蟶干亞硝酸鹽超標

魷魚絲菌落總數(shù)超標6倍

“香芋糕”，亮藍、莧菜紅不合格

這次永輝超市又上黑榜

本次公告的監(jiān)督抽檢信息涉及10大類食品，包括：乳制品、肉制品、糧食加工品、蔬菜制品、食用油，油脂及其制品、嬰幼兒輔助食品、水產(chǎn)制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、糕點、飲料等，共抽檢1301批次，其中合格1298批次，不合格3批次，不合格率為0.2%。

（網(wǎng)絡圖 圖文無關）

標示為“廈門綠帝食品有限公司”2016年09月09號分裝的“蟶干”，亞硫酸鹽不合格，檢出值為0.896g/kg，標準值為不得使用。被抽樣單位為“永輝超市股份有限公司福建福州紅星苑超市”。

亞硝酸鹽是自然界中普遍存在的一類含氮無機化合物，可作為護色劑、防腐劑應用于肉制品中。按照標準規(guī)定使用亞硝酸鹽是安全的。但如果短時間內(nèi)經(jīng)口攝入（誤食或超量攝入）較大量的亞硝酸鹽，則容易引起急性中毒。

標示為“福建省連江縣嘉豪食品有限公司”2016年09月29日生產(chǎn)的“魷魚絲”，菌落總數(shù)不合格，檢出值為210000CFU/g，標準值為≤30000CFU/g。被抽檢單位也是一家大型連鎖超市“特易購商業(yè)（福建）有限公司泉州浦西萬達分公司”。

（網(wǎng)絡圖）

菌落總數(shù)主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)，可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

這次糕點不合格1批次：標示為“莆田市稻香食品有限公司”2016年08月31號生產(chǎn)的“香芋糕”，亮藍、莧菜紅不合格，被抽檢單位為“福建華寧購物廣場有限責任公司”。

亮藍、莧菜紅均為食用色素，但在香芋糕中不得使用。