民以食為天，食品安全一直都是最受關注的話題之一。有這么一種說法，說某品牌炸雞店和一些市場上出售的雞腿肉疑似來源于一種40天就可以出欄的肉雞，還有人說，這種雞都是專門喂激素長大的，千萬不能吃。這些說法是真的嗎？今天的【“315”在行動】，就和大家一起去探究肉雞的“秘密”
在網(wǎng)頁搜索欄中輸入“激素雞”，會出現(xiàn)大量的畸形雞類圖片以及一些“不可食用”的相關文章，而一些網(wǎng)站推文，還把激素雞和兒童性早熟掛上了鉤。這些雞真的是吃激素長大的嗎？雞飼料中是否有含有激素成分呢？記者以“養(yǎng)殖新手”的身份走訪南寧多個雞鴨飼料店發(fā)現(xiàn)，這些店里出售的飼料都有完整的包裝，基本上都是整包出售。當記者詢問，是否能委托店里自由配料時，這些老板都表示，他們只賣成品飼料。
南寧市三塘鎮(zhèn)某飼料店老板
（有沒有自己做的，或者自己添加東西的？）沒有，哪里敢動這些東西的。
南寧市三塘鎮(zhèn)某飼料店老板
我自己不配的，我們都是直接從廠家拿貨。（外面有那種可以自己配料的飼料店嗎）現(xiàn)在都沒有自己配料的了。
仔細觀察可以發(fā)現(xiàn)，這些飼料包裝和標簽上都清楚印有廠家、配方以及生產(chǎn)日期。南寧市江南區(qū)一家飼料店的老板說，目前國家對飼料管控非常嚴格，飼料店和獸醫(yī)店都禁止私自調配飼料，所以大多數(shù)經(jīng)銷商都是飼料廠家的代理商。他強調說，市面上所賣的飼料基本都是本地三黃雞或土雞飼料，肉雞的養(yǎng)殖跟這個不太一樣。
南寧市江南區(qū)飼料店老板
那種肉雞都是40幾天出欄，一天打兩次針，有時候，超過45天就虧本。（那種藥哪里有賣��？）不懂，不知道。
肉雞的飼養(yǎng)真的像這位老板說的這么玄乎嗎？幾經(jīng)周折，記者在南寧市武鳴區(qū)雙橋鎮(zhèn)找到了一家這樣的肉雞養(yǎng)殖場。這里的負責人介紹說，市面上所謂的肉雞，的確就是他們這里飼養(yǎng)的這種品種，學名叫做白羽雞，具有出欄快、體格大、羽毛白等特點。也確實像網(wǎng)上和之前飼料店老板所說的，能夠在42天左右出欄，但絕非喂激素養(yǎng)大的。
廣西正大畜禽有限公司武鳴示范場場長 韋永強
這個飼料配方，我們都是按國家標準，不允許添加什么，小雞剛孵化出來，我們打過疫苗，防止禽流感，之后我們都不打針了。
在養(yǎng)殖場的飼養(yǎng)房內(nèi)，記者并沒有看到傳言中所說的“營養(yǎng)管”和正在打針的雞群。整個飼養(yǎng)房采用機械化全自動養(yǎng)殖技術，通過機器投食、喂水、除糞，養(yǎng)殖區(qū)和外界空氣隔離，預防病毒和雞群感染。韋場長告訴記者，為讓雞不生病，的確會在雞的生長過程中投喂一些防病藥品，但也會嚴格遵守規(guī)定，按期停藥。
廣西正大畜禽有限公司武鳴示范場場長 韋永強
出欄之前我們都會去化檢，我們有時會提供給獸醫(yī)站這邊的。（每一批出欄雞都會化檢嗎？）基本是這樣子。
話是這么說，養(yǎng)殖場會不會在飼料里偷偷加入激素類藥物促進雞的生長呢？廣西畜牧研究所的專家告訴記者，白羽雞的養(yǎng)殖，其實完全沒有使用激素的必要。首先，從品種來說，白羽雞就是為了食用而培育出來的，生長快是其基因決定的。另外，激素價格比較昂貴，白羽雞售價又比較低，所以養(yǎng)殖戶不會用激素，而是直接選用營養(yǎng)豐富的全價飼料。
廣西畜牧研究所家禽研究室主任 韋鳳英
就是蛋白質、脂肪、微量元素、氨基酸、礦物質，這些營養(yǎng)要素，是飼料里面含有，比如說，他用的動物性飼料魚粉，黃豆，玉米，它就是含有這些，吃得好，它就長得快嘛。
韋主任介紹說，在用藥方面嗎，大劑量使用抗生素會導致雞的死亡，在雞長大之后，身體情況會趨于穩(wěn)定，長時間用藥也沒太大作用，反而會影響到出欄檢測。
廣西畜牧研究所家禽研究室主任 韋鳳英
這種雞只要是正常使用全價飼料喂養(yǎng)，不添加任何違禁的東西檢測沒有抗生素殘留，或者殘留不超標，這種都是可以放心食用的。
農(nóng)業(yè)部門突擊檢查 并未發(fā)現(xiàn)喂養(yǎng)違法添加
