一個(gè)當(dāng)?shù)氐闹�名農(nóng)產(chǎn)品。蓮子每年從5月一直可以采到10月，蓮花從盛開時(shí)便會(huì)吸引很多人到這里賞蓮。五夫鎮(zhèn)有3.2萬(wàn)畝的田地，而種蓮的地就有1.2萬(wàn)畝。蓮子成了當(dāng)?shù)厝说囊淮蠼?jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)。采完的蓮子還要再處理才能賣。

      武夷山市因?yàn)槭遣栲l(xiāng)，連大妹煮一鍋蓮子羹也要放些當(dāng)?shù)氐牟柽M(jìn)去，這就是武夷山特有的“正山蓮子羹”。所以當(dāng)?shù)氐囊恍┤苏f(shuō)，想學(xué)他們的美食手藝可不是件容易事，因?yàn)檫@食材就是當(dāng)?shù)靥赜械模�而離開這些“調(diào)味劑”，怎么吃也吃不出那種地道的武夷味道。

      武夷山的水成就了當(dāng)?shù)氐暮芏嘀�名物產(chǎn)，無(wú)論是茶還是魚，或是五夫白蓮，而與這里優(yōu)質(zhì)的水有關(guān)的還有另外一種物產(chǎn)，這就是閩北白鵝。

      閩北白鵝又叫武夷山白鵝，屬于小型肉用鵝種。別看這種鵝個(gè)頭不大，但名氣不小，就是因?yàn)樗�，�?dāng)?shù)赜蟹N美食特別有名。

      徐麗妹的拿手絕活兒便是在武夷山非常有名的嵐谷熏鵝。這道菜是武夷山的酒席桌面上傳統(tǒng)的美食，也是很多來(lái)武夷山的游客喜歡帶的特產(chǎn)。嵐谷熏鵝色香味俱佳，做法上也是相當(dāng)講究。

      當(dāng)?shù)厝艘呀?jīng)習(xí)慣了這種傳承百年的家鄉(xiāng)味道，這種味道，是他們的記憶，是心中抹不去的一縷濃香。