劣質(zhì)原料制作“秘制”料包 

生產(chǎn)過程觸目驚心 生產(chǎn)條件臟亂差 

員工透露內(nèi)情 

公司負(fù)責(zé)人接受《天天315》欄目專訪

合肥市食藥監(jiān)部門將調(diào)查處理結(jié)果通報(bào)如下

調(diào)查處理結(jié)果

2018年11月22日，合肥市食品藥品監(jiān)督管理局公布結(jié)果。

1、該企業(yè)依法取得《食品生產(chǎn)許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》等相關(guān)資質(zhì)。所生產(chǎn)的料理包為速凍調(diào)制食品（執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)SB/T 10379-2012），產(chǎn)品經(jīng)配料、熟制、包裝、巴氏殺菌、速凍而成，加熱后即可作為菜肴食用。

2、該企業(yè)庫存的排骨、牛肉、大豆分離蛋白等食品原料進(jìn)貨驗(yàn)證資料齊全，未發(fā)現(xiàn)過期食品原料和成品。查閱一年來的冷庫溫度監(jiān)測記錄未發(fā)現(xiàn)異常。2018年該企業(yè)采購使用過的排骨粒生產(chǎn)日期介于2017年12月19日至2018年5月30日之間，均在保質(zhì)期內(nèi)（保質(zhì)期12個(gè)月），購進(jìn)單價(jià)20.5-22元/公斤。剩余庫存的排骨粒生產(chǎn)日期為2018年4月24日。大豆分離蛋白屬于普通食品原料，可用于料理包生產(chǎn)。該企業(yè)將其用于牛肉類料理包制作，與調(diào)味料一起采取注射滾揉或直接滾揉工藝加入，起到改善口感、調(diào)味等作用。

3、抽檢結(jié)果。對該企業(yè)在庫的食品原料和成品進(jìn)行全面抽樣送檢（共計(jì)12批次），檢驗(yàn)結(jié)果均為合格。

4、該企業(yè)生產(chǎn)過程控制存在下列問題：

（1）生產(chǎn)車間地面破損不平整，有積水。

（2）生產(chǎn)環(huán)節(jié)操作存在不規(guī)范：部分待解凍物料直接接觸地面；拌揉腌制中存在半成品落地，撿起后直接使用；徒手轉(zhuǎn)運(yùn)腌制物料及料液，轉(zhuǎn)運(yùn)工具直接放置地面；接觸過地面的托盤疊放于半成品上。

（3）人員衛(wèi)生管理不規(guī)范：部分操作工工作服不整潔，包裝工口罩佩戴不規(guī)范，包裝操作時(shí)使用手機(jī)。

5、行政處罰情況。該企業(yè)未按規(guī)定實(shí)施生產(chǎn)過程控制，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條、第四十六條規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條規(guī)定，給予責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)的行政處罰。目前，合肥市食藥監(jiān)部門已啟動全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)專項(xiàng)檢查工作，進(jìn)一步排查食品安全隱患。

回顧事件起源

網(wǎng)友臥底一周，調(diào)查一家合肥名叫“安徽杠崗香食品科技有限公司”的大型料理包廠，拍下了一幕幕觸目驚心的鏡頭。

該網(wǎng)友臥底發(fā)現(xiàn)，該公司食品加工車間冷庫地上擺放大量的肉類進(jìn)貨袋和紙箱，食品加工過程中員工撿起地上的肉片直接腌制，攪拌后的肉醬未帶手套直接用手舀，且料理包是依靠手工來包裝的。

據(jù)該公司員工稱，他們的肉，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于市場價(jià)，一進(jìn)就進(jìn)十幾噸，賣給那些外賣商家，例如排骨粒，有的都放了快一年了，但是為了圖便宜，一下子就進(jìn)了十來噸，用于賣給那些外賣商家。

回顧315記者調(diào)查

11月16日上午11點(diǎn)半左右，我們天天315欄目記者，趕到了位于肥東縣的安徽杠崗香食品科技有限公司。針對網(wǎng)絡(luò)視頻中曝光的內(nèi)容，以及大家關(guān)心的食品安全問題，杠崗香公司負(fù)責(zé)人接受了記者的獨(dú)家專訪。

采訪中，徽杠崗香食品科技有限公司銷售總監(jiān)黃新宇告訴記者，雖然視頻反映的，確實(shí)是杠崗香的生產(chǎn)車間，但展示的只是對原材料的初步處理，并不是產(chǎn)品生產(chǎn)的所有環(huán)節(jié)。

公司銷售總監(jiān)黃新宇表示，車間的臟亂差，要看大家怎么去理解，原材料的粗加工主要是針對原材料的清洗，本身原材料就是有雜質(zhì)的，為什么不去反映精加工，黃新宇認(rèn)為網(wǎng)上的視頻就是斷章取義，他猜測是有人惡意針對他們公司。

而視頻中提到的，所使用的原材料為低價(jià)的劣質(zhì)產(chǎn)品的說法，也遭到了黃新宇的否認(rèn)。黃新宇說，大批量的低價(jià)的購買，并不能證明有問題，牛肉是進(jìn)口的，過規(guī)范渠道進(jìn)口，是有相關(guān)進(jìn)口資質(zhì)的。

隨后，杠崗香公司的生產(chǎn)經(jīng)理，帶領(lǐng)記者參觀了視頻中所提到的，煲仔飯料理包的生產(chǎn)車間。安徽杠崗香食品科技有限公司生產(chǎn)經(jīng)理徐軍平對記者說，他們的原料，基本上都是在半年內(nèi)使用完的，都是在近期內(nèi)有訂單預(yù)購的，視頻所說的一年的情況是不存在的。 

之后，在網(wǎng)絡(luò)視頻當(dāng)中，對公司情況進(jìn)行介紹的杠崗香董事長助理馮紅武，也接受了記者的采訪，并對視頻所反映情況進(jìn)行了回應(yīng)。

馮紅武表示，他對公司相關(guān)的產(chǎn)能、產(chǎn)量、銷售渠道的介紹，是屬于正常的介紹，但在視頻中偷拍者把他的介紹和虛假信息進(jìn)行拼湊，并且在未經(jīng)允許的情況下進(jìn)行了偷拍，他們現(xiàn)在除了邀請食藥監(jiān)以外，也已經(jīng)向公安機(jī)關(guān)報(bào)案。

相關(guān)視頻曝光之后，合肥市食品藥品監(jiān)督管理局11月16日回應(yīng)，已了解到此事，并展開調(diào)查。