原來好吃的天婦羅專門店

也能很便宜

大家好呀，今天又是一博子來值班了。

最近吃了太多的土菜，偶爾也需要一些洋意子來給自己換換口味。

還記得在兩年前給大家寫過一家天婦羅的專門店，當(dāng)時(shí)頗受好評(píng)，但無奈人均500+的價(jià)格攔截了一大批的吃貨。

而最近長(zhǎng)沙出現(xiàn)了一家新開的天婦羅專門店，價(jià)格感人，且在開業(yè)時(shí)就吸引了一大批食客，都給出了好評(píng)，關(guān)鍵價(jià)格不過就是一頓簡(jiǎn)餐的錢。

開在年輕人聚集的新社區(qū)

靠品質(zhì)吸引了一大批食客

眾所周知，長(zhǎng)沙的餐飲很又“怪”又“卷”，大家的口味十分固化，喜歡吃各式口味菜，但一邊又能夠接受各種外來美食文化。

但尷尬的是，長(zhǎng)沙人對(duì)外來美食的新鮮感并不會(huì)持續(xù)太久，所以很多之前火爆社交媒體的網(wǎng)紅餐廳最后都逃不過關(guān)門大吉的命運(yùn)。

這家新開的天婦羅專門店，是之前我們寫過雞白湯拉面的分店，前者專注于日式拉面，后者則是專注于天婦羅。

天婦羅專門店就餐的體驗(yàn)非常類似于當(dāng)下常見的壽司 OMAKASE，主廚的料理臺(tái)前圍坐著食客，主廚每捏一貫握壽司、每炸制一份天婦羅，放置于食客面前、略高于桌面的長(zhǎng)方形碟上，食客應(yīng)當(dāng)立即食用，才能體驗(yàn)到每一貫壽司、每一份天婦羅最佳狀態(tài)下的最佳風(fēng)味和口感。

雖然剛剛出鍋的天婦羅可能有些燙嘴，還是要盡快吃，不然酥脆的口感沒有了、食材的香氣和口感也會(huì)差一截。

所以這家新開的天婦羅只有板前的位置，且都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，而且店內(nèi)是只能堂食拒絕打包，只為了能讓顧客吃到較好的口感。

看了一下菜單，雖然說是“開價(jià)產(chǎn)品”，但在制作上卻一點(diǎn)都不馬虎，從進(jìn)油鍋到上桌的時(shí)間，絕對(duì)不會(huì)超過三分鐘。

菜單分為套餐制和單點(diǎn)，作為天婦羅專門店，一眼望過去，價(jià)格真不算貴，且種類也十分豐富，從各式海鮮、肉類、蔬菜，總之還是應(yīng)了那句話——“萬物皆可天婦羅�！�

走進(jìn)店里，食客們談笑風(fēng)生，店員們?cè)诎高吤�活，給人一種濃濃人間煙火氣息。

給我感覺不像是一家日料店，而是一家簡(jiǎn)單的食堂，就像老板自己說的，其實(shí)天婦羅就是一個(gè)比較簡(jiǎn)單的東西，并沒有多神乎其神，就像之前做專門的雞白湯拉面店一樣，就簡(jiǎn)單又好吃就行了。

能夠吊打很多日料店里的出品

是會(huì)無限回購(gòu)的好味道

說到小店的招牌天婦羅，一博子也曾有過一段誤解，歸為普通的油炸類，殊不知其實(shí)是包含了烤和蒸的概念，其中的做法門道手藝，需要數(shù)年的積淀。

舌尖的品味是最直接的，即使對(duì)天婦羅和普通油炸之間的不同做法不甚精通了解，但是吃起來總會(huì)知道是完全不一樣的。

在各式天婦羅上來之前，會(huì)先上來一盤醬料，是天婦羅汁+蘿卜泥，可以選擇原味和辣味的，雖然說是辣味，但對(duì)我這位湘崽來說確實(shí)沒點(diǎn)感覺。

蘸天婦羅之前，你只需要用筷子把小球輕輕碾碎攪拌均勻即可。

天婦羅最常見的做法以蝦開場(chǎng)，選用國(guó)產(chǎn)大蝦，因?yàn)楹�水量不同，蝦頭和蝦身需要分開炸制，以保持各個(gè)部位的最佳口感。

蝦頭的酥脆感十足，驚喜的是雖說是炸過，但不會(huì)有一絲多余的油脂殘留，就像是咬了一口蝦味十足的薯片。

蝦肉咬開，還是半生溏心的，口感維持在脆彈與軟糯的中間點(diǎn)，有完美的過渡。

一份價(jià)格才13元，卻有整整兩只手掌大的蝦，這個(gè)價(jià)格，確實(shí)感人。

然后就是各式的蔬菜，蘆筍是我本身就很喜歡的食材，所以期待值不會(huì)拉太高。

面衣只是薄薄的附在食材上，一點(diǎn)都不會(huì)有油炸食品的油膩。

而內(nèi)里蘆筍的質(zhì)感根本不像炸過之后，保持了新鮮水嫩。

香菇天婦羅，口感是軟軟嫩嫩的海綿體，里面的汁水很足，面衣很好地鎖住了香菇本身的香味。

南瓜天婦羅里面綿綿糯糯的也不會(huì)過爛，香甜氣息溢滿口腔~

多春魚我個(gè)人有些不太喜歡，口味有點(diǎn)偏苦，面衣很厚。

蟹柳是好吃的，但是感覺是冷凍貨，和便利店里的味道有點(diǎn)像，但18元兩條的價(jià)格，我也不能對(duì)它要求太高！

扇貝天婦羅，厚實(shí)有韌勁，依舊很好地保持了其本身的香味與口感，外面酥酥的提升豐富度，完全不會(huì)膩很驚艷！

照燒鰻魚天婦羅，油脂感很足，鰻魚很新鮮，喜歡吃鰻魚的朋友們可以閉眼點(diǎn)！

店名：北辰豐穰天婦羅專門店

地址：新河街道北辰·三角洲E4區(qū)

人均：50元

寫到最后

打卡下來，是值得推薦的，不管是刻意去吃，還是作為日常食堂都十分推薦。

我個(gè)人是十分看好這家店的前景，確實(shí)在這個(gè)價(jià)位的天婦羅專門店上，從食材與技術(shù)上，做到了十足的用心。

就像之前有位朋友說過，餐廳的本質(zhì)，無論你是任何菜系，融合沒有錯(cuò)，改良也沒有錯(cuò)，好吃才是硬道理，難吃才是原罪！