長沙這么多人

別去排隊(duì)了好么

大家好，我是一博子，一位很久都沒往市中心去湊熱鬧的男編輯。

最近長沙的天氣和人流量，都處于一個(gè)“爆炸值”拉滿的狀態(tài)，就連我這種喜歡沒事就往市中心“閑逛”的人，也開始懼怕如潮的人流，懂事地把五一廣場那一塊讓給來長沙的游客朋友們。

而今天這篇稿子，給大家肉測了長沙兩家不用排隊(duì)但是需要預(yù)約的日料，一家人均400，一家人均200，看看到底是推薦還是拉黑唄。

圖源：一博子

沒吃過仨舍，你怎么敢說自己是跑美食的？

這句話是我司領(lǐng)導(dǎo)蓉姐對我發(fā)出的靈魂拷問，仨舍這家店，好像是她衡量高級日料標(biāo)準(zhǔn)的一把尺子，只要是去吃差不多人均500的日料，就自然會拿出來比較一番。

早幾年還會在網(wǎng)上經(jīng)�？吹疥P(guān)于它們的推薦，而現(xiàn)在倒是有些銷聲匿跡，今天就跟著我們一起，看曾經(jīng)長沙第一批高端日料——仨舍，到底值不值得去吃！

圖源：一博子

這家店的位置選取非常巧妙，在古曲南路這邊，如果沒有熟客的帶領(lǐng)，很容易找不到位置。

因?yàn)槭且粯牵�所以還會有一個(gè)小庭院，門口被郁郁蔥蔥的綠植圍繞著，暖光透過綠植的間隙折射出來，當(dāng)時(shí)就心想，這次用餐應(yīng)該會讓我很愉快。

進(jìn)門之后，會有一個(gè)小型的枯水庭院，涓涓流水，頗有自然風(fēng)格的味道。

店內(nèi)分為三個(gè)部份，板前、雅座、包廂，適合不同的用餐場景，一人食、雙人約會、私密一些的商業(yè)宴請。

店內(nèi)的裝潢與設(shè)計(jì)，頗有一些新日式的風(fēng)格，沒有多余且繁雜的陳設(shè)，只是用燈光的明暗劃分著不同的區(qū)域。

用餐環(huán)境的舒適，有時(shí)不僅體現(xiàn)在裝修與空間，更高階一些的餐廳則是會更加講究一些細(xì)節(jié)，現(xiàn)在作為長沙的三伏天，室外的溫度較為燥熱，一下子進(jìn)入到溫度較低的空調(diào)房，很容易引起腸胃不適或是感冒。

但在進(jìn)入餐廳大廳的一刻，并沒有感到空調(diào)開很足讓寒毛立起來的涼感，而是一種舒適感，從餐廳的濕度到溫度都恰到好處。

在服務(wù)上，一坐下，服務(wù)生就會拿出手寫的菜單，并且給新來的顧客推薦菜品，（ps：推薦的菜都挺貴的）。

值得提一下的是，仨舍雖然品類很多，但每一種品類都有不同的主廚來把握出品。

而不是像一些外面的綜合性日料店，一位主廚把控所有，把所有品類做精，是他們所堅(jiān)持的。

這次點(diǎn)的菜，大多數(shù)沒有踩雷，但還是有被“刺”到，打開菜單的那一刻第一眼覺得從價(jià)格來看其實(shí)還行，并沒有說很夸張。

直到服務(wù)員的聲音打斷了我，說我所看到的刺身的價(jià)格并不是一份，而是一片，這句話讓我的大腦立刻清醒，并且開始小心翼翼的點(diǎn)菜。

第一道前菜，永遠(yuǎn)都是沙拉，這道蟹子沙拉，用蓉姐的話來說就是她每次來的必點(diǎn)。

鮭魚刺身超厚超大，蟹子也舍得放很多，青瓜絲雖然被處理得很細(xì)，但是完全不會影響到里面水分的充足，與帝王鮭的甜味，蟹子的咸鮮相得益彰。

圖源：一博子

沒錯，這就是分片賣的刺身，是新西蘭的帝王鮭，外在的區(qū)別就在于它的顏色和紋路，我們點(diǎn)了腹部和魚腩的兩個(gè)部位，搭配著一起上桌的是現(xiàn)磨的山葵與鰣魚子。

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魚肉絲毫不似往日里我們吃過的三文魚那般仿佛肥得就快要化掉一樣的疲沓綿軟，也沒有普通三文魚那股容易讓人生膩的魚腥味，而是帶著淡淡奶油味的肥腴鮮美和緊致Q彈。

