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中國夜市全攻略（西安篇）“葫蘆頭泡饃 神仙味道”
豬大腸，因其油脂較厚，形狀像葫蘆，所以叫葫蘆頭。相傳，唐代著名醫(yī)學(xué)家孫思邈將烹制豬腸肚的方法傳授給長安一家飲食店店主，并將一個(gè)藥葫蘆贈(zèng)給店主調(diào)味。店主就按照孫思邈的指點(diǎn)改進(jìn)制作方法，豬腸從此再無腥臭，只留肉香，長安“葫蘆頭”也自此成名，千年流傳。
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