hii~這里是神仙姐姐的究極顏粉膩膩。
時隔16年，我終于盼到了劉亦菲的古偶劇！一口氣追到《夢華錄》大結(jié)局，不會還有人沒有嗑上顧盼生輝這對cp吧！
作為劇粉的日常：
1.反復(fù)癡迷，N刷男女主眼神拉絲名場面
2.反復(fù)抓狂，為宋引章的戀愛腦急得跺jio
3.反復(fù)欣賞，盼兒行云流水的點茶技巧
*圖源騰訊視頻《夢華錄》
搞事業(yè)的盼兒真的太美了！她的點茶鏡頭我都能看一百遍，所以，膩膩決定在長沙get夢華錄同款宋代點茶。
各位劉亦菲們，對點茶感興趣的話就往下康康糯⬇️
文末還給大家推薦了長沙兩家可以體驗點茶的茶館～可以自行打卡體驗喔。
跟著盼兒學(xué)點茶
感受中國宋代茶道的風(fēng)雅
先來給大家淺述一下什么是宋代點茶。
大家應(yīng)該都知道茶興于唐，盛于宋。
隋唐以前人們是吃茶，唐代開始煮茶，有一種在煮湯的感覺...因為人們會在茶中佐鹽、蔥、姜、胡椒等去調(diào)味。
到了宋代，由于重文輕武，茶道也隨之發(fā)生變化，點茶開始盛行，而且是在社會各個階層中普及。
宋代的點茶是將茶碾成細(xì)末，置茶盞中，以沸水點沖，邊注水邊用茶筅（茶筅可以理解為竹篩）擊拂，讓茶湯形成綿密的沫泡再飲用。
斗茶則是比誰點茶的點得好，主要是比湯色和湯花。
我的完整體驗過程呢，是從磨茶粉開始的，一共分為五個步驟：炙茶-碾茶-羅茶-溫盞-點茶。
在注水點茶這步里我們用的是宋徽宗《大觀茶論》里論述的七湯點茶法，總共要注水擊拂七個回合。
第一步，炙茶
老師說，為了更好地碾碎茶葉，宋代會先用炭火將龍鳳茶餅烤干。
這里我們用的是綠茶茶葉，點的小蠟燭，在炙烤的過程中，可以用竹簽撥弄茶葉，讓它受熱均勻。
第二步，碾茶
烤好的茶，要經(jīng)過幾個步驟的碾磨，從槌碎到磨盤，要將它磨成細(xì)密的茶粉。
操作不難，只要有耐心就成～
第三步，羅茶
磨完茶粉需要過篩，目的是為了確保點茶時用的粉末足夠細(xì)，這樣才能保證茶葉“入湯輕泛”，能夠更好的起泡。
第四步：溫盞
在進(jìn)行調(diào)膏點茶之前，需要“熁盞”，以前是用火烤，現(xiàn)在我們多用熱水去洗滌茶盞。
秘訣就是要在碗里畫圈澆淋喔，有點像手沖咖啡溫杯的淋法。
這樣才能保證茶盞是熱度均勻滴，可以讓之后的茶湯保持溫?zé)?/strong>，不易變涼，有助于直觀的表現(xiàn)出點茶的效果～
第五步，點茶
以上四步都比較簡單，但點茶這步，就需要一些技巧和經(jīng)驗了，有點像手打奶泡。
首先，先調(diào)茶膏，取一小匙茶粉，注入少量沸水，用茶筅混合成膏狀。
第二次加入沸水的時候，要果斷注入，不要在茶面澆淋，然后用茶筅前后擊拂。
這里要注意的是，擊拂時手腕用力，手指不用力。
讓茶湯泛起大大小小的泡泡就可以進(jìn)入第三次注水了，用宋徽宗的形容是要擊拂至“珠璣磊落”。
第三次注水，水量可以稍微多一點，重復(fù)前后擊拂的動作，泡泡變成米粒大小或者螃蟹眼睛的大小就可以進(jìn)入下一次注水了。
反復(fù)注水，反復(fù)擊拂，中間不能停頓，一共要反復(fù)七次。
