長沙有些餐廳，好吃是公認的，但難約也是出了名的。

1、忌蔥勿用

“忌蔥勿用”，光聽名字就透著一股子特立獨行的勁。這家藏在深巷里的小館，是名副其實的“深夜食堂”。

慢烤豬肋排是這里的鎮(zhèn)店之寶，幾乎每桌必點。經(jīng)過漫長而精準的低溫燜烤，醬汁的醇厚與肉汁的豐盈在高溫中焦化、交融。

澳洲和牛的品質(zhì)也毫不含糊。在炭火的炙烤下，和牛表面帶著黑胡椒的焦香，內(nèi)里是誘人的粉紅色。放入口中，細密的油脂在舌尖上融化，那股豐腴的奶香味，是對味蕾最極致的犒賞。

就連素菜也烤得可圈可點。烤西葫蘆、烤杏鮑菇、烤樟樹港辣椒，都牢牢鎖住了食材本身的水分，清甜爽口。

2、叁拾叁

在這里，一頓暖心的家常菜，能順理成章地過渡到微醺的閑聊時光。

土豆蘿卜燒排骨，這道菜有種一秒把你拉回童年飯桌的魔力。排骨燒得濃香酥爛，土豆和蘿卜吸飽了肉汁，綿軟入味。那勺濃郁的湯汁，用來拌飯能讓人連下三碗。

泰式酸辣魷魚則展現(xiàn)了老板的巧思。自制的青醬酸辣開胃，幾滴魚露的加入，瞬間注入了純正的泰式靈魂。魷魚Q彈爽脆，配上一口小酒，清爽得恰到好處。

3、平湖居東廚

這里沒有精致的裝潢，只有此起彼伏的談笑聲和老板熱情的招呼。

白切牛腩是這里的絕對招牌。看似樸實無華，入口卻能帶來巨大的驚喜。牛腩被燉煮得極其軟糯，卻又保留了牛肉本身的纖維感。

這里還能吃到地道的順德手工菜。一道拆魚羹，工序繁瑣，極其考驗耐心。魚肉被細細拆解，與多種輔料一同熬煮成羹。

湘菜也做得地道。孜然香干和干煸肥腸，鋪面而來的干辣椒和香料氣息，瞬間點燃味蕾，是絕對的“米飯殺手”。