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揭秘株洲古法釀酒工藝 她是第四代傳承人
網(wǎng)址:www.blackcollegiateintl.com 編輯:長沙社區(qū)通 時間:2018-12-01

凡是能夠成為品牌名酒,大多數(shù)都需要經(jīng)過十年、百年的歷史磨礪,在時間的年輪里愈加煥發(fā)光彩。

在株洲縣就有這么一戶人家,經(jīng)歷了四代人的付出與努力,這個不服輸、霸得蠻的第四代傳承人,終將這一傳統(tǒng)酒藥制作,打造成為了株洲市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目。

 

賀進

賀家酒藥制作第四代傳承人,株洲市酒藥制作市級傳承人。

公元1898年,賀進的曾祖父從父學醫(yī),能治百病,善于用藥。當?shù)胤Q之為“賀滿郎中”。他在花石碼頭有一間恒豐藥配酒曲房,以中草藥自行研配酒曲,釀酒輔藥,且供家里的長工和本地民眾飲用。這就是賀家酒藥制作的源頭。

歷經(jīng)百年滄桑歲月,賀家一直珍藏著釀酒的絕配秘方,繼承傳統(tǒng)工藝的同時,不斷開闊創(chuàng)新。

賀家老酒通過混蒸混燒、續(xù)渣發(fā)酵、甑桶蒸餾、看花斷酒、窖藏老熟等十多道工藝精心制作,用傳承四代的古法讓田野間的片片金黃,變?yōu)閴邢恪?/span>

賀進一開始并沒有從事這個釀酒行業(yè),而是在廣東工作了一段時間。然而飄揚了百年的酒香,是她抹不去的鄉(xiāng)愁,于是她毅然放棄了城市的生活,創(chuàng)立了賀家酒坊。

自酒坊創(chuàng)立以來,賀進克服了沒有經(jīng)驗,沒有營銷手段,采用最原始的營銷模式,成本高利率低,公眾知曉率低的壓力,在株洲縣文化館的幫助下,帶著她的自制老酒,多次參加官方舉辦的產(chǎn)品展銷活動,以求不斷擴大宣傳效果,得到了社會的認可。2018年,賀家酒藥制作被列入了市級非遺項目。

本周日晚9:00,湖南新聞獎、湖南廣播電視獎優(yōu)秀欄目《株洲人物》,帶你走近賀家酒藥制作第四代傳承人賀進,帶你品味一段非遺傳承人的創(chuàng)業(yè)故事。

 

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