在記者調查過程中，廣西畜牧研究所的專家說，就目前廣西雞類養(yǎng)殖而言，絕大多數(shù)都是本地三黃雞和走地雞，白羽雞養(yǎng)殖量不到總量的十分之一。那么，咱們平時餐桌上常見的這些雞，要養(yǎng)多久呢？這里面會不會藏有什么貓膩？繼續(xù)來看記者的走訪調查。
記者隨機走訪了南寧周邊幾個村鎮(zhèn)的三黃雞散養(yǎng)戶。壇洛鎮(zhèn)的養(yǎng)殖戶黃青文告訴記者，她從1995年開始養(yǎng)雞，和以前不同，現(xiàn)在農(nóng)村養(yǎng)雞都是“公司+農(nóng)戶”的養(yǎng)殖模式，雞苗、飼料以及養(yǎng)殖技術由公司提供，雞在生長的每一個階段都有不同種類的飼料。這樣的養(yǎng)殖方法，也讓雞的出欄周期從最初的一年左右，變成了現(xiàn)在的120天。
南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)壇洛鎮(zhèn)養(yǎng)雞戶 黃青文
以前我們家里只是喂一兩餐，一餐這樣，這里整天喂，飼料都滿滿的，夜里還要開燈給它吃，我們現(xiàn)在喂點黃豆啊，還有哪些豬油啊，就長得比較快一點。
黃青文說，散養(yǎng)的土雞也要定期打針，主要以疫苗為主，最后一次注射時間是在50日齡左右，出欄前40天，會停止所有的用藥和飼料，改為玉米等谷物飼養(yǎng)。另一位養(yǎng)雞戶馬桂萍主要養(yǎng)殖的是童雞，也就是在雞長到一斤半左右的時候，再分散給其他農(nóng)戶飼養(yǎng)。她說，在她飼養(yǎng)的這段時間，同樣需要喂藥，但大多數(shù)都是以中草藥為主的合成藥品。
南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)壇洛鎮(zhèn)養(yǎng)雞戶 馬桂萍
就是防感冒啊，就是拌那些剛才你看的那些料，含有大蒜素的味道，你聞到了。（農(nóng)戶回去以后還喂藥嗎？）不用喂了一般，回去他才養(yǎng)十來二十只這樣，他不像我們這里雞糞太多有污染。
為更深一步的了解農(nóng)戶在飼養(yǎng)過程中，有沒有添加違規(guī)飼料添加劑和藥品，記者聯(lián)系了自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳，并在3月11日，對南寧市三塘鎮(zhèn)的部分雞鴨養(yǎng)殖戶進行了一次突擊檢查。
自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳檢查小組
算抗生素嗎？算抗生素，它這個是31日齡的時候要用的，現(xiàn)在是40幾天，所以說我們就對一下他用的藥品，它有一個程序說明，這個是按程序用藥，這個藥也是合法的藥物。用什么藥都寫得很清楚，這個有休藥期的，他們后面幾天就要用空白料，不加藥物的料了。
經(jīng)過一下午的突擊檢查，檢查小組沒有在養(yǎng)殖場獸藥房中發(fā)現(xiàn)違禁甲類獸藥和農(nóng)業(yè)部禁止使用的違禁藥品。從現(xiàn)場檢查來看，這些養(yǎng)殖場中所用的飼料和飼料添加劑均符合農(nóng)業(yè)部門的要求。據(jù)了解，農(nóng)業(yè)部門每個季度都會對飼料企業(yè)、養(yǎng)殖企業(yè)和畜禽屠宰加工企業(yè)進行定期監(jiān)測，并采集樣,本送實驗室檢測，檢測項目包含各類藥品和激素殘留。
南寧市農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法支隊養(yǎng)殖業(yè)資源執(zhí)法大隊大隊長 陸中礎
2018年我們?nèi)锌偣脖O(jiān)測了飼料成品800多批，畜產(chǎn)品1050批，通過我們?nèi)ツ甑谋O(jiān)測，我們?nèi)械男笄莓a(chǎn)品以及飼料成品沒有發(fā)現(xiàn)違禁的添加藥物行為，全市的畜禽產(chǎn)品都符合國家要求。
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