用食鹽腌菜的時候，菜會變得皺縮。同樣的，吃的太“重口”，胃黏膜液會被高滲透液破壞，很容易導致胃炎、胃潰瘍等疾病，也就增加了胃癌變的幾率。

據(jù)研究，高鹽飲食實驗中的小鼠，腦血流量下降，大腦血管完整性受損，認知功能測試表現(xiàn)下降。而當高鹽飲食停止時，小鼠的認知能力恢復。

首先，食鹽中的“鈉”要從腎臟排出，所以多吃鹽就會加重腎臟的負擔。其次，對于血壓高的人群，如果還貪鹽，不好好控血壓，很容易加重腎里面的細小動脈硬化，造成腎損傷。

“少吃鹽等于多補鈣”這句骨質(zhì)疏松治療醫(yī)生常說的話是明智的。吃鹽太多，身體會努力排“鈉”，同時會增加尿鈣的排出量，如果你本身鈣攝入量就不夠，那真的是雪上加霜了。

《英國醫(yī)學雜志》上的一項研究成果表明：與每天攝入1500毫克鈉的人相比，每天食用3500毫克鈉的成年人頭痛的可能性高出了近1/3。

吃了比較咸的食物后，很多人都能明顯感覺到咽喉黏液增加、嗓子不清。尤其是對于咽喉經(jīng)常發(fā)炎、咳嗽不適的人，飲食必須清淡。

吃鹽多的時候，由于滲透壓的作用，身體組織的水分會減少，排出身體的水分會增加，也不利于皮膚的保水。因此，少鹽飲食是改善皮膚質(zhì)量的一個重要措施。