26歲的宮先生家住洪山，從事銷售工作，平時常在外奔波，一日三餐基本都是在街邊小餐館解決。8月29日晚上，他忙完工作后，像往常一樣在街邊巷子里找了一家小餐館就餐，點了一份酸菜魚鍋仔，配著米飯吃完。

當晚9點，他突然感覺腹部右下方刀絞般疼痛難忍，并出現(xiàn)嘔吐，立即打車到武漢大學中南醫(yī)院就診，醫(yī)生初步懷疑為急性闌尾炎，在進行術前檢查時，發(fā)現(xiàn)宮先生的凝血功能異常，正準備進一步檢查時，宮先生突然昏迷不醒，心跳、呼吸、血壓等生命指標非常微弱。立即轉入ICU搶救，并被確診為“細菌性食物中毒伴感染性休克”。經(jīng)過透析等治療，宮先生脫離了生命危險。

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醫(yī)院普外二科副主任醫(yī)師謝友利表示，細菌性食物中毒是由于食用了被細菌或細菌毒素所污染的食物而引起，情況嚴重時會引發(fā)感染性休克，如不及時治療輕則損傷內(nèi)臟器官，重則危及生命。宮先生很可能是晚上吃了被污染的魚肉，導致食物中毒并引發(fā)休克。

“夏秋交替季節(jié)，適宜各種致病菌的生長繁殖，是細菌性食物中毒的高發(fā)期�！敝x友利提醒，市民用餐時一定要注意衛(wèi)生，并養(yǎng)成良好的飲食習慣，不要到衛(wèi)生條件較差的場所進餐，警惕病從口入。

怎么判斷是否「食物中毒」？

食物中毒雖然原因不同，癥狀各異，但一般都具備的特征有下面幾點：

1. 一般由幾分鐘到幾小時，食入「有毒食物」后于短時間內(nèi)幾乎同時出現(xiàn)一批病人，來勢兇猛，很快形成高峰暴發(fā)。

2. 患者臨床表現(xiàn)相似，且多以急性胃腸道癥狀為主，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。

3. 發(fā)病與食入某種食物有關。

患者在近期同一段時間內(nèi)都食用過同一種「有毒食物」，發(fā)病范圍與食物分布呈一致性，不食者不發(fā)病，停止食用該種食物后很快不再有新患者。

4. 一般人與人之間不傳染。

5. 有明顯的季節(jié)性。夏秋季多發(fā)生細菌性和有毒動植物食物中毒；冬春季多發(fā)生肉毒中毒和亞硝酸鹽中毒等。

發(fā)生食物中毒了該怎么辦？

飲水：立即飲用大量干凈的水，對毒素進行稀釋�！　�

催吐：用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。

封存：將吃過的食物進行封存，避免更多的人受害。

呼救：馬上向急救中心呼救，越早去醫(yī)院越有利于搶救，如果超過 2 小時，毒物被吸收到血液里，治療比較困難。

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還有一些預防食物中毒的小建議！

1. 蔬菜按一洗二浸三燙四炒的順序操作處理。肉及家禽在冷凍之前按食用量分切，烹調前充分解凍。

2. 徹底加熱食品，特別是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆?jié){等應燒熟煮透。烹調后的食品應在 2 小時內(nèi)食用。

3. 妥善貯存食品。食品貯存密封容器內(nèi)，生、熟食品分開存放，新鮮食物和剩余食物不要混放。提前做好的食品和需要保存的剩余食品存放在高于 60 攝氏度或低于 10 攝氏度的條件下。

4. 經(jīng)冷藏保存的熟食和剩余食品及外購的熟肉制品食用前應徹底加熱。食物中心溫度須達到 70 攝氏度，并至少維持 2 分鐘。

5. 養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣。勤洗手、不吃生食、不喝生水。