說起鹵肉制品，
想起顏色誘人、味道鮮美，
恐怕有些人垂涎欲滴，
但你確定你買的鹵制品真的干凈衛(wèi)生嗎？
近日城西區(qū)通海路街道辦事處與通海路食品藥品和市場監(jiān)督管理所
取締了一家藏在小區(qū)里的鹵制品黑作坊。
這家鹵制品黑作坊藏在通海路街道文成路社區(qū)所轄的謙和園小區(qū)內(nèi)。
前兩天，小區(qū)居民反映：有人在小區(qū)屋內(nèi)加工鹵制品，氣味難聞，噪音大，尤其是到了晚上影響居民的正常休息。
隨后，街道辦事處的工作人員暗中走訪了解到，這家作坊是出租屋，租住戶專門做鹵制品，并在轄區(qū)一超市內(nèi)有專門的店面經(jīng)營。
5月3日，通海路街道辦事處工作人員、通海路通海路食品藥品和市場監(jiān)督管理所聯(lián)合出動敲開了這家黑作坊的門。
一走進樓道，一股難聞的氣味撲鼻而來。敲開門，首先看到的是屋內(nèi)地板上鋪滿的硬紙板，紙板上落滿了厚厚的油污。
廚房地上支著一個簡易的爐灶，上面放著兩個大鍋，鍋上滿是油污，鍋里正在鹵制雞鴨，旁邊放著一個藍色的塑料筐，里面放著準(zhǔn)備要鹵的肉，沒有裝修的墻面上貼著一層有著厚厚油污的硬紙板。
在旁邊的一間屋里，地上壘放著廢棄的紙板，還有一輛電瓶車和一些廢棄垃圾，在另一間屋子的地面上同樣鋪著硬紙板，還亂七八糟地放著鹵制材料。
加工過的、未加工的鹵制品、豆制品、海帶絲等材料隨意堆放，桌子上放著一些食品添加劑，現(xiàn)場執(zhí)法人員要求作坊主提供相關(guān)證照時，其支支吾吾，半天拿不出來。
據(jù)了解，這間房子是作坊主租住，專門用來制作鹵制品，加工后到出售點出售。在作坊主的帶領(lǐng)下，執(zhí)法人員在出售點將未出售的鹵制品全部沒收，并將此作坊依法取締。
首先，醬鹵過的肉應(yīng)該是暗紅色的，顏色太過于鮮艷可能是亞硝酸鈉超標(biāo)所致。亞硝酸鈉能夠抑制肉毒芽孢桿菌，防止鮮肉在空氣中被氧化成灰褐色的變性肌紅蛋白，使肉制品保持鮮紅色。但是亞硝酸鈉與能蛋白質(zhì)中的氨基酸、磷脂等物質(zhì)反應(yīng)生成亞硝胺，亞硝胺具有致癌作用，會給健康帶來危害。
其次，優(yōu)質(zhì)醬鹵肉的肉質(zhì)應(yīng)新鮮、有光澤，切面整齊平滑，結(jié)構(gòu)緊密結(jié)實，有彈性，具有醬鹵肉的風(fēng)味，無異臭。
再次，要避免流通過程中的二次污染。有外包裝的醬鹵肉制品，要注意看外包裝是否完好無破損。真空包裝的，要看其真空度是否完好。另外，看產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，盡量選購近期的產(chǎn)品，因為新生產(chǎn)的產(chǎn)品味道最好。
最后。挑選鹵制品最好到大商場購買信譽度高、品牌好的品，這些企業(yè)通過了各種認證，產(chǎn)品質(zhì)量較好，安全有保證。而一些小作坊生產(chǎn)的，質(zhì)量難以保證。
長沙社區(qū)通 做長沙地區(qū)最好的社區(qū)門戶網(wǎng)站
·請注意語言文明，尊重網(wǎng)絡(luò)道德，并承擔(dān)一切因您的行為而直接或間接引起的法律責(zé)任。
·長沙社區(qū)通管理員有權(quán)保留或刪除其管轄留言中的任意非法內(nèi)容。