在深圳有一家開了19家分店 經營了18年的老字號酒樓 相信不少深圳食客都吃過 這家酒樓就是“順德佬”！ 不過最近我們卻接到市民舉報 說這些都只是順德佬的門面功夫！ 實際上他們的后廚情況 有著令人觸目驚心的場景 帶著這個疑問 我們決定隨機選擇一家門店 暗訪看個究竟 兩種餐具 令人生疑 記者以顧客的身份，來到位于福田區(qū)園嶺東街的順德佬園嶺分店。發(fā)現(xiàn)部分餐桌上擺設的是沒有保護膜的餐具，有些桌面上則是有保護膜的消毒餐具。 酒樓服務人員說，沒有保護膜的餐具是餐廳自己購置的，每天循環(huán)利用，而且每天由洗碗工在后廚進行清洗、消毒后才上桌，服務人員一再強調餐具絕對衛(wèi)生。 不用健康證 上崗傳菜員 那么這家餐廳的衛(wèi)生狀況真的令人放心嗎？另一路記者以應聘者的身份進入到這家酒樓，在沒有健康證的情況下，輕松應聘成為傳菜員。 廚具消毒 并未重視 消毒是餐飲最起碼的安全防線。暗訪記者卻發(fā)現(xiàn)，在這家酒樓里，消毒只是口頭上的話題，實際上并未重視。老員工將切完糕點的菜刀，拿一塊臟的桌布擦完后就放入桌底備用。 而相關甜品和湯菜 所配備的湯勺菜勺 也沒！有！經！過！消！毒！ 就被拿來直接使用！ 洗碗機包消毒？溫度不達標 而洗碗的程序里，第一個環(huán)節(jié)是由兩位阿姨手動清洗，記者多次發(fā)現(xiàn)，清洗盆里的水已經非常渾濁，仍然不換水，繼續(xù)清洗。 與其說清洗，不如說過一下水，然后就送進洗碗機，十秒鐘后清洗完畢，由一位阿姨擺放入框。 作為一個知名的連鎖餐飲機構 對于衛(wèi)生的把關如此漫不經心 實在是有些說不過去 隨著調查的深入 記者發(fā)現(xiàn)這只是冰山一角 進入到了順德佬酒樓園嶺分店的后廚 還發(fā)現(xiàn)了驚人的一幕！��！ 經常有惡臭 源自死老鼠“尸體” 順德佬酒樓園嶺分店的后廚在一樓，在記者調查的這段時間，地面一直都處于潮濕的狀態(tài)，后廚外面是清洗大件物品和蔬菜的小院子，小院子外面則是一條食街，環(huán)境臟亂。 服務員多次向記者提起，在后廚、熟菜間會聞到惡臭味，而這些臭味的來源，懷疑跟死老鼠有關。 后廚老鼠成災 觸目驚心 為什么酒樓里會有老鼠尸體？記者調查發(fā)現(xiàn)，順德佬酒樓園嶺分店后廚老鼠多，已經不是一個秘密。那么，順德佬酒樓園嶺分店后廚的鼠患到底有多嚴重？ 另一路在酒樓暗訪的記者調查發(fā)現(xiàn)，多名員工證實曾經見過老鼠出沒。不過他們都表示見怪不怪，因為白天有人在老鼠不敢出來，也就不用理會了，晚上的后廚才是老鼠的天下。 驚人一幕：老鼠在后廚從容活動 晚上九點左右，酒樓還沒打烊，二樓還有人在用餐，此時后廚已經沒有任務，剛關了燈。為了證實工作人員的說法，記者在傳菜口觀察，黑暗中餐柜和灶臺上有老鼠發(fā)出的窸窣聲。隨后記者拍攝到了驚人一幕，在可視范圍內就有四只老鼠在地上活動，其中兩只在地上從容地來回走動。 餐具廚具 裸露在外 當天晚上的凌晨十二點左右，酒樓已經打烊，工作人員也已經下班，記者以落了東西為由，再次返回后廚，發(fā)現(xiàn)灶臺有被老鼠爬過的痕跡，白天洗完的餐具，廚具等，都隨意的堆放在廚房的灶臺或者地上，沒有做防護措施，甚至沒有任何遮蓋。 第二天廚房開火 不見消毒措施 記者第二天早晨在廚房開火前，來到廚房觀察，發(fā)現(xiàn)廚師對灶臺、廚具進行簡單的清洗，就開始切菜或者炒菜，沒有任何消毒措施。 衛(wèi)生情況令人擔憂 自家服務員不敢吃 在記者暗訪過程中 順德佬酒樓園嶺分店的工作人員 對廚房鼠患以及不消毒餐具的行為 都司空見慣 甚至達到了眼不見為凈的地步 有服務員告訴記者 她們見慣了這種操作之后 對在外面餐廳吃飯 都有了抵觸的心理 食藥局突查順德佬園嶺店 下發(fā)限期整改通知 針對市民的舉報和暗訪記者調查到的情況，今天上午，記者也聯(lián)系了福田區(qū)食藥監(jiān)局以及園嶺市場監(jiān)管所，對順德佬園嶺分店的后廚進行突擊檢查。 前期市民舉報和暗訪記者調查到的情況，在執(zhí)法人員檢查的過程中都得以證實，執(zhí)法人員當場向餐廳下發(fā)了限期整改通知書。 順德佬園嶺分店的店長承諾說，今天下午就能提供員工的健康證，幸是趕在發(fā)稿前，記者也已經看到有效期內的健康證信息。 執(zhí)法人員說 十五天整改期限內 餐廳要是還不能完成整改 下一步就是處！罰！程！序！ 我們也希望順德佬 這樣一家連鎖餐飲品牌 能夠用整改的實際行動 來回應大眾的監(jiān)！督！
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