假期里
燒烤、小龍蝦、醬爆螺，
可謂夜宵三大寶。
不過，
碰到這種螺千萬不要嘗試！
（以下是織紋螺本螺了）
☟☟
特別
提醒
眼下，正值織紋螺生產(chǎn)旺季，春夏季節(jié)是織紋螺食物中毒的高發(fā)季節(jié)。海洋與漁業(yè)部門提醒：由于味道鮮美，織紋螺深受老百姓喜愛，是沿海民眾日常小酌一杯的極佳菜肴。但是，有些織紋螺種類富集生物毒素的能力極強，其產(chǎn)生的毒性不亞于砒霜，少量食用即可致人死亡，是名副其實的“餐桌殺手”，各地誤食織紋螺中毒事件時有發(fā)生。
請廣大朋友提高自我保護意識，切勿擅自前往海邊采捕販售織紋螺，出外用餐盡量不食用織紋螺，以免發(fā)生意外情況。
福建曾有不少織紋螺中毒案例：
●2015年5月，莆田一2歲男童吃織紋螺后中毒 或成植物人
●2007年5月7日，莆田荔城區(qū)長豐村，9人食用織紋螺中毒，其中5人住院。
●2005年7月14日，霞浦縣溪南鎮(zhèn)，漁民陳某食用織紋螺后中毒，經(jīng)搶救無效死亡。
●2005年5月21日，羅源縣4人因食用織紋螺發(fā)生食物中毒，其中1人死亡。
●2004年6月1日，仙游縣發(fā)生兩起食用織紋螺中毒事件，有3人住進醫(yī)院接受治療。
●2002年4月至5月，寧德、莆田等地發(fā)生多因食用織紋螺引起的食物中毒事件，其中死亡2人。
織紋螺俗稱麥螺、甲錐螺、白螺，是一種生活在近海礁石附近和泥沙質(zhì)海底的螺類，我省沿海均有分布。織紋螺體內(nèi)常含有神經(jīng)性毒素，食用后可引起頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等中毒癥狀。
曾有相關部門檢測，由于海洋環(huán)境受到污染，織紋螺體內(nèi)一種叫做“石房哈毒素”的毒性大增。該毒素對人體的經(jīng)口致死量為0.54-0.9毫克，一顆小小的織紋螺很可能就致人死亡。
從外形上看，織紋螺特征為尾部較尖、細長，約指甲蓋大小，殼面常具有1-3條紫褐色或紅黃色螺帶，肉體為淡黃色。炒熟的織紋螺顏色層次分明，外形小巧。
織紋螺中毒有沒有解藥？
這是神經(jīng)毒性，至今沒有特效藥。這幾年醫(yī)院對病人多數(shù)是采取催吐、排泄、洗胃等辦法，加快新陳代謝，盡量少地讓人體吸收。好在總有人中招，但沒發(fā)生過死亡的病例。
早在2012年，衛(wèi)生部就發(fā)公告稱：浙江等地發(fā)生多起因食用織紋螺引起的中毒事件�？椉y螺主要分布于浙江、福建、廣東沿海。引起織紋螺中毒的主要原因是其含有的河豚毒素，食用后可產(chǎn)生頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等中毒癥狀，潛伏期最短為5分鐘，最長為4個小時。對食用織紋螺引起的中毒，目前尚無特效治療解毒藥物。
公告明確了任何食品生產(chǎn)經(jīng)營單位不得采購、加工和銷售織紋螺。
國家食品藥品監(jiān)督管理總局也發(fā)布過風險警示：食用織紋螺中毒可引起頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等癥狀，嚴重者可致死亡，中毒潛伏期一般在10分鐘至3小時。該毒素對熱穩(wěn)定，煮沸、鹽腌、日曬等均不能將其破壞，目前尚無特效治療解毒藥物。
織紋螺如何識別：
▶擴展閱讀◀
建議避免食用鮮黃花菜，即便食用，每次也不宜超50克。鮮黃花菜中含有秋水仙堿，經(jīng)腸道吸收后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成有毒物質(zhì)，引起食用者中毒。相比之下，干制黃花菜在制作的過程中經(jīng)過水蒸氣熏蒸、晾曬等工序，能夠去除大部分的秋水仙堿，更加安全。秋水仙堿可溶于水，因此，如果吃鮮黃花菜，一定要先經(jīng)過焯水、泡煮等過程，干黃花菜在食用前最好也要浸泡一下。
兩種外觀極其相似的野生菌對比（圖片選自卯曉嵐圖譜 周亞娟提供）
蘑菇辨識非常困難，同科目野生菌形態(tài)相似，但微小差別處導致性質(zhì)完全不同。毒蕈常與食用菌混合生長，且形態(tài)特征與食用菌差異非常微小，采摘者若盲目自信、僅憑經(jīng)驗識別，往往導致誤食中毒。傳統(tǒng)中食用的“三八菇”“芝麻菌”“石灰菌”“火炭菌”和劇毒鵝膏菌、亞稀褶黑菇等毒菌最易混淆采食。
毒蕈毒素種類多且成分復雜，一種毒蕈可含多種毒素,一種毒素也可存在于多種毒蕈中。因此，毒蕈中毒臨床表現(xiàn)較為復雜。目前，國家尚無毒蕈毒素的實驗室檢驗標準和方法，也沒有針對性的解毒藥物。唯一安全的辦法，就是絕對不要采食不認識的野生菌！
長沙社區(qū)通 做長沙地區(qū)最好的社區(qū)門戶網(wǎng)站
·請注意語言文明，尊重網(wǎng)絡道德，并承擔一切因您的行為而直接或間接引起的法律責任。
·長沙社區(qū)通管理員有權保留或刪除其管轄留言中的任意非法內(nèi)容。