繼創(chuàng)建“透明廚房”之后，寧遠(yuǎn)縣又逐步推廣遠(yuǎn)程電子監(jiān)控，搭建餐飲服務(wù)業(yè)食品安全監(jiān)管平臺(tái)。

　　目前已有各城區(qū)中學(xué)、毛家飯店等10多家餐飲單位先期安裝并使用該軟件，經(jīng)調(diào)試系統(tǒng)運(yùn)行平穩(wěn)。

　　色香味俱全的美味佳肴如何制作，香辣誘人的火鍋底料如何調(diào)制？一句“操作間閑人免進(jìn)”的標(biāo)語讓這一切似乎都成了未知數(shù)。但是在寧遠(yuǎn)縣食品藥品監(jiān)督管理局信息中心電腦屏幕上，從食品原材料的進(jìn)購(gòu)到入店儲(chǔ)存，從每一道菜的原料使用量，以及每天餐廚垃圾的收運(yùn)，廢棄油脂的回收等等，每一個(gè)環(huán)節(jié)都清清楚楚地展現(xiàn)在電子監(jiān)控屏幕上。

　　據(jù)寧遠(yuǎn)縣食品藥品監(jiān)督管理局食品藥品檢驗(yàn)所所長(zhǎng)汪艷麗介紹，每天她都要認(rèn)真的察看電子遠(yuǎn)程系統(tǒng)中各個(gè)餐飲單位食品的進(jìn)出貨臺(tái)帳。電子監(jiān)管可以高效快速溯源，將問題產(chǎn)品及時(shí)阻斷、規(guī)范食品藥品進(jìn)貨驗(yàn)貨記錄，提高數(shù)據(jù)錄入的準(zhǔn)確性，規(guī)范性等優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)對(duì)重點(diǎn)單位重點(diǎn)監(jiān)控功能。

　　寧遠(yuǎn)縣涉食單位800多家，它們分布散、線長(zhǎng)、面廣，采用傳統(tǒng)的方法監(jiān)管，費(fèi)時(shí)、費(fèi)力、效率低下，已經(jīng)不能適應(yīng)現(xiàn)代化監(jiān)管。通過電子信息化管理，將監(jiān)管機(jī)制、管理制度、監(jiān)測(cè)體系和安全源頭監(jiān)管等方面的工作科學(xué)有效的整合在一起。

　　今年底，寧遠(yuǎn)縣將全面推進(jìn)食品藥品安全電子遠(yuǎn)程監(jiān)管系統(tǒng)建設(shè)。實(shí)現(xiàn)全縣學(xué)校食堂、餐飲單位實(shí)時(shí)監(jiān)控和信息共享。