喜歡點外賣的顧客大概都聽說過“曼玲粥店”，作為一個近些年在全國都擴(kuò)張很快的上海餐飲品牌，其口味被許多顧客“下單”認(rèn)可。

不過近日，“曼玲粥店”因為受到名人小S贊揚而進(jìn)入輿論視線，反被一些網(wǎng)友指出“衛(wèi)生狀況”的問題，“曼玲粥鋪”官方也對此多次發(fā)聲。

那么，上海的“曼玲粥店”，衛(wèi)生狀況怎么樣呢？周到君進(jìn)行了一番走訪。

明星贊美反而惹來爭議

近日，明星小S在微博上對曼玲粥店夸贊了一番，表示皮蛋瘦肉粥的味道讓她久久不能忘懷。

但評論區(qū)的網(wǎng)友卻炸開了鍋，一些人認(rèn)為其“衛(wèi)生狀況堪憂”，“后廚臟”。

面對網(wǎng)友的吐槽，小S在回復(fù)中多次“打圓場”，表示“眼不見為凈”“自己只點外賣未吃堂吃”。

然而，對于“曼玲粥鋪”來說，顯然要以更正式的說法來回應(yīng)公眾。

于是“眼不見為凈到一見欣喜”的文章發(fā)布。

并且還放出了窗明幾凈的店鋪照片來證明。

不過網(wǎng)友不是太“買賬”，最高點贊數(shù)的回復(fù)是一條質(zhì)疑的評論。

7月12日，曼玲粥店又貼出了一份榮譽證書。

此前，有南京媒體走訪了當(dāng)?shù)氐穆�玲粥店，發(fā)現(xiàn)其部分店鋪存在雜亂、操作不規(guī)范的問題。那么，上海的曼玲粥店又怎么樣呢？

雖到“及格線”，仍然有點亂

今天，周到君隨機走訪了上海五家曼玲粥店。

華靈路店的廚房是公開透明的。周到君坐在近后廚的座位能夠清楚地看到廚師的操作。后廚里餐具擺放整齊，桌子比較干凈。不過也有手機放在卷筒紙巾上的隨意。

另外三家店邁向美食城店、綠地合創(chuàng)大廈店、品尊國際店都屬于地下美食街里的小店。

其中品尊國際店的廚房也是開放式的。

綠地合創(chuàng)大廈店和邁向美食城店的后廚則隱在后面的小門中。

周到君查詢上海餐飲服務(wù)食品安全等級看到，2017年4月到2018年9月間，“曼玲粥店”有12家門店被檢查。除了明星路378號的一家門店為代表“良好”的綠色笑臉外，其余都是代表“一般”的黃色平臉。

不過，當(dāng)周到君來到民星路378號這家“曼玲粥店”時，發(fā)現(xiàn)其店內(nèi)公示的餐飲服務(wù)食品安全等級也是“平臉”。

這家小小如同倉庫般的門店中，貨物堆在門口以及店中，外賣小哥就直接站在爐灶邊等著熱粥出爐。不一會兒，一名小哥就提著四五個外賣袋子走了出來。

對比這若干家“曼玲粥鋪”，不難發(fā)現(xiàn)這些店從裝修風(fēng)格、店堂結(jié)構(gòu)來看都很不統(tǒng)一，甚至店招式樣都各不相同。

而這，或許是因為“曼玲粥鋪”積極招攬加盟的緣故。

做餐品，還是做加盟？

公開資料可見，從2012年“曼玲粥鋪”創(chuàng)立到2016年，其發(fā)展速度較慢，共開出30多家店。從2017年起，“曼玲粥鋪”進(jìn)入迅速擴(kuò)張期，據(jù)說“一口氣開出了近200家店，到2018年，已經(jīng)開出了650家店”。如今在“曼玲粥鋪”前份聲明中可見，其規(guī)模已達(dá)“全國近千家加盟店”。

和許多餐飲品牌官網(wǎng)以宣傳食品為主的基調(diào)不同，打開“曼玲粥鋪”的官網(wǎng)，最醒目的橫幅就是歡迎加盟。

“公司新聞”和“粥鋪動態(tài)”也幾乎都被加盟信息所占據(jù)。

在其粥店加盟的頁面，放出的店鋪照片是這樣的。

但在其店鋪展示的頁面，也有這樣的店。

對于一家餐飲企業(yè)來說，做餐品或做加盟或許并不矛盾，但加盟店的迅速擴(kuò)張，對于食品安全管理無疑提出了更高的要求。

“曼玲粥店”官微提到，從2018年起，總部一直在配合相關(guān)部門監(jiān)管核查全國近千家加盟店三址合一�？啥沤^黑作坊潛伏，僅是食品安全管理的“及格線”。作為一個知名餐飲品牌，快速擴(kuò)大市場份額固然是一種優(yōu)勢，如果能把每一家店鋪都做出消費者一望傾心的品質(zhì)感，打造更多“笑臉”店鋪，或許能贏得更多消費者的心。