餃子是很多人愛吃的美食之一，在西安灑金橋有家餃子館，生意是非�；鸨�，那就是馬二酸湯水餃。

當(dāng)記者找到這家餃子館時，店內(nèi)的食客已經(jīng)是非常多了。

老板：“我三十多歲開始做餃子，今年已經(jīng)六十多歲了，我已經(jīng)做了三十多年了。我只賣一種餃子，牛肉韭黃的。”

食客：“我都吃了25年了。”

雖說只有一種口味，這酸湯水餃的人氣卻是無人能敵，來吃餃子的食客絡(luò)繹不絕。

食客：“湯味兒好吃，餃子餡的味兒也比較濃一點�！�

說到秘訣，馬師傅說只有一個，那就是他自己盤餡兒。

馬師傅：“有秘方，不傳人，牛肉得是瘦肉，不要肥肉，吃著比較香一點，要把餡兒，保證出來是一疙瘩的，調(diào)料一定要下好，這主要是在調(diào)料上，不酸不辣吃著沒味了�！�

馬師傅：“醋要熬，辣子油必須要稍微熱點潑辣子。如果油不熱，出來辣子就是稀的，油一潑冒煙了，出來吃著比較香�！�

熱氣騰騰的餃子經(jīng)過多道工序，才能端到食客面前。

食客：“吃了十來年了，餃子的口感還可以，基本上還是保持原汁原味�！�

食客：“吃了起碼有20年了，貨真價實，味道也做得不錯�！�

馬師傅：“只要我身體好，我一直堅持（做）下去，讓食客吃好一點，達到食客滿意，也就達到我的滿意了。”