搭配著現(xiàn)磨的山葵，不用醬油就能嘗到最新鮮的本味。

這是牛舌愛好者蓉姐的必點(diǎn)，長沙這么多家日料店，只有仨舍才能入她的眼。

這份烤牛舌一定要搭配蒜片一起吃，這道牛舌有點(diǎn)打破了我對牛舌的傳統(tǒng)印象，外皮很脆，內(nèi)里的質(zhì)感是軟綿的，但是它的綿密又是區(qū)別于傳統(tǒng)的橡膠感，而是一種脆油渣的綿密感，蒜片的存在使它的復(fù)雜度又增加了一分，強(qiáng)烈推薦！

圖源：一博子

長沙市面上確實(shí)有不少的蒲燒鰻魚，我吃過不少，有的腥味太重，有的醬汁過于甜。

這一份雖然沒有讓我那么驚喜，但無論是魚肉的新鮮度還是醬汁調(diào)味，都還挺在線的，可能之前的菜品過于出色，所以這個(gè)鰻魚并沒有很推薦。

這份鵝肝的話是本次菜品的前三名，鵝肝煎得恰到好處，外皮雖然被煎過，但是內(nèi)里的油脂還是忍不住冒出頭。

帶著紅酒里的果味芬芳，配上旁邊的紅酒蘋果片一起入口，在油脂感豐富的同時(shí)也能解膩，同時(shí)復(fù)雜度拉滿。

圖源：一博子

這一小貫的金槍魚壽司，能夠抵上我一整天的餐標(biāo)，金槍魚處理得也別好，魚肉里的酸度是都能接受的酸度。

肉質(zhì)細(xì)膩的同時(shí)，肉質(zhì)里還有會一些筋，伴隨著芥末與米飯的甜滑到喉嚨里的感覺。

圖源：一博子

主食的話，我個(gè)人覺得就還行，這碗拉面感覺有被“刺”到，大約只有我一個(gè)手掌那么大，里面的配料也十分極簡，兩片帶子與青豆，湯底的味道偏鮮甜，但是從價(jià)格來對比感覺還是有點(diǎn)坑。

咖喱飯的話，中規(guī)中距，咖喱很濃稠，米粉很優(yōu)質(zhì)，是一碗合格的咖喱飯。

圖源：一博子

這道三文魚芝士芒果卷，聽說是我們高小姐的最愛。

一定要一口吃下去，才能感受到它的豐富感，芒果的鮮甜與三文魚還有牛油果不會沖突，聽說這道菜仨舍是長沙的先行者，自從他們家開始做之后，其它家的日料店的菜單也多了這一道。

圖源：一博子

最后上的就是高端日料店里會送的玫瓏瓜，蜜瓜綿密多汁，冰冰涼涼特別適合這個(gè)天氣，讓我吃完之后情不自禁想多要一份，搞得同行的蓉姐提醒我，這里不是自助餐廳！

吃完之后，三個(gè)人意猶未盡，買單下來1200元，雖然花了半個(gè)月房租，但依然覺得蠻值，吃了這頓后，我和同行的小張都一致覺得該好好努力工作了。

推薦指數(shù)：4.6星

推薦菜品：帝王鮭刺身、炭烤牛舌、紅酒鵝肝、三文魚芝士芒果卷

人均消費(fèi)：400元

地址：關(guān)注“湖南最生活”，在對話框發(fā)送關(guān)鍵詞“吃貨45”，就會自動彈出啦（建議提前預(yù)約）

圖源：一博子

長沙的日料濃度最高的地方在哪？毫無疑問，那一定是北辰三角洲這邊。

具體的數(shù)量我們沒有完全統(tǒng)計(jì)過，但是我們在去這家名叫三日月的日式小館的路上，一條路上就差不多有3家風(fēng)格不一樣的日料店，燒鳥、爐端燒、壽司。

就連我都忍不住開玩笑說道：“北辰怕是捅了日料的窩吧。”

這家店沒有板前，也沒有大廳，全部都是包廂制，可以電話預(yù)定，也能在大眾點(diǎn)評上預(yù)約用餐時(shí)間段，雖然不是只限于預(yù)約的制度，但還是建議去之前提前問一下，免得大熱天撲個(gè)空。

店內(nèi)的裝修只能用普通來形容，推開門之后，一樓就是用來結(jié)賬的前臺，除了這個(gè)類似于蟬蛹的燈具較為吸引我，除此之外，就是旁邊架子上的各種清酒與梅酒在提醒我這里是家日料店。

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用餐的包廂，都是在樓上，大約有6個(gè)包廂左右，不同的包廂能承載用餐的人數(shù)不同，在貨架上還會售賣一些有意思的手作器皿。

我們兩個(gè)人，帶我們來了一個(gè)6人包廂....

