肯德基的后廚是什么樣子？美味的炸雞是經(jīng)過哪些流程生產(chǎn)出來的？暑期來臨，為更好地做好青少年食安宣傳科普，7月29日上午，2023肯德基探秘之旅在婁底陽光肯德基餐廳正式開啟，當?shù)赜H子家庭到場參與活動，通過探秘肯德基后廚、營養(yǎng)健康趣味游戲、閱讀食安漫畫繪本等活動，讓大家了解食材從源頭到餐桌的過程，培養(yǎng)公眾健康飲食的習慣，倡導反食物浪費，共同守護舌尖上的安全。

2023肯德基探秘之旅在婁底陽光肯德基餐廳正式開啟

探索美味的奧秘，肯德基探秘之旅走進婁底

7月29日上午9點半，參觀團的小朋友們早早就在婁底陽光肯德基餐廳集合，戴上專用的帽子和圍裙，有秩序地排好隊逐一進入肯德基后廚，大家都想看看美味的炸雞是怎么做出來的。

戴上專用的帽子和圍裙，小朋友們有秩序地排隊進入后廚

“小朋友們，可別小看了洗手這個環(huán)節(jié)，這里面可大有學問！” 在餐廳工作人員的詳細解說下，小朋友們認真學習了從手肘、手心再到指甲根的洗手消毒方法，并了解到這樣做是為了徹底清洗手上的細菌，避免交叉污染。大家還在洗手池的墻上看到清晰而嚴格的洗手消毒步驟、方式、時間長度等知識，了解到廚房里的工作人員會被要求每一個小時洗手一次。

參觀團小朋友們認真學習洗手環(huán)節(jié)

緊接著，小朋友們在餐廳工作人員地帶領下，逐一參觀冷凍庫、冷藏庫、解凍腌制區(qū)、三星水槽、水過濾系統(tǒng)、廚房區(qū)、炸油監(jiān)測過程和總配區(qū)，這些對孩子們來說都十分新鮮好奇�！翱系禄�后廚有這么多的食材，好難記住，要用的時候會不會弄亂呀？”收到參觀團的這個疑問，餐廳工作人員馬上給大家展示了管理食材的“法寶”——七彩時間條，“餐廳用7種顏色分別代表一周中的7天，方便在食材保質(zhì)期上的檢查與管理，確保食品的新鮮美味。”通過餐廳工作人員生動有趣地講解，小朋友們對肯德基后廚簡潔便利的管理工具有了更多了解。

美味與安全的另一個有力保障就是肯德基自創(chuàng)的“最佳賞味期”，它是指一個產(chǎn)品在口感處于最佳風味的時間�？系禄�里的每種產(chǎn)品都有自己的最佳賞味期。除此以外，肯德基后廚還有很多高溫設備，包括烤箱或炸鍋，這些設備對于美食的制作和保存都非常關鍵。通過高溫環(huán)境制作出來的美食，任何蟲類都無法存活�！霸瓉硪粋�小小的雞腿還有這么多制作環(huán)節(jié)，以后我一定一口都不浪費！”參觀團的軒軒說道。

探秘之旅的活動中，肯德基門外的食物驛站也吸引了大家的目光，肯德基工作人員向大家介紹道：“每天我們會將尚在保質(zhì)期內(nèi)的余量食物收集、打包、封存，貼上標簽后再放入冰箱，讓有需要的人來領取。”2020年，肯德基創(chuàng)新發(fā)起“肯德基食物驛站”公益項目，將餐廳未售完且尚在保質(zhì)期內(nèi)的余量食物免費分發(fā)給有需要的社區(qū)居民，在有效減少了食物浪費、低碳環(huán)保的同時也將溫暖傳遞給了許許多多有需要的人。據(jù)悉，至2023年年底肯德基食物驛站將覆蓋全國超過100個城市、700余家肯德基餐廳。

食品安全“童”行  兒童友好K課堂助力提升食商

既要吃得安全，又要吃得營養(yǎng)健康，我們該怎么吃？在肯德基安全知識小課堂上，小嘉賓們學習了中國居民膳食寶塔和膳食均衡的知識，了解到肉類、蔬果、谷薯類等都需要均衡攝入，肯德基工作人員還特別提醒大家，生活中要注意吃動平衡，每天要最少保證6000步的運動量，此外，現(xiàn)場的小嘉賓們分成幾組進行知“食”大比拼，通過拼膳食拼盤進一步掌握營養(yǎng)膳食知識。

知“食”大比拼環(huán)節(jié)，孩子們進一步掌握營養(yǎng)膳食知識

在活動現(xiàn)場，小朋友們還在爸爸媽媽的陪伴下仔細閱讀《食品安全知識K課堂》漫畫繪本，通過趣味問答各個擊破食品安全謠言，共同守護舌尖上的安全�！皨寢�，你看，網(wǎng)上說的不對，肉松根本不是棉花做的，這下我漲知識了！”指著手中的漫畫手冊，檬檬興奮地和媽媽說道。這本漫畫手冊收錄了一些如“葡萄表面的白霜是什么”“服藥之后不能吃柚子嗎”“白羽雞為什么長得快”等多個科普知識。據(jù)了解，這本食品安全知識漫畫繪本將以課件的形式，走進長沙、衡陽、岳陽等8個城市的肯德基兒童友好共建空間，在兒童友好K課堂中讓更多的親子家庭走近食品安全，共享健康美好生活。

閱讀食品安全知識漫畫繪本，家長和孩子共同提升食商

活動的最后環(huán)節(jié)，小嘉賓們自己動手DIY漢堡，直觀地了解膳食的多樣性�；顒咏Y束后，參與活動的家長表示：“參加肯德基探秘之旅對孩子、對我們來說，都是一次很好的了解食品安全和營養(yǎng)健康的體驗，活動內(nèi)容豐富多樣，科普知識干貨十足，孩子們手腦并用地學到了很多新知識，也有助于他們今后在生活中養(yǎng)成正確的飲食習慣，非常感謝肯德基�！�

據(jù)了解，百勝中國及旗下肯德基餐廳在致力于為消費者提供美味、安全和健康的食品的同時，也積極回饋社會，努力向公眾普及食品安全和營養(yǎng)健康的知識�？系禄�探秘之旅始自2012年，多年來一直堅持開放后廚、物流和供應商，通過“訪源頭，看真相”的方式讓消費者可以更深入全面地了解企業(yè)，同時還能收獲有價值的科普內(nèi)容。