繼創(chuàng)建“透明廚房”之后，寧遠縣又逐步推廣遠程電子監(jiān)控，搭建餐飲服務業(yè)食品安全監(jiān)管平臺。

　　目前已有各城區(qū)中學、毛家飯店等10多家餐飲單位先期安裝并使用該軟件，經(jīng)調試系統(tǒng)運行平穩(wěn)。

　　色香味俱全的美味佳肴如何制作，香辣誘人的火鍋底料如何調制？一句“操作間閑人免進”的標語讓這一切似乎都成了未知數(shù)。但是在寧遠縣食品藥品監(jiān)督管理局信息中心電腦屏幕上，從食品原材料的進購到入店儲存，從每一道菜的原料使用量，以及每天餐廚垃圾的收運，廢棄油脂的回收等等，每一個環(huán)節(jié)都清清楚楚地展現(xiàn)在電子監(jiān)控屏幕上。

　　據(jù)寧遠縣食品藥品監(jiān)督管理局食品藥品檢驗所所長汪艷麗介紹，每天她都要認真的察看電子遠程系統(tǒng)中各個餐飲單位食品的進出貨臺帳。電子監(jiān)管可以高效快速溯源，將問題產(chǎn)品及時阻斷、規(guī)范食品藥品進貨驗貨記錄，提高數(shù)據(jù)錄入的準確性，規(guī)范性等優(yōu)點，同時對重點單位重點監(jiān)控功能。

　　寧遠縣涉食單位800多家，它們分布散、線長、面廣，采用傳統(tǒng)的方法監(jiān)管，費時、費力、效率低下，已經(jīng)不能適應現(xiàn)代化監(jiān)管。通過電子信息化管理，將監(jiān)管機制、管理制度、監(jiān)測體系和安全源頭監(jiān)管等方面的工作科學有效的整合在一起。

　　今年底，寧遠縣將全面推進食品藥品安全電子遠程監(jiān)管系統(tǒng)建設。實現(xiàn)全縣學校食堂、餐飲單位實時監(jiān)控和信息共享。