包廂四周沒有窗戶，給人感覺較為封閉，但是比較在乎隱私感的成年人，應(yīng)該會比較喜歡這種氛圍。

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在美學(xué)上唯一打動我的東西，可能就是他們家的器皿，拿在手上把玩一下，還挺有意思的。

服務(wù)的話就一般，我們在樓上用餐，服務(wù)員都在樓下忙碌著，不會照顧到顧客的需求，需要人工喊，幾次我仿佛不是置身一家日式料理，而是一家大排檔。

菜品的話，我們點(diǎn)的是套餐制，買單下來差不多420元，大部分菜還是不錯的，有的菜卻踩在了雷點(diǎn)。

前菜的話，是烤帶子、泡菜、海草，烤帶子的質(zhì)感還不錯，但是泡菜的質(zhì)感不是很好，應(yīng)該是自己做的，用蓉姐的話來說就是：“買的話應(yīng)該不會那么難吃�！�

海草就是海草的味道，和人均50的日料店沒什么區(qū)別。

前菜的第二道是沙拉，可能是放了洋蔥的原因，我個(gè)人不是很喜歡，但是牛油果與小番茄的新鮮度還是在線的，但是在葷菜上用的是便宜的培根而不是海鮮，這點(diǎn)讓我有些生氣...

先付的話，上的是三種刺身，三文魚的腹部、三文魚腩、鯛魚。

先說優(yōu)點(diǎn)吧，三種魚生都還蠻新鮮的，強(qiáng)烈安利鯛魚，當(dāng)時(shí)就在想，這么好吃的魚，為什么在長沙的日料圈沒有流行起來，鮮嫩且無異味，應(yīng)該和三文魚一樣受歡迎才對。

圖源：一博子

缺點(diǎn)的話，感覺刺身的溫度并沒有把握的很好，到達(dá)嘴唇時(shí)，沒有感覺到冰冰涼涼的生鮮感。

三文魚的質(zhì)感較為軟塌，魚腩是有彈性的，比較推薦。

這道半熟和牛讓我有些失望，我是一個(gè)喜歡吃牛排三分熟的人，但這份半熟和牛并沒有讓我感受到三分熟的快樂。

圖源：一博子

生的部位和烤熟的部位沒有任何聯(lián)系，中間并沒有一個(gè)過渡，中間生肉的部分汁水滿足，但是并沒有讓我感受到牛排的風(fēng)味。

鵝肝的話，在這個(gè)價(jià)位，質(zhì)感是ok的，醬汁是類似于照燒醬汁風(fēng)味，偏甜口。

鵝肝的口感可以用“豐腴”來形容，油脂感豐富，味道有種發(fā)酵之后的香味，推薦！

圖源：一博子

M9的和牛相當(dāng)于日本和牛里A3的水平，這也是本次最驚喜的一道菜，沒有過多的調(diào)味，汁水豐盈，復(fù)雜度足夠，能感受到汁水里的咸鮮，如果下次還來的話，這道菜是必點(diǎn)。

圖源：一博子

壽司的話，套餐里只有一款，由于它的需要現(xiàn)烤，所以放在了最后上。

圖源：一博子

薄薄的兩片和牛用火槍炙烤過后，包裹著壽司米上，外加一點(diǎn)點(diǎn)芥末，是好吃的，但并沒有什么記憶點(diǎn)。

圖源：一博子

最后的主食是按照當(dāng)天主廚的心情來，可能每天都會不一樣，這碗金槍魚炒飯的金槍魚顆粒與飯粒是同等的形狀，飯粒顆顆分明，只能用“還不錯”這三個(gè)字來形容它了。

按理說，人均到200的日料，對它的要求程度當(dāng)然不能像人均500往上的店子看齊，但他們家卻沒有給我很強(qiáng)的記憶點(diǎn)。

吃完的感受覺得還行，但是現(xiàn)在回想起來，會覺得價(jià)格有些高了。

推薦指數(shù)：4.2星

推薦菜品：鯛魚、石燒和牛、炙烤鵝肝

人均消費(fèi)：200元

地址：關(guān)注“湖南最生活”，在對話框發(fā)送關(guān)鍵詞“吃貨42”，就會自動彈出啦（預(yù)約制，去之前務(wù)必預(yù)約，不然很容易撲空�。