肯德基的后廚是什么樣子？美味的炸雞是經(jīng)過哪些流程生產(chǎn)出來(lái)的？暑期來(lái)臨，為更好地做好青少年食安宣傳科普，7月29日上午，2023肯德基探秘之旅在婁底陽(yáng)光肯德基餐廳正式開啟，當(dāng)?shù)赜H子家庭到場(chǎng)參與活動(dòng)，通過探秘肯德基后廚、營(yíng)養(yǎng)健康趣味游戲、閱讀食安漫畫繪本等活動(dòng)，讓大家了解食材從源頭到餐桌的過程，培養(yǎng)公眾健康飲食的習(xí)慣，倡導(dǎo)反食物浪費(fèi)，共同守護(hù)舌尖上的安全。

2023肯德基探秘之旅在婁底陽(yáng)光肯德基餐廳正式開啟

探索美味的奧秘，肯德基探秘之旅走進(jìn)婁底

7月29日上午9點(diǎn)半，參觀團(tuán)的小朋友們?cè)缭缇驮趭涞钻?yáng)光肯德基餐廳集合，戴上專用的帽子和圍裙，有秩序地排好隊(duì)逐一進(jìn)入肯德基后廚，大家都想看看美味的炸雞是怎么做出來(lái)的。

戴上專用的帽子和圍裙，小朋友們有秩序地排隊(duì)進(jìn)入后廚

“小朋友們，可別小看了洗手這個(gè)環(huán)節(jié)，這里面可大有學(xué)問！” 在餐廳工作人員的詳細(xì)解說下，小朋友們認(rèn)真學(xué)習(xí)了從手肘、手心再到指甲根的洗手消毒方法，并了解到這樣做是為了徹底清洗手上的細(xì)菌，避免交叉污染。大家還在洗手池的墻上看到清晰而嚴(yán)格的洗手消毒步驟、方式、時(shí)間長(zhǎng)度等知識(shí)，了解到廚房里的工作人員會(huì)被要求每一個(gè)小時(shí)洗手一次。

參觀團(tuán)小朋友們認(rèn)真學(xué)習(xí)洗手環(huán)節(jié)

緊接著，小朋友們?cè)诓蛷d工作人員地帶領(lǐng)下，逐一參觀冷凍庫(kù)、冷藏庫(kù)、解凍腌制區(qū)、三星水槽、水過濾系統(tǒng)、廚房區(qū)、炸油監(jiān)測(cè)過程和總配區(qū)，這些對(duì)孩子們來(lái)說都十分新鮮好奇�！翱系禄�后廚有這么多的食材，好難記住，要用的時(shí)候會(huì)不會(huì)弄亂呀？”收到參觀團(tuán)的這個(gè)疑問，餐廳工作人員馬上給大家展示了管理食材的“法寶”——七彩時(shí)間條，“餐廳用7種顏色分別代表一周中的7天，方便在食材保質(zhì)期上的檢查與管理，確保食品的新鮮美味�！蓖ㄟ^餐廳工作人員生動(dòng)有趣地講解，小朋友們對(duì)肯德基后廚簡(jiǎn)潔便利的管理工具有了更多了解。

美味與安全的另一個(gè)有力保障就是肯德基自創(chuàng)的“最佳賞味期”，它是指一個(gè)產(chǎn)品在口感處于最佳風(fēng)味的時(shí)間�？系禄�里的每種產(chǎn)品都有自己的最佳賞味期。除此以外，肯德基后廚還有很多高溫設(shè)備，包括烤箱或炸鍋，這些設(shè)備對(duì)于美食的制作和保存都非常關(guān)鍵。通過高溫環(huán)境制作出來(lái)的美食，任何蟲類都無(wú)法存活�！霸瓉�(lái)一個(gè)小小的雞腿還有這么多制作環(huán)節(jié)，以后我一定一口都不浪費(fèi)！”參觀團(tuán)的軒軒說道。

