在深圳有一家開了19家分店

經(jīng)營了18年的老字號酒樓

相信不少深圳食客都吃過

這家酒樓就是“順德佬”！

不過最近我們卻接到市民舉報(bào)

說這些都只是順德佬的門面功夫！

實(shí)際上他們的后廚情況

有著令人觸目驚心的場景

帶著這個(gè)疑問

我們決定隨機(jī)選擇一家門店

暗訪看個(gè)究竟

記者以顧客的身份，來到位于福田區(qū)園嶺東街的順德佬園嶺分店。發(fā)現(xiàn)部分餐桌上擺設(shè)的是沒有保護(hù)膜的餐具，有些桌面上則是有保護(hù)膜的消毒餐具。

酒樓服務(wù)人員說，沒有保護(hù)膜的餐具是餐廳自己購置的，每天循環(huán)利用，而且每天由洗碗工在后廚進(jìn)行清洗、消毒后才上桌，服務(wù)人員一再強(qiáng)調(diào)餐具絕對衛(wèi)生。

那么這家餐廳的衛(wèi)生狀況真的令人放心嗎？另一路記者以應(yīng)聘者的身份進(jìn)入到這家酒樓，在沒有健康證的情況下，輕松應(yīng)聘成為傳菜員。

消毒是餐飲最起碼的安全防線。暗訪記者卻發(fā)現(xiàn)，在這家酒樓里，消毒只是口頭上的話題，實(shí)際上并未重視。老員工將切完糕點(diǎn)的菜刀，拿一塊臟的桌布擦完后就放入桌底備用。

而相關(guān)甜品和湯菜

所配備的湯勺菜勺

也沒！有！經(jīng)！過！消！毒！

就被拿來直接使用！

而洗碗的程序里，第一個(gè)環(huán)節(jié)是由兩位阿姨手動(dòng)清洗，記者多次發(fā)現(xiàn)，清洗盆里的水已經(jīng)非常渾濁，仍然不換水，繼續(xù)清洗。

與其說清洗，不如說過一下水，然后就送進(jìn)洗碗機(jī)，十秒鐘后清洗完畢，由一位阿姨擺放入框。

 作為一個(gè)知名的連鎖餐飲機(jī)構(gòu)

對于衛(wèi)生的把關(guān)如此漫不經(jīng)心

實(shí)在是有些說不過去

隨著調(diào)查的深入

記者發(fā)現(xiàn)這只是冰山一角

進(jìn)入到了順德佬酒樓園嶺分店的后廚

還發(fā)現(xiàn)了驚人的一幕�。�！

順德佬酒樓園嶺分店的后廚在一樓，在記者調(diào)查的這段時(shí)間，地面一直都處于潮濕的狀態(tài)，后廚外面是清洗大件物品和蔬菜的小院子，小院子外面則是一條食街，環(huán)境臟亂。

服務(wù)員多次向記者提起，在后廚、熟菜間會(huì)聞到惡臭味，而這些臭味的來源，懷疑跟死老鼠有關(guān)。

為什么酒樓里會(huì)有老鼠尸體？記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，順德佬酒樓園嶺分店后廚老鼠多，已經(jīng)不是一個(gè)秘密。那么，順德佬酒樓園嶺分店后廚的鼠患到底有多嚴(yán)重？

另一路在酒樓暗訪的記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，多名員工證實(shí)曾經(jīng)見過老鼠出沒。不過他們都表示見怪不怪，因?yàn)榘滋煊腥嗽诶鲜蟛桓页鰜�，也就不用理�?huì)了，晚上的后廚才是老鼠的天下。

晚上九點(diǎn)左右，酒樓還沒打烊，二樓還有人在用餐，此時(shí)后廚已經(jīng)沒有任務(wù)，剛關(guān)了燈。為了證實(shí)工作人員的說法，記者在傳菜口觀察，黑暗中餐柜和灶臺(tái)上有老鼠發(fā)出的窸窣聲。隨后記者拍攝到了驚人一幕，在可視范圍內(nèi)就有四只老鼠在地上活動(dòng)，其中兩只在地上從容地來回走動(dòng)。

當(dāng)天晚上的凌晨十二點(diǎn)左右，酒樓已經(jīng)打烊，工作人員也已經(jīng)下班，記者以落了東西為由，再次返回后廚，發(fā)現(xiàn)灶臺(tái)有被老鼠爬過的痕跡，白天洗完的餐具，廚具等，都隨意的堆放在廚房的灶臺(tái)或者地上，沒有做防護(hù)措施，甚至沒有任何遮蓋。

記者第二天早晨在廚房開火前，來到廚房觀察，發(fā)現(xiàn)廚師對灶臺(tái)、廚具進(jìn)行簡單的清洗，就開始切菜或者炒菜，沒有任何消毒措施。

在記者暗訪過程中

順德佬酒樓園嶺分店的工作人員

對廚房鼠患以及不消毒餐具的行為

都司空見慣

甚至達(dá)到了眼不見為凈的地步

有服務(wù)員告訴記者

她們見慣了這種操作之后

對在外面餐廳吃飯

都有了抵觸的心理

針對市民的舉報(bào)和暗訪記者調(diào)查到的情況，今天上午，記者也聯(lián)系了福田區(qū)食藥監(jiān)局以及園嶺市場監(jiān)管所，對順德佬園嶺分店的后廚進(jìn)行突擊檢查。

前期市民舉報(bào)和暗訪記者調(diào)查到的情況，在執(zhí)法人員檢查的過程中都得以證實(shí)，執(zhí)法人員當(dāng)場向餐廳下發(fā)了限期整改通知書。

順德佬園嶺分店的店長承諾說，今天下午就能提供員工的健康證，幸是趕在發(fā)稿前，記者也已經(jīng)看到有效期內(nèi)的健康證信息。

執(zhí)法人員說

十五天整改期限內(nèi)

餐廳要是還不能完成整改

下一步就是處！罰！程！序！

我們也希望順德佬

這樣一家連鎖餐飲品牌

能夠用整改的實(shí)際行動(dòng)

來回應(yīng)大眾的監(jiān)！督！