餃子是很多人愛(ài)吃的美食之一，在西安灑金橋有家餃子館，生意是非�；鸨�，那就是馬二酸湯水餃。

當(dāng)記者找到這家餃子館時(shí)，店內(nèi)的食客已經(jīng)是非常多了。

老板：“我三十多歲開(kāi)始做餃子，今年已經(jīng)六十多歲了，我已經(jīng)做了三十多年了。我只賣一種餃子，牛肉韭黃的�！�

食客：“我都吃了25年了。”

雖說(shuō)只有一種口味，這酸湯水餃的人氣卻是無(wú)人能敵，來(lái)吃餃子的食客絡(luò)繹不絕。

食客：“湯味兒好吃，餃子餡的味兒也比較濃一點(diǎn)�！�

說(shuō)到秘訣，馬師傅說(shuō)只有一個(gè)，那就是他自己盤(pán)餡兒。

馬師傅：“有秘方，不傳人，牛肉得是瘦肉，不要肥肉，吃著比較香一點(diǎn)，要把餡兒，保證出來(lái)是一疙瘩的，調(diào)料一定要下好，這主要是在調(diào)料上，不酸不辣吃著沒(méi)味了。”

馬師傅：“醋要熬，辣子油必須要稍微熱點(diǎn)潑辣子。如果油不熱，出來(lái)辣子就是稀的，油一潑冒煙了，出來(lái)吃著比較香�！�

熱氣騰騰的餃子經(jīng)過(guò)多道工序，才能端到食客面前。

食客：“吃了十來(lái)年了，餃子的口感還可以，基本上還是保持原汁原味�！�

食客：“吃了起碼有20年了，貨真價(jià)實(shí)，味道也做得不錯(cuò)。”

馬師傅：“只要我身體好，我一直堅(jiān)持（做）下去，讓食客吃好一點(diǎn)，達(dá)到食客滿意，也就達(dá)到我的滿意了�！