對于很多武漢人來說，肥美多汁的小龍蝦是夏日餐桌上的最愛。但最近，有這樣一個關(guān)于小龍蝦的話題沖上了微博熱搜，閱讀量高達5億。原來是有一段視頻，其中提到死亡2小時以上的小龍蝦，食用后容易中毒。那么，這是真的嗎？我們又該如何安全的享用小龍蝦呢？

作為夏日里最流行的食物之一，小龍蝦一直都是“蝦紅是非多”。這不，最近的熱搜話題就是說它，高蛋白食物。夏天炎熱，在細菌分解下，極易腐敗，變質(zhì)。此外，小龍蝦含有大量組氨酸，死后也會變成有毒物質(zhì)。因此，食用死亡超2小時小龍蝦易中毒。這種說法，讓很多人碗里的小龍蝦突然不香了。那么，這是真的嗎？

醫(yī)生告訴我們，兩小時并非一個標準，而應(yīng)該是死亡越久的小龍蝦，越有風險。您瞧，2018年6月蘇州發(fā)生一起病例，起因就是吃了隔夜的小龍蝦。據(jù)了解，患者張女士把沒吃完的小龍蝦放進冰箱。第二天熱了以后再吃。結(jié)果就食物中毒了。

因此，小龍蝦一定要吃新鮮的。如果您想吃小龍蝦了，要盡量少去大排檔，去正規(guī)市場購買，挑選腹白鰓白個頭大的小龍蝦。此外，大家在吃小龍蝦的時候，還得注意這一點：別吃蝦頭。

醫(yī)生告訴我們，其實小龍蝦的營養(yǎng)價值還是很豐富的。小龍蝦蛋白質(zhì)含量豐富，脂肪含量低。把它跟牛奶對比，小龍蝦的蛋白質(zhì)含量為18.9%，脂肪含量僅為0.2%；牛肉的蛋白質(zhì)含量20.2%，脂肪含量則為2.3%。但是，大家千萬別因為它的營養(yǎng)價值高又味道好，就岔開了吃。

另外，在烹飪的時候，確保完全煮熟。保持溫度100℃以上，并且持續(xù)加熱20分鐘以上。