探秘之旅的活動(dòng)中，肯德基門外的食物驛站也吸引了大家的目光，肯德基工作人員向大家介紹道：“每天我們會(huì)將尚在保質(zhì)期內(nèi)的余量食物收集、打包、封存，貼上標(biāo)簽后再放入冰箱，讓有需要的人來(lái)領(lǐng)取�！�2020年，肯德基創(chuàng)新發(fā)起“肯德基食物驛站”公益項(xiàng)目，將餐廳未售完且尚在保質(zhì)期內(nèi)的余量食物免費(fèi)分發(fā)給有需要的社區(qū)居民，在有效減少了食物浪費(fèi)、低碳環(huán)保的同時(shí)也將溫暖傳遞給了許許多多有需要的人。據(jù)悉，至2023年年底肯德基食物驛站將覆蓋全國(guó)超過100個(gè)城市、700余家肯德基餐廳。

食品安全“童”行  兒童友好K課堂助力提升食商

既要吃得安全，又要吃得營(yíng)養(yǎng)健康，我們?cè)撛趺闯�？在肯德基安全知識(shí)小課堂上，小嘉賓們學(xué)習(xí)了中國(guó)居民膳食寶塔和膳食均衡的知識(shí)，了解到肉類、蔬果、谷薯類等都需要均衡攝入，肯德基工作人員還特別提醒大家，生活中要注意吃動(dòng)平衡，每天要最少保證6000步的運(yùn)動(dòng)量，此外，現(xiàn)場(chǎng)的小嘉賓們分成幾組進(jìn)行知“食”大比拼，通過拼膳食拼盤進(jìn)一步掌握營(yíng)養(yǎng)膳食知識(shí)。

知“食”大比拼環(huán)節(jié)，孩子們進(jìn)一步掌握營(yíng)養(yǎng)膳食知識(shí)

在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，小朋友們還在爸爸媽媽的陪伴下仔細(xì)閱讀《食品安全知識(shí)K課堂》漫畫繪本，通過趣味問答各個(gè)擊破食品安全謠言，共同守護(hù)舌尖上的安全�！皨寢專�你看，網(wǎng)上說的不對(duì)，肉松根本不是棉花做的，這下我漲知識(shí)了！”指著手中的漫畫手冊(cè)，檬檬興奮地和媽媽說道。這本漫畫手冊(cè)收錄了一些如“葡萄表面的白霜是什么”“服藥之后不能吃柚子嗎”“白羽雞為什么長(zhǎng)得快”等多個(gè)科普知識(shí)。據(jù)了解，這本食品安全知識(shí)漫畫繪本將以課件的形式，走進(jìn)長(zhǎng)沙、衡陽(yáng)、岳陽(yáng)等8個(gè)城市的肯德基兒童友好共建空間，在兒童友好K課堂中讓更多的親子家庭走近食品安全，共享健康美好生活。

閱讀食品安全知識(shí)漫畫繪本，家長(zhǎng)和孩子共同提升食商

活動(dòng)的最后環(huán)節(jié)，小嘉賓們自己動(dòng)手DIY漢堡，直觀地了解膳食的多樣性�；顒�(dòng)結(jié)束后，參與活動(dòng)的家長(zhǎng)表示：“參加肯德基探秘之旅對(duì)孩子、對(duì)我們來(lái)說，都是一次很好的了解食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康的體驗(yàn)，活動(dòng)內(nèi)容豐富多樣，科普知識(shí)干貨十足，孩子們手腦并用地學(xué)到了很多新知識(shí)，也有助于他們今后在生活中養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣，非常感謝肯德基�！�

據(jù)了解，百勝中國(guó)及旗下肯德基餐廳在致力于為消費(fèi)者提供美味、安全和健康的食品的同時(shí)，也積極回饋社會(huì)，努力向公眾普及食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康的知識(shí)�？系禄�探秘之旅始自2012年，多年來(lái)一直堅(jiān)持開放后廚、物流和供應(yīng)商，通過“訪源頭，看真相”的方式讓消費(fèi)者可以更深入全面地了解企業(yè)，同時(shí)還能收獲有價(jià)值的科普內(nèi)容。