新規(guī)實施后，美團(tuán)將從三個方面來保證維護(hù)消費者食品安全。

首先，是構(gòu)筑了一套入網(wǎng)餐戶資質(zhì)審查核驗系統(tǒng)（天網(wǎng)系統(tǒng)），從商戶入網(wǎng)經(jīng)營到在網(wǎng)監(jiān)管再到退網(wǎng)審查，會進(jìn)行全生命周期的管理，會記錄每一筆交易記錄或相關(guān)信息，對入網(wǎng)全面情況進(jìn)行審查，發(fā)現(xiàn)問題及時將數(shù)據(jù)報送到監(jiān)管部門，同時和監(jiān)管部門進(jìn)行數(shù)據(jù)對接，核實證照真?zhèn)巍?span style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box; word-wrap: break-word !important; letter-spacing: 0px;">新入網(wǎng)商戶必須有符合要求的證照，同時對已經(jīng)入網(wǎng)存量商戶進(jìn)行證照核實，發(fā)現(xiàn)證照過期、假證、套證或超范圍經(jīng)營，及時派人到現(xiàn)場進(jìn)行核實 ，發(fā)現(xiàn)問題及時下線，報送到監(jiān)管部門進(jìn)行處理。

其次，就是構(gòu)筑了天眼系統(tǒng)，依托海量消費者評價數(shù)據(jù)，篩出關(guān)鍵詞，進(jìn)行風(fēng)險評估，發(fā)現(xiàn)問題及時報送監(jiān)管部門。構(gòu)筑的天行系統(tǒng)目前正在試點，成熟后將在全國推行。

最后，保證配送過程中食品安全，對外送餐箱進(jìn)行升級，保證餐箱冷熱分離，保證涼的餐品在配送過程中保持0到10度之間，熱的產(chǎn)品在60度以上。另外美團(tuán)正在與一家公司進(jìn)行合作，加強(qiáng)對騎手衛(wèi)生清潔及餐箱的清潔管理。

     餓了么制定了嚴(yán)格的商家準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，商家在平臺申請開店必須上傳工商營業(yè)執(zhí)照，餐飲服務(wù)許可證或食品經(jīng)營許可證等資料。工作人員隨后將進(jìn)行審核：線上，驗證證照信息與監(jiān)管部門所公開信息是否吻合；線下，對門店懸掛證照進(jìn)行復(fù)核，同時檢查環(huán)境衛(wèi)生。通過以上審核后，商家才能上線。給用戶提供安全放心的外賣體驗，餓了么還在不斷開發(fā)智能證照審核系統(tǒng)，幫助提升用戶體驗。目前已經(jīng)上線營業(yè)執(zhí)照識別功能，大大加速審核的效率和準(zhǔn)確性，未來將引進(jìn)圖文識別，商戶黑名單等功能，使審核流程更加嚴(yán)格。 

       商戶上線后，首先，餓了么會從信息層面定期排查，主要排查：違規(guī)、夸大宣傳、因食品安全原因被禁售及其它國家禁售的品類。其次，有合規(guī)工作人員線下審核和第三方機(jī)構(gòu)線下審核，雙重管控商戶，對于媒體和監(jiān)管部門反饋的問題餐廳下線處置。同時，平臺會進(jìn)行自檢自查，在全國各地也有線下品控團(tuán)隊，如發(fā)現(xiàn)餐廳或餐品存在食安風(fēng)險，除了要求下線整改并扣除相應(yīng)信用分外，也會向監(jiān)管部門反饋，去推動去凈化這個行業(yè)給用戶更好的用餐體驗。當(dāng)信用分被扣除到一定情況后，商戶將永久不能上線餓了么。