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王師傅：“ 這個(gè)鍋1965年到現(xiàn)在已經(jīng)有50多年了，這個(gè)鍋真亮啊，倒下去，我手這么接牢，你有沒(méi)有聽(tīng)到，叭叭叭的聲音在爆了，這就是搭，這就是掏，這就是抖，這就是甩�！�

西湖龍井產(chǎn)于杭州，已有一千二百多年的歷史，從毛茶到成品，要經(jīng)過(guò)鮮葉攤放，青鍋炒制等十多道工序。

從事西湖龍井種植的趙玉寶告訴記者，西湖龍井一年只采一季，目前他們已經(jīng)采完，茶也都已經(jīng)炒好，接下來(lái)的工作就是修剪養(yǎng)護(hù)。 

龍井示范茶園負(fù)責(zé)人 趙玉寶：“去年新發(fā)的枝條全部剪掉，基本上到這個(gè)位置（上面這些全沒(méi)有）基本上全部要剪光，主要是為了復(fù)壯枝條�！�

龍井茶的炒制和修剪，趙玉寶說(shuō)用得還是傳統(tǒng)手法，也算是老一輩留下來(lái)的經(jīng)驗(yàn)。但在種植方面，景區(qū)管委會(huì)開(kāi)始推廣數(shù)字化種植，在節(jié)省勞動(dòng)力的同時(shí)保證西湖龍井的品質(zhì)。

龍井示范茶園負(fù)責(zé)人 趙玉寶：“這個(gè)就是我們的氣象監(jiān)測(cè)，帶小碗一樣的就是測(cè)量風(fēng)速的，直接對(duì)過(guò)去那個(gè)是測(cè)量風(fēng)向的，我們里面那個(gè)高高的，一根針一根針的東西，它其實(shí)是一個(gè)量雨器，它能夠測(cè)量降雨量，我們邊上這塊它是測(cè)量溫濕度�！�

趙老師說(shuō)，除了這個(gè)氣象監(jiān)測(cè)以外，他們還要用蟲情信息采集設(shè)備對(duì)病蟲害進(jìn)行監(jiān)測(cè)。

龍井示范茶園負(fù)責(zé)人 趙玉寶：“害蟲落到下面那個(gè)板上之后，會(huì)進(jìn)行定時(shí)的拍照，拍照完之后，數(shù)據(jù)直接上傳到物聯(lián)網(wǎng)茶園的后臺(tái)，通過(guò)我們對(duì)害蟲的分類統(tǒng)計(jì)，來(lái)預(yù)判我們下一階段病蟲害發(fā)生的趨勢(shì)，根據(jù)發(fā)生的趨勢(shì)，我們及時(shí)的做好預(yù)判和預(yù)防，同時(shí)就避免少使用或者不使用化學(xué)農(nóng)藥。”

趙老師告訴記者，他們還有土壤監(jiān)測(cè)站、物聯(lián)殺蟲燈等等，通過(guò)大數(shù)據(jù)采集讓西湖龍井變得更好，這也是明年西湖龍井的期待。

龍井示范茶園負(fù)責(zé)人 趙玉寶：“結(jié)合現(xiàn)在這種數(shù)字化的科學(xué)手段，來(lái)最大限度的降低自然災(zāi)害對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的影響，這就是以后數(shù)字化農(nóng)業(yè)，現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)，對(duì)我們農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，所帶來(lái)的提升和幫助。”