就是眼前的這道菜

——大湖胖頭魚

也是荷塘鍋香農(nóng)莊必點美食

這種胖頭魚產(chǎn)自清江

清江水面清澈、水質(zhì)較好

非常適合這種魚類的生長

每天也都有專員進行配送

這道大湖胖頭魚

之所以能獲得創(chuàng)新獎

一定還有它的獨特之處

您先別急

讓我為您慢慢道來~

創(chuàng)新一   ——  溫油浸泡

這個魚是用溫油浸泡而熟

在鍋中的油還沒有完全煮開

處于溫?zé)岬臓顟B(tài)下

把魚放進去

讓魚隨著油溫的升高

慢慢被浸熟 

這樣就能讓魚內(nèi)外的嫩度達到一致

如果說等這個油開了以后

再把魚肉放進去

就會出現(xiàn)外面比較柴

但里面還沒熟的夾生情況

這樣的話魚的口感

也就沒有這么好了

創(chuàng)新二  ——  秘制醬料

這道菜還有一個獨特之處

就在它使用的醬料

這種秘制的辣椒醬

細(xì)細(xì)聞起來有一股濃濃的鮮味兒

而且辣椒的顏色

看起來也層次豐富

您別看它看起來不怎么起眼

里面卻將近使用了七種辣椒

有二荊條、燈籠椒、野山椒

還有黃剁椒、黃貢椒...

創(chuàng)新三  ——  豐富功效

這七種辣椒也有著豐富的功效

有的能夠為菜肴提香，

有的可以幫助我們養(yǎng)生

像黃剁椒還能夠用來提鮮

鮮香辣味俱全

真的是厲害了

不僅美味還獨特

看來真的是對得起創(chuàng)新這個獎項啦