夏天到了，吃燒烤的人也多了，很多人都喜歡吃烤羊腰，可是最近就有觀眾向欄目反映，現(xiàn)在一些燒烤店里賣的羊腰有貓膩，事情果真如此嗎，我們的記者對此進行了調(diào)查。
記者首先對石家莊的一些燒烤店進行了隨機走訪，發(fā)現(xiàn)烤羊腰基本都是必備菜。
走訪過程中，記者發(fā)現(xiàn)很多燒烤店都打出了鮮羊腰的字樣，可價格卻相差很大。隨后，記者又走訪了幾家農(nóng)貿(mào)市場，證實鮮羊腰的確不便宜。
記者走訪發(fā)現(xiàn)，農(nóng)貿(mào)市場上，鮮羊腰的價格通常為每斤70元左右，根據(jù)大小不等，核算下來，每個至少也要15塊錢，可不少燒烤店賣的烤好的羊腰便宜的也就是15塊，稍貴點的二十來塊錢，難道他們是在賠本賺吆喝嗎？而在走訪中，當商戶聽到記者用于燒烤出售時，則表示還有一種便宜的凍羊腰。
鮮羊腰每斤70元，凍羊腰最低每斤只要15元，同樣是羊腰為何差距這么大，對此商戶們也是諱莫如深。
鮮腰貴，凍腰便宜，事情果真就這么簡單嗎？可讓記者更加不解的是，同樣是凍羊腰，有些價格也不便宜。
同樣是凍羊腰，便宜的一斤15元，貴的一斤六十元，為何價格如此懸殊呢？走訪過程中，一些商戶道出了其中玄機。
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用膠粘起來的羊腰子，真有這事兒嗎？可既然天然羊腰這么貴，為什么還要費勁把油去了，再粘上去呢，這不符合邏輯，這背后有什么原因呢？為了解開所謂裹油羊腰的真面目，記者來到了石家莊某肉類批發(fā)市場，與農(nóng)貿(mào)市場商戶們的遮遮掩掩不同，在這里裹油腰是公然叫賣。
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記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，裹羊腰批發(fā)價一個要四塊錢左右，裹牛腰甚至裹羊肝那就更便宜了，批發(fā)商表示，一般顧客很難分辨裹油腰與羊原腰的區(qū)別。
按照批發(fā)商的說法，羊腰子還是個稀缺的商品，那這些廉價的裹油腰又是怎么回事兒呢？
原來，國外一些地區(qū)的人不習慣食用類似羊腰這樣的動物內(nèi)臟，因此價格很便宜，于是這些羊腰被人進口到國內(nèi)。但通常這些羊腰都是被剝?nèi)ツI粘膜和羊油的凈腰，不適合燒烤，于是就有人用粘合劑把羊油粘到凈腰上冒充羊原腰。
知情人士
為什么人家弄呢，人家那個都是有配方的，幾種粘合劑摻一塊兒，肉粘到一塊兒不掉，你要咱自己弄吧，油和肉弄到一塊兒一烤就掉了，整個就分離了，賣相就不好了就沒人要了。
張曉偉
河北省人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任
如果我們?nèi)藶榈慕?jīng)過一些粘合劑，把羊油摸到腰子上，在無形當中我們在吃羊腰的同時，就會引起這些化學物質(zhì)進入到我們體內(nèi)，這些物質(zhì)進入到我們體內(nèi)，都會在我們肝臟和腎臟進行代謝，如果攝入的量超過一定范圍，會加重我們肝臟和腎臟的代謝負擔，會引起我們肝腎功能的一個損害，同時這樣的化學物質(zhì)對于我們的血液系統(tǒng)，我們的神經(jīng)系統(tǒng)，包括一些人的生殖系統(tǒng)，可能或多或少都有一些危害在里邊。
此外，記者發(fā)現(xiàn)，正規(guī)的冷凍食品都有明確的標簽，顯示生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，但是在這些裹油腰上面，沒有任何相關產(chǎn)品信息。
張曉偉
河北省人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任
無論是冷藏還是冷凍，其實都是保鮮的一種方法，但是這種方法大家伙一定要明白，他不是阻斷了微生物的生長，只是延緩了微生物的生長，比如在我們自然界當中，有些微生物是在越冷的情況下，繁殖力可能是越強的，如果操作不當?shù)脑�，也可能引起一些疾病�?/span>
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用羊凈腰甚至牛腰，裹羊油冒充天然羊腰，以次充好。用膠粘危害健康，甚至生產(chǎn)的廠家沒有任何資質(zhì)，生產(chǎn)的產(chǎn)品連最基本的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期都沒有，這樣的裹羊腰您還敢吃嗎？可是作為消費者該如何鑒別這樣的裹油腰呢？接下來教你幾個小竅門。
而知情人士也表示，如果稍加注意烤熟后也比較容易區(qū)分裹油腰。
業(yè)內(nèi)人士表示從口感上，牛腰也更面一些，而相對于羊原腰，裹羊腰烤制后羊油與羊腰之間更容易分離。
此外，專家也表示，類似羊腰這樣的動物內(nèi)臟，富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，適量食用有利于健康，但并不是所有人都適合食用，而且食用也不宜過多。
張曉偉
河北省人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任
以羊腰為代表的內(nèi)臟有兩個明顯的特點第一點呢，就是它脂肪的含量比較高，第二點就是膽固醇含量也比較豐富，對于一些高血脂 高血壓 高尿素，肥胖和高血糖的這些人，如果我們攝入這些食物過多的話，因為能量的超標，會引起我們脂肪量的增加，進而增加慢性代謝性疾病的增加，同時以腰子為代表的動物內(nèi)臟，也是富含一些礦物質(zhì)，尤其是一些重金屬比較富集的地方，如果我們一次攝入過多的話，也不排除因為重金屬，短期之內(nèi)大量進入到我們體內(nèi)，身體產(chǎn)生一定的負擔，進而對我們的身體造成一定的危害。
杜絕假羊腰，也不能光靠消費者自己，希望相關部門能夠加強市場管理，從源頭上加強管理，避免這類產(chǎn)品流入市場，也讓大家的餐桌更加安全。
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來源：河北經(jīng)濟今日資訊
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