江蘇省靖江市的河豚魚十分出名，眾所周知，河豚魚毒性很強，河豚的毒素大概是氰化鈉的1250倍，100毫克河豚魚毒素，就可以要了50人的命。但同樣出名的是河豚魚的美味，所以自古民間就流傳著“拼死吃河豚”的說法。

在靖江，家家戶戶宴請賓客都少不了這道美味，到了靖江旅游的客人，也都一定要嘗嘗這河豚魚的滋味，但是想要把這河豚魚帶走，湯湯水水的實在是不容易。于士留想如果把河豚魚做成一種方便攜帶的熟食，不僅能讓家鄉(xiāng)的美食走遍全國，市場前景也很大。

2016年9月5日，國家有關(guān)部委簽發(fā)了有條件放開河豚魚入市的通知，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部備案的魚源基地和屠宰基地，他們生產(chǎn)的紅鰭東方鲀和暗紋東方鲀這兩種河豚魚可以上市銷售。這增加了于士留的信心。

因為要想把河豚魚做成熟食類產(chǎn)品，他還需要一位關(guān)鍵人物。

薛新華，在靖江市燒了三十多年的河豚魚，是靖江市最有名氣的師傅之一，河豚魚的“頭號天敵”。

于士留給薛新華畫了一張藍圖，他要讓全國都能吃到靖江的河豚魚，薛新華心動了。2017年初，兩位年過六旬的老江湖，開始新的創(chuàng)業(yè)。

有了大廚當(dāng)左膀右臂，于士留本以為可以高枕無憂，他們選擇的是靖江傳統(tǒng)的河豚魚做法—在鍋里燒制，可燒完后魚的形狀不易保持。在包裝的時候，河豚魚不是頭斷了，就是尾巴沒了，滿懷欣喜地投入，結(jié)果一盆涼水就澆在了兩人心頭。

為了解決賣相的問題，于士留和薛新華兩人做實驗就浪費了三噸多河豚魚，價值40多萬元，可結(jié)果還是不理想，于士留和薛新華對此無計可施。

闖蕩了大半輩子，從沒遇到過無法解決的難題，兩個老江湖心灰意冷，決定去新疆散散心。正是這趟新疆之行讓于士留有了一個大膽的想法，他們在新疆發(fā)什么了什么事？又怎么度過前面的難關(guān)呢？

于士留兩人在新疆看到了路邊的烤魚，這種制作工藝讓兩人眼前一亮。于士留秉承著要敢于打破傳統(tǒng)，擁抱創(chuàng)新，才能獲得生機的想法，決定參考烤魚的做法加工河豚魚。

把河豚魚腌制過后，直接放入烤箱，烤至入味。這樣做出來的河豚魚樣子保持完整，看上去誘人。

再加上薛新華獨家調(diào)制的湯料，他們終于做出了即食的、風(fēng)味和燒制河豚魚一致的河豚魚產(chǎn)品。消費者吃的時候，把湯料加到河豚魚里，加熱10分鐘就可食用。困擾于士留和薛新華的難題終于解決。

車站路是靖江市特產(chǎn)店最集中的一條街道，2017年6月，于士留帶著河豚魚產(chǎn)品來到這里，本以為能一炮打響市場的于士留，遇到這位叫陸冠君的經(jīng)銷商，聽完她的話，可把于士留氣壞了。

問題出在河豚魚本身。盡管于士留的河豚魚原材料來自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部備案的養(yǎng)殖和屠宰企業(yè)，安全上有保證。但經(jīng)銷商還是有顧慮，萬一河豚魚沒處理好，有消費者中毒的話她承擔(dān)不起。

幾乎所有的特產(chǎn)經(jīng)銷商都有和陸冠君一樣的顧慮。辛苦了半年多，投入了近千萬元，結(jié)果沒有一位經(jīng)銷商敢賣于士留的河豚魚產(chǎn)品，于士留一籌莫展。

怎么才能打消消費者和經(jīng)銷商的顧慮呢？60多歲的于士留用了最新潮的一個辦法。

網(wǎng)絡(luò)直播，這幾年流行起來的新社交方式，這個標榜屬于年輕人的網(wǎng)絡(luò)產(chǎn)品，卻被退休老江湖于士留利用上了。從2017年開始，他經(jīng)常在江蘇省無錫市舉辦活動，邀請一些網(wǎng)絡(luò)主播，通過直播來銷售產(chǎn)品，這些主播有一定的網(wǎng)絡(luò)影響力，他們在現(xiàn)場品嘗河豚魚，在線的網(wǎng)友看完后，感興趣就直接下單，到現(xiàn)在已經(jīng)舉辦十幾次了。

開始的時候，于士留只是在一旁看他們直播，參與了幾次以后，于士留對直播很感興趣，現(xiàn)在，62歲的于士留參與起網(wǎng)絡(luò)直播來也是有模有樣。

借助直播銷售，于士留的產(chǎn)品才逐漸打開市場，現(xiàn)在他每個月通過網(wǎng)絡(luò)能賣出去二三十萬元。

線上直播的同時，于士留還會熱上幾鍋河豚魚，讓前來圍觀的市民品嘗。

通過這種試吃，市民們信任了他的河豚魚產(chǎn)品，同時打開了線上和線下兩個市場，一舉兩得。

2017年年底，于士留增加了河豚魚肉圓和河豚魚炒飯，豐富了自己的產(chǎn)品�？吹接谑苛舻漠a(chǎn)品經(jīng)受住了市場的考驗，靖江市很多特產(chǎn)店愿意跟于士留合作，于士留的銷量增加了一倍，產(chǎn)品銷往北京以及上海、寧波等城市。2018年1月到11月間銷售額接近一千萬元。