茶湯會由翠綠逐漸奶綠再到奶白，最后茶湯要形成“乳霧洶涌，溢盞而起”，也就是說綿密的泡泡要呈現(xiàn)奶白色，而且要能夠掛杯就ok了。
*第三次注水擊拂，茶湯已經(jīng)變成奶綠色了
我擊拂到第三次注水，就能明顯的感覺到手腕開始發(fā)酸了，然后我就讓朋友中途接替了我！
所以一個人要完成點茶還是很考驗手下功夫以及耐心的。
最后，還可以在茶湯表面用茶粉調(diào)膏作畫～
所以，你是不是也好奇費勁千辛萬苦點好的茶是什么味道呢？
這個茶湯入口其實還是溫?zé)?/strong>的，泡泡在嘴里是輕軟而且綿柔的。
但茶沫消泡后，很苦澀，有點苦到舌根，再往后品，其實是會有一些回甘在的。
點茶的味道比我想象中的口感層次要豐富，茶香乳香都能慢慢的品味到。
如果你不能喝苦茶，可能難接受，但是體驗一下我們宋代的茶道也是挺有意思的。
·總結(jié)·
·擊拂很費力！建議和小伙伴輪流嘗試
點完茶的手酸程度不亞于打完羽毛球的第二天！初次體驗可以和小伙伴共同點一杯茶。
·整個過程很治愈，心會慢慢沉靜
一邊專注的點茶一邊能感受到心在慢慢的沉靜，就像教我們點茶的老師說的，茶道的每一步其實都是在規(guī)整我們的內(nèi)心。
·點茶擊拂不翻車tips：
1.一定要過篩及溫盞，不然很難起泡
2.擊拂的時候手腕用力，手指不用力，擊拂過程最好不要停頓
3.擊拂盡量高速勻速前后篩動，盡量不要在茶湯里畫圈攪拌，會消泡
推薦兩家可以體驗
宋代點茶的長沙茶館
目前長沙可以體驗到宋代點茶的茶館并不多，膩膩給大家找了兩家各有特色的茶館，周末可以約上小伙伴一起去感受下宋代點茶的魅力～
山之言茶事
推薦理由：提供換裝，沉浸式體驗
營業(yè)時間：周一至周日 10:00-22:30
地址：望麓園街道湘春巷43號3樓（吧赫西點旁）
價格：DP有宋代點茶4人體驗套餐 198元
這家茶室比較沉穩(wěn)，有包廂也有卡座，環(huán)境靜謐，可以免費提供漢服換裝。
宋代點茶套餐，可以四個人一起體驗，會有點茶老師教學(xué)指導(dǎo)。
老師人很隨和，在體驗過程中也會科普一些茶的歷史和文化。
*換上服裝體驗點茶，還挺有感覺的
換好服裝，一邊聽老師分享，一邊學(xué)習(xí)茶道，沉浸式體驗感很強(qiáng)，而且很有收獲。
點茶體驗完之后，可以在店里品其他的茶，還會提供茶點零食和水果。
三余閱茶
推薦理由：環(huán)境適合打卡，茶藝師很溫柔
營業(yè)時間：周一至周日10:30-23:00
地址：蔡鍔南路26號
價格：DP宋代點茶雙人套餐 128元
這家茶館有院子，室內(nèi)會用茶葉做熏香，進(jìn)門就會聞到淡淡的茶香。
環(huán)境很舒適，里面有一個連接室內(nèi)外的循環(huán)水池，還養(yǎng)了魚，我問店家可以喂魚嗎～店家還給了魚食，服務(wù)態(tài)度也很好。
教點茶的茶藝師小姐姐很溫柔，不僅會展示及講解手法，也會主動介紹喝的那款茶喔~
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