有人說(shuō)這只雞

是湘菜之首

在長(zhǎng)沙有這么一批飯館，開(kāi)了十多年，從不營(yíng)銷(xiāo)，就連門(mén)店裝修也十年如一日，店內(nèi)的老顧客都和老板處成了朋友。

這家店，是我一位長(zhǎng)沙老口子朋友的推薦，說(shuō)這家店是她讀高中的時(shí)候，他爸只要偷懶不想做飯時(shí)就會(huì)帶她出來(lái)打牙祭的土菜館子。

這家店主打名菜“東安雞”，就連店名都以它命名，以下是一博子的肉測(cè)實(shí)錄！

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就開(kāi)在東風(fēng)路上

一到飯點(diǎn)就坐滿了人

這家店不起眼到什么程度？

這家店就開(kāi)在一家五金店的旁邊，雜亂的門(mén)頭與五金店融為一體，如果不是扒著導(dǎo)航，找到它絕對(duì)有難度。

朋友說(shuō)，這家開(kāi)了十多年的口味館子，懂行的吃貨才知道，一聽(tīng)到“好吃的東安雞”這個(gè)關(guān)鍵詞，老口子就知道肯定就是在烈士公園門(mén)口的那一家。

我們是避開(kāi)飯點(diǎn)去的，下午1點(diǎn)半到店，沒(méi)想到店內(nèi)還坐滿了人。

店內(nèi)360度立體聲環(huán)繞的長(zhǎng)沙話，伴隨著長(zhǎng)沙話的還有老板娘招呼客人的聲音以及廚房里灶臺(tái)大火翻炒聲，一看就是些老顧客了。

店內(nèi)的裝修就像是鄉(xiāng)下路邊的大排檔，那種專(zhuān)門(mén)在路邊服務(wù)客車(chē)長(zhǎng)途司機(jī)，風(fēng)塵仆仆之后，需要一頓好酒與好肉的館子。

老板娘很實(shí)在，一博子是一位非常貪心，每次都要點(diǎn)超多種類(lèi)但每次都吃不完的人，結(jié)果被老板娘及時(shí)阻止，因?yàn)樗齻兗曳至拷^對(duì)足夠！

值得說(shuō)一下的是，他們作為一家口味蒼蠅館子，光菜單就有三大本，一本特色菜，兩本都是日常的小炒。

價(jià)格真是便宜！一些館子里動(dòng)輒三位數(shù)的東安雞，他們家小份才賣(mài)58，也并沒(méi)有因?yàn)閮r(jià)格便宜，味道就拉胯，先總結(jié)一下菜品，每道菜都很好吃，可以放心閉眼沖一波！

東安雞超級(jí)能打

湯汁都能喝三碗

聽(tīng)老板說(shuō)，開(kāi)店的十多年來(lái)，大多數(shù)客人都在生活在長(zhǎng)沙的永州人，這道招牌的東安雞，憑借“麻、酸、辣、甜、香”五味合一，不光征服了嘴刁的長(zhǎng)沙人，更是撫慰了一大批永州人的思鄉(xiāng)之苦。

我們點(diǎn)的是小份，但分量確實(shí)打?qū)嵉淖悖?個(gè)人吃絕對(duì)沒(méi)問(wèn)題！

東安雞，就是靠著酸辣俘獲了一眾重口味星人的胃。剛一上桌，就能聞到濃郁米醋味混合著姜辣的味道，讓人食欲大開(kāi)。值得說(shuō)一下的是店里用的米醋都是東安送來(lái)的。

大火快炒是基本功，再考驗(yàn)的那就是師傅十幾年的功底了。

這樣做出來(lái)的東安雞，辣是舒舒服服的辣，酸是熨熨帖帖的酸，麻是妥妥的麻，還未動(dòng)筷，光吸一口，酸辣的口感過(guò)癮得很！

吃到最后，一定要記得搭配一碗米飯，伴著粘稠的湯汁稀里糊啦的下肚，真心很贊！

很難想象，我居然在一家以東安雞為主打的永州餐館，發(fā)現(xiàn)了一道十分川味的菜。

這道麻辣炒兔是同行的小小酥的下單的，在成都生活多年的她，判斷麻辣兔值不值得推薦，那不就是一句話的事。

剛上桌蠻能聞到滿滿的花椒味，確實(shí)很四川，很“辣眼睛”，兔肉是偏干煸的做法，有點(diǎn)像是在成都吃過(guò)的干鍋兔。

雖然外面很焦脆，但是內(nèi)里卻還有些汁水，肉質(zhì)很緊實(shí)，真心很入味，@小小酥都對(duì)它豎起了大拇指！

爆炒肥腸是我每次下館子都會(huì)必點(diǎn)的一道菜，用大火逼出辣椒的香氣。

他們家的爆炒肥腸有點(diǎn)像是生炒肥腸的口感，肥腸保留了一定的油脂，里面軟軟的，口味很重，但是一點(diǎn)都不會(huì)辣，是我會(huì)喜歡的口味。

咸蛋黃茄子這道菜，第一口吃好吃，越吃到后面就越覺(jué)得一般....

沙沙的咸蛋黃充分包裹著茄子，加上青椒的香辣，完全不需要多余的調(diào)料。

咸蛋黃與茄子的滋味奇妙地融合在一起，既有咸蛋黃的鮮香，又有新鮮茄子的軟嫩，口感咸鮮，但是油真的太多了，連我這種重口味吃到最后都感覺(jué)有點(diǎn)膩！

寫(xiě)到最后

聽(tīng)老板說(shuō)，開(kāi)了十多年，在長(zhǎng)沙認(rèn)識(shí)了很多永州朋友，很多永州人惦記著東安雞的味，每周都要驅(qū)車(chē)來(lái)上幾次。

更有行程緊湊的年輕人專(zhuān)程跑過(guò)來(lái)火急火燎的打包，作為身處異鄉(xiāng)的美味慰藉。

朋友們還有什么好吃的東安雞館推薦么？評(píng)論區(qū)來(lái)給吃貨們指